Користуюся рецептом 20 років. Дала мені його в свій час моя квартирна хазяйка. З тих давніх пір цей консервований салат обов'язковий в нашому зимовому меню і відлітає в першу чергу.
У банку шарами вкладаємо
- баклажани (колечка попередньо посолити, злили і обполоскали; обсмажили в рафінованій рослинній олії);
- часник (дрібно нарізати);
- помідори (нарізати кільцями, потрібно брати соковиті і м'ясисті);
- цибуля (сирої, кільцями);
- морква (тонкими кільцями);
- перець солодкий (кільцями).
Укласти шарами, добре утрамбувати, додати на 1-літрову банку;
- 1 столова ложка оцту (9%);
- 1 столова ложка рослинної олії;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка цукру.
Стерилізувати банки 1 годину 20 хвилин, закатати.
Як приготувати Сате на зиму
Мої поправки: морква обов'язково страхують; сіль, цукор, оцет кладу відразу на дно порожній банки; масло не додаю - воно є в баклажанах і моркви, та й в процесі варіння все одно виливається з банки через верх; закриваю тільки в банках по 0,5 літра - на один присід, не люблю потім по холодильнику ганяти банки з недоїденою провізією.
Стерилізую так само - 1 година 20 хвилин.
Дивіться ще схожі рецепти: рецепти на зиму
Дякую що ви з нами! Для Вас нові рецепти кожен день!