Для приготування потрібно:
• Молода картопля 1 кг,
• м'якоть свиняча 700-800 г,
• томатний сік 1 стакан,
• одна велика головка ріпчастої цибулі,
• копчений бекон 100 г,
• пучок будь-якої зелені на ваш смак,
• щіпка меленого кмину,
• рослинна олія,
• перець і сіль.
Приготування тушкованої свинини з молодою картоплею в томатному соусі:
Вимити м'ясо, видалити жорсткі жилки і порізати на маленькі шматочки. Солити не потрібно.
Сильно розігріти сковороду з рослинним маслом, обсмажити м'ясо не додаючи солі. Обов'язково підрум'янити з одного боку і лише після цього акуратно перевернути м'ясо на іншу сторону. Смажити слід не накриваючи кришкою.
Порізати кубиками бекон і цибулю. М'ясо викласти зі сковороди в товстостінну каструлю з невисокими бортиками або в форму для запікання.
Очистити молода картопля і розрізати кожну картоплину на чотири частини. Додати в посуд з м'ясом. У сковорідці з рештою з під м'яса маслом злегка обсмажити цибулю і бекон. Влити склянку томатного соку і дати закипіти. Залити цією сумішшю м'ясо з картоплею.
Тепер слід посолити, поперчити і додати мелений кмин. Рідина повинна покривати всі продукти. Якщо не вистачає, долити трохи води.
Форму накрити кришкою або фольгою. Нагріти духовку до 200 градусів і поставити запікатися на 1-1.5 години, поки не приготується картопля. Перед подачею на стіл посипати нарізаною зеленню.
Інші новини по темі: