У народі кажуть, що гарбуз - справжня чарівниця.
Її використовують не тільки як ліки, але і як особливу складову багатьох страв.
Цей овоч корисний і немовлятам, і літнім людям. З гарбуза можна приготувати сік, пюре, кашу і ще безліч інших страв.
Вона багата вітамінами, органічними кислотами, корисними мікроелементами. Багато лікарів рекомендують гарбуз вагітним і годуючим матусям.
До того ж вживати гарбуз радять при серцевій недостатності, атеросклерозі та інших захворюваннях.
До речі, для бажаючих придбати струнку фігуру, гарбуз - кращий друг.
Калорій в ній мало, але завдяки клітковині вона насичує наш організм краще будь-якого іншого продукту.
Загальні принципи приготування гарбуза з молоком в мультиварці
Для цієї страви найбільше підійдуть гарбуза середнього розміру яскраво-жовтого забарвлення з великими насінням всередині.
Овоч необхідно неодмінно очистити від шкірки, оскільки гарбузова «одяг» жорстка і досить несмачна.
Дуже часто до страв з гарбуза додають мед або цукор. Незважаючи на те, що королева осені солодкувата, цукру в ній все ж недостатньо для повноцінного смаку страви.
При приготуванні гарбуза в молоці овоч необхідно попередньо зварити у воді до напівм'якого стану.
Гарбуз вариться довго, щоб прискорити процес, поріжте її невеликими шматочками або натріть на тертці.
Дуже добре поєднується гарбуз з сухофруктами - чорносливом, курагою, родзинками. Тому, якщо ви варите гарбузову кашу або пюре на молоці, обов'язково додайте сушені плоди.
З гарбуза можна готувати не тільки каші і пюре, дуже популярною є гарбуз печена.
Для каші з додаванням гарбуза використовуються в основному рисова, кукурудзяна, пшоняна і пшенична крупи.
Багато дієтологів попереджають, що каротин з гарбуза наш організм засвоює лише укупі з маслами: рослинним, вершковим або оливковою.
Гарбуз з молоком в мультиварці: рецепт «простіше простого»
Ця страва не зажадає від вас багато часу і великих зусиль. Для приготування гарбуза з молоком знадобляться пара-трійка невеликих тиковок спеціального сорту. Крім молока в рецепті використовується ще і сметана, тільки додається вона в блюдо в останню чергу.
• кілька невеликих тиковок
• трохи більше половини склянки молока
• їдальня ложки сметани
• столова ложка меду
Гарбузики добре помити, обтерти сухим рушником і почистити. Видаляємо шкірку і насіння. Постарайтеся, щоб верхній шар м'якоті, схожий на ворс, теж був видалений.
Гарбуз розрізаємо на невеликі шматочки, укладаємо їх в воду і встановлюємо режим мультиварки Мультіповар на півгодини.
Після того, як гарбуз досягне стадії напівготовності, посоліть і додайте цукор, пари ложечок буде досить, але любителі солодкого можуть і збільшити кількість.
Хвилин через п'ять злийте воду, в чашу мультиварки налийте молоко, режим Мультіповар ставимо на 10 хвилин.
Додаємо мед, добре розмішуємо.
Коли гарбуз готова, викладаємо її на блюдо і поливаємо сметаною.
Гарбуз з молоком в мультиварці: гарбузово-кукурудзяна каша для малюків
Багато малят просто обожнюють гарбуз як пюре. Правда, найчастіше каші вони не дуже-то шанують, але якщо поєднати звичну кашу і гарбуз з молоком - вийде ідеальне блюдо для дітвори.
• стакан кукурудзяної крупи
• склянка води
• половина літра молока
• 200 грамів гарбуза
• пара ложок цукру
• вершкове масло.
У каструльці змішуємо воду і молоко, ставимо на середній вогонь. Щойно суміш закипить, додаємо в неї кукурудзяну крупу. Солимо.
Крупу варимо до напівготовності, після цього додаємо вершкове масло і перемішуємо. Варимо ще хвилин 10.
Гарбуз миємо й очищаємо від шкірки і насіння. Розрізаємо овоч на невеликі шматки і викладаємо в чашу мультиварки. Режим Мультіповар ставимо на півгодини. Хвилин через 15 необхідно до гарбузі додати цукор.
Коли гарбуз готова, зливаємо воду, блендером подрібнюємо гарбуз, перетворюючи її в пюре. Для цього її потрібно перемістити з мультиварки в іншу ємність, інакше можна подряпати чашу.
Пюре змішуємо з кукурудзяною крупою і заливаємо молоком, перемішуємо і варимо в мультиварці ще хвилин 7.
Гарбуз з молоком в мультиварці: рис і сухофрукти
Вважається, що з гарбузом найкраще поєднується рисова каша. Вона смачна і сама по собі, але тільки гарбуз дарує їй незрівнянні аромат і колір. Гарбузово-рисову кашу на молоці можна вживати в холодному і гарячому вигляді, «родзинку» каші додають сухофрукти.
• склянку рису
• половина літра молока
• 300 грамів гарбуза
• дві столові ложки цукру
• столова ложка меду
• половина склянки сухофруктів - яблука, курага, родзинки або інші за бажанням
• ложка вершкового масла.
У чашу мультивак викласти рис і залити його водою. Посолити. Встановити режим Молочна каша. Як тільки рис буде готовий, перекласти його в окрему каструльку.
Гарбуз промити і очистити від насіння і шкірки, порізати шматочками. Викласти їх в мультиварку і залити невеликою кількістю води. При режимі Мультіповар готувати з півгодини.
Коли гарбуз буде готова, подрібнити його блендером до пюреобразного стану.
Додати ванілін, корицю, цукор і мед. Все добре перемішати.
В гарбузову масу викласти рис і залити все молоком. Варити в мультиварці хвилин 10, періодично помішуючи.
Сухофрукти додаються в останню чергу, разом з рисово-гарбузової масою їх необхідно варити не більше п'яти хвилин. Коли каша готова, дайте їй настоятися хвилин 15.
Після цього можна розкладати кашу по тарілочках, не забудьте в кожну додати невеликий шматочок вершкового масла.
Гарбуз з молоком в мультиварці: коктейль для улюблених
Рецепт розрахований на дві порції. Цей коктейль багатий вітамінами, смачний і ароматний. Відмінно підійде для початку дня. Так як гарбуз багата клітковиною, коктейль насичує до самого обіду, дозволяючи обійтися без шкідливих перекусів всухом'ятку.
• 100 грамів гарбуза
• Дві столовий ложки цукру
• половина склянки збитих вершків
• півтори склянки молока
Гарбуз промити і очистити від шкірки і насіння. Порізати невеликими шматочками. Викласти їх в чашу мультиварки і залити водою. Встановити режим Мультіповар хвилин на 25. Додати цукор.
Після того, як гарбуз готова, подрібнити її блендером до пюреобразного стану.
У пюре додати ванілін і молоко, перемішати. Можна також додати невелику кількість кориці.
Отриману масу необхідно потомить хвилин п'ять в мультиварці.
Після цього можна розливати по келихах, в кожен додати збитих вершків.
За бажанням ви можете прикрасити свій коктейль шоколадною крихтою, листочками м'яти і меліси.
Гарбуз з молоком в мультиварці: супчик дня
Гарбуз - овоч, який може в кулінарії конкурувати з картоплею. З неї також готується безліч страв, гарбуз можна вживати як самостійний продукт, так і як гарнір до м'яса. Дуже улюблені і популярні гарбузове супи, особливо ті, які готуються з додаванням молока. Користь всіх інгредієнтів - безсумнівна.
• півкілограма гарбуза
• одна картоплина
• одна морква
• пара зубчиків часнику
• одна цибулина
• половина літра молока.
Добре промиваємо і чистимо картопля, морква і гарбуз. Останню до того ж очищаємо від насіння.
Гарбуз і картоплю ріжемо брусочками. Цибуля, часник і морква трьом на тертці - можна все в одну ємність.
Всі овочі викладаємо в чашу мультиварки, солимо і заливаємо молоком.
Встановлюємо режим Молочна каша на одну годину.
Після того, як всі овочі готові, подрібнюємо їх блендером до пюреобразного стану, додаємо молока і готуємо ще хвилин 5.
Даємо супу настоятися протягом 10 хвилин. Подаємо на стіл із грінками.
Гарбуз з молоком в мультиварці: старовинний рецепт запікання
Цей рецепт по праву вважається одним з найстаріших. Правда, замість сучасної мультиварки в колишні часи використовували російську піч. Гарбуз, за великим рахунком, виходить не з молоком, а в молоці, що робить страву ще більш апетитним і ароматним.
• півкілограма гарбуза
• склянка молока
• пара столових ложок цукру
• жменю родзинок
• невеликий шматочок вершкового масла.
Гарбуз промити і очистити від шкірки і насіння, порізати невеликими пластиками або кубиками, форму вибираєте самі.
Шматочки викласти в чашу мультиварки, додати добре промиті родзинки і посипати цукром, перемішати.
Залити молоком так, щоб воно приховувало шматочки гарбуза, зверху покласти шматочки вершкового масла.
Встановити режим Випічка хвилин на 40, при цьому температура повинна бути вище 200 градусів.
Цей десерт найкраще подавати холодним. Можна прикрасити листочками м'яти.
Хитрощі та поради приготування гарбуза з молоком в мультиварці
- Гарбузи зустрічаються різних сортів, в залежності від сорту визначається і те, наскільки гарбуз солодка. Найсолодшими вважаються яскраво-жовті гарбуза, які в країнах Європи використовують для Хеллоуїна. Якщо ви вибрали менш солодкий сорт, додайте в блюдо більше цукру.
- Щоб гарбуз приготувалася швидше, поріжте її на дрібні шматочки, якщо ж ваше блюдо в кінцевому підсумку набуває консистенції пюре, краще гарбуз потерти на тертці або пропустити через м'ясорубку.
- Солі додайте трохи, навіть мале її кількість «вбиває» солодкість овоча.
- Якщо ви готуєте гарбуз в як гарнір до м'яса, краще всього відварити її на м'ясному бульйоні.
- Насіння гарбуза можна використовувати в якості прикраси гарбузового десерту. Для цього потрібно насіння підсушити, що не обсмажуючи, очистити від шкірки, подрібнити і посипати десерт.