Минтай - це не тільки корисний продукт, але і дуже смачний.
Рибка чудово поєднується з різними овочами, соусами і спеціями, підходить до будь-яких круп'яних гарнірів.
У продажу найчастіше зустрічаються заморожені тушки або філе минтая. У будь-якому випадку перед приготуванням рибу потрібно правильно розморозити. Ніколи не кладіть продукт в теплу воду або підігрівати в мікрохвильовій печі. Найкраще залишити на нижній полиці холодильника. Якщо є необхідність скористатися мікрохвильовою піччю, то потрібно вибирати відповідний режим відтавання ля риби.
Що ще використовують в подібних стравах:
• картопля, помідори та інші овочі;
• лимон, різні спеції.
Минтая в духовці, виставляється середня температура в межах 180-200 градусів. За часом рибі досить 20-30 хвилин, але варто враховувати час приготування додаткових продуктів. Наприклад, картоплі в середньому потрібно від 30 до 45 хвилин.
• 300 г минтая;
• дві цибулини;
• сіль з перчиком.
1. Нарізаємо рибу невеликими шматочками, посипають сіллю і перчиком, добре розтираємо руками.
2. Очищаємо головки цибулі, ріжемо півкільцями, висипаємо на невелике деко, змащене маслом або в форму для запікання.
3. Зверху викладаємо щільним шаром рибу.
4. Натягуємо на форму шматок фольги, відправляємо рибку в прогріту до 180 градусів духовку.
5. Через 15 хвилин фольгу прибираємо, додаємо температуру в духовці до 200 градусів і готуємо ще приблизно чверть години.
• 600г філе минтая;
• 150 г цибулі;
• сіль перець;
• 150 г сиру.
1. Промити філе, витерти серветками, нарізати невеликими шматочками поперек.
2. Цибулю порізати тонкими кільцями або півкільцями.
3. Лимон помиємо, покатаємо із зусиллям по столу, щоб видавити більше соку. Розрізаємо. Половину видавлюємо до минтай, а сік з другої частини цитруса відправляємо до ріпчастій цибулі. Його відразу перемішуємо, мнем.
6. Натираємо сир, покриваємо минтая шубкою.
7. Ставимо страву в прогріту до 180 градусів духовку, запікаємо 30-40 хвилин, в залежності від товщини шару. Стежимо, щоб сирна скоринка не підгоріла.
• 0,8-1 кг минтая;
• 2-3 головки цибулі;
• 3-4 ложки тертого сиру;
• 5-6 картоплин;
• масло, спеції для риби, сіль.
2. За цей час потрібно очистити картоплини, нарізаємо їх пластинками, робимо товщину шматочків в межах 4 мм, цибулю просто шаткуємо соломкою.
4. Посипаємо шар цибулі.
6. Ставимо страву запікатися. При температурі 200 градусів витримуємо спочатку 30-35 хвилин.
7. Тепер рибку дістаємо і злегка присипаємо тертим сиром, щоб з'явилася легка скоринка.
8. Знову ставимо минтая з овочами в духовку, запікаємо до готовності.
• 600 г минтая;
• 3 головки цибулі;
• 25 г слив. масла;
• 3 помідори;
• 130 г сиру.
1. Лук ріжемо великими шматочками, викладаємо в сковорідку з розтопленим вершковим маслом, трохи обсмажуємо на середньому вогні. Як тільки шматочки стануть прозорими, вимикаємо.
4. Помідори ріжемо кружальцями, але не зовсім тонко. Покриваємо всі шматочки риби.
6. Відправляємо запікатися на 30-40 хвилин в духовку. Температура для минтая 180-190 градусів.
• 2 морквини;
• 1 кг минтая;
• 3 цибулини;
• 1 перець болгарський;
• 1 ч. Л.горчіци;
• 1 часточка часнику;
• сіль і перець.
1. Рибу порізати порційними шматочками. Можна використовувати і філе. Скидаємо в миску.
3. Очищаємо морквини. Ріжемо їх кружечками. Висипаємо зверху на минтая.
4. Тепер очищаємо цибулю, ріжемо півкільцями, відправляємо теж в миску.
5. Займаємося перцем. Розрізаємо навпіл, виймаємо насіння, шаткуємо соломкою, додаємо в загальну масу.
6. Розмішуємо все разом з рибою, перекладаємо минтая з овочами в рукав або в пакет для запікання, кінчики зав'язуємо. Голкою робимо зверху 3-5 дірочок.
7. Готуємо в духовці 40 хвилин при 180 градусах. За бажанням в кінці минтая з овочами можна підрум'янити. Для цього пакет потрібно акуратно розрізати і розгорнути в сторони.
Минтай в духовці виходить смачним не тільки з картоплею, а й з кабачками. Блюдо ніжне, соковите, готується з твердим сиром.
• 2-3 маленьких кабачка;
• 1 кг філе минтая;
• 150 г сиру;
• 250 г цибулі;
• спеції для риби, сіль.
1. Цибулю ріжемо кільцями, посипаємо дно змащеної форми рівномірним шаром.
3. Поки наріжемо кабачки. Бажано використовувати маленькі і молоді овочі, щоб колечка вийшли не дуже великі. Сир натираємо.
4. Викладаємо на цибулю рибу.
5. Тепер йдуть шматочки кабачків. Їх можна викласти просто рівним шаром або зробити трохи внахлест, в залежності від кількості, але шар надто щільним і товстим вийти не повинен.
7. Запікаємо минтая при 200 градусах 20 хвилин.
8. Виймаємо, тепер посипаємо тертим сиром. Готуємо при цій же температурі ще близько двадцяти хвилин.
Рецепт чудесного запеченого страви з філе минтая. Додатково знадобиться сир, можна використовувати абсолютно будь-які види.
• 400 г філе минтая;
• 100 г цибулі;
• 100 г сиру;
• сіль, зубчик часнику;
• 20 г масла слив. для форми;
• 2 ст. л. сухариків для форми.
1. Ріжемо минтая невеликими шматочками, приблизно по 10-15 грамів, можна зробити кубики або соломку, як більше влаштовує. Скидаємо в миску.
2. Додаємо порізану дрібними кубиками ріпчасту цибулю. За бажанням можна додати більше вказаної кількості.
4. Добре розмішуємо масу, яка буде нагадувати по консистенції фарш.
5. Змастити форму, обсипати сухариками. Викласти блюдо.
6. Поставити на 35 хвилин в духовку, печемо минтая при 200 градусах.
• Чи не весь сир плавиться і підходить для запікання минтая. Використовуйте хороші тверді сорти.
• Сік лимона - чудова добавка до минтай. Цей продукт прекрасно облагороджує смак, а скоринки з цедрою позбавлять посуд, обробну дошку і руки від неприємного рибного запаху.