Допускається зменшення необхідної кількості балів на 10%.
Глава 2. Класифікація засобів розміщення
2.1. типологія готелів
Готель - складний господарський і имущест-венний комплекс (будівля або частина будівлі, обладнання та інше иму-суспільством), призначений для виробництва та надання послуг (готельного продукту).
Охарактеризувати готель як підприємство готельної індустрії можна за допомогою таких ознак:
кількість номерів (перевищує мінімальну кількість чи ні);
види послуг, готельних послуг;
Готелі розрізняються по місткості, кількості номерів і кількості місць, призначених для проживання.
Виділяються дві основні групи готелів: для постійного та для тимчасового проживання, які в свою чергу підрозділами-ються на: транзитні готелі, які обслуговують будь-Контіні-гент в умовах короткочасної зупинки; готелі ділового призначення, обслуговуючі осіб, які перебувають в ділових поїздках і відрядженнях; готелі для відпочинку, тобто туристські, ку-рортние і ін.
Класифікація засобів розміщення.
У міжнародній практиці прийнята стандартна класифікація засобів розміщення, відповідно до якої вони діляться на колективні та індивідуальні.
Колективні засоби розміщення в свою чергу діляться на підприємства готельного типу та спеціалізовані підприємства.
Підприємства готельного типу розрізняються:
за розміром (менше 100 номерів, від 100 до 300 номерів, понад 300 номерів);
за рівнем і якістю обслуговування і комфорту (готелі класу люкс, першого класу, економ класу);
по управлінню (незалежні, що належать ланцюгах і т.п.).
До колективних засобів розміщення також відносяться туристські гуртожитки, мебльовані кімнати і інші закл-ня, які надають обмежені послуги (наприклад, проживання, включаючи прибирання номера).
Спеціалізовані засоби розміщення - об'єкти, які виконують не тільки послуги розміщення, а й ще яку-небудь іншу спеціалізовану функцію. До таких засобів розмі-щення відносяться:
оздоровчі заклади (санаторії, профілакторії);
будинки відпочинку, табори праці та відпочинку, туристські, спортивні бази, бази відпочинку;
тypістскіе притулки, стоянки та ін .;
конгрес-центри, громадські транспортні засоби (поїзди, круїзні судна, яхти);
наземний і водний транспорт, переобладнаний під засоби розміщення для ночівлі;
кемпінги (майданчики для кемпінгу, автофургонів).
Індивідуальні засоби розміщення - квартири, кімнати в квартирах, будинки, котеджі, що здаються в оренду.
Колективні засоби розміщення
Під колективним засобом розміщення поні-томиться будь підпорядковане єдиному керівництву підприємство, в якому на регулярній основі надаються відвідувачам послуги з розміщення та проживання (ночівлі) в номepax: (кому-Натах або будь-яких інших подібних приміщеннях), причому чис-ло номерів не менше 10.
Будівля, в якій розташовано колективний засіб розміщення, - його інженерні системи та обладнання повинні содер-жатся в належному порядку, його фасад своєчасно обнов-ляться і ремонтуватися. Прилегла до будівлі територія повинна бути впорядкована, освітлена, міститися в чистоті, мати площадку для короткочасної парковки автомобілів, а також обладнані під'їзні шляхи з твердим покриттям не-посередньо до головного входу в будівлю, який забезпечується вивіскою, де вказані назва, емблема готелю, і козир-ком для захисту від атмосферних опадів. При наявності окремо-го входу в ресторан він також забезпечується вивіскою з назвою.
Номер або місце в колективному засобі розміщення надається російським громадянам за пред'явленням паспорта, військовослужбовцям - посвідчення особи або військового біле-ту; іноземні громадяни надають також візи на в'їзд, якщо інший порядок в'їзду не передбачений чинними дво-сторонніми урядовими угодами, або документ, що підтверджує акредитацію в якості співробітника іноземних-ного дипломатичної або консульської установи або члена його сім'ї.
Режим роботи колективних засобів розміщення - цілодобовий.
При наявності вільних місць за бажанням відвідувача одній особі може надаватися номер на два або більше місць з опла-тою повної вартості номера.
Право на позачергове розміщення мають:
Герої Радянського Союзу, Герої Російської Федерації, повні кавалери орденів Слави;
працівники прокуратури, співробітники органів внутрішніх справ, працівники судових органів, фельд'єгерського зв'язку, податкової служ-би, співробітники федеральних органів урядового зв'язку та інформації (при виконанні ними службових обов'язків);
інваліди 1 групи і особи, які їх супроводжують (не більше однієї особи);
Учасники Великої Вітчизняної війни, інваліди II і III груп та особи, які їх супроводжують, вселяються в першу чергу, Оплата проживання учасників Великої Вітчизняної війни, інвалідів, осіб, що супроводжують інвалідів I групи, вироб-водиться зі знижкою.
Керівництво колективного засобу розміщення повинно забезпечити для відвідувачів можливість ознайомлення з правилами, дотримання яких необхідно і обов'язково для проживання.
Колективне засіб розміщення може укладати з юриди-ними і фізичними особами в письмовій або усній формі договори на бронювання вільних місць. При запізненні особи, який провів бронювання, крім плати за бронювання з нього стягується плата за фактичний простій номера, але не більше ніж за добу. При запізненні більш ніж на добу бронь анулюється.
Плата за проживання в колективному засобі розміщення здійснюється за цінами, що встановлюються з розрахунку за одну добу за номер (місце) відповідно до єдиної розрахункової години - 12 годин поточної доби за місцевим часом. При розміщенні відвідувачів до розрахункової години (з 0 до 12 годин) плата за, проживання не стягується. При проживанні відвідувача протягом менш ніж 24 год плата стягується за добу незалежно від часу розміщення. У разі затримки виїзду відвідувача після рас-парного години не більше 6 год проводиться погодинна оплата. При за-Держко виїзду з 6 до 12 год після розрахункової години плата стягується за півдоби. При затримці виїзду більше 12 год оплата проводиться як за повну добу. За проживання дітей у віці до 7 років в одному номері з батьками без надання окремого місця плата не стягується. При наданні додаткового місця за нього стягується плата в розмірі 50% вартості.
Розміщення громадян Російської Федерації проводиться після їх прибуття на термін, зазначений у заявках або туристських доку-ментів, а для іноземних громадян і осіб без громадянства - в пре-справах терміну дії візи.
Всім проживають в колективному засобі розміщення по-сетітелям гарантується збереження особистих речей, що знаходять-ся в номері, за умови дотримання ними правил проживання. Повинно бути також забезпечено зберігання багажу відвідувачів в ка-заходи зберігання після звільнення номерів до моменту виїзду з готелю.
Всі відвідувачі, які проживають в готелі, мають однакові права і повинні виконувати такі обов'язки:
дотримуватися встановленого в готелі порядок проживання;
суворо дотримуватися правил пожежної безпеки та санітарних норм;
при догляді з номера закривати номер і здавати ключі;
не шуміти і не порушувати відпочинок інших проживаючих;
відшкодовувати збитки в разі втрати або пошкодження майна готелю у відповідності з чинним законодавством.
Правила надання послуг в Російській Федерації, затверджені постановою уряду РФ.
2.2. Класифікація готелів
Початок готельної класифікації було поло-жено ще в ті часи, коли існувало дуже мало закл-ний, що заслуговують на довіру. Класифікація мала на меті забезпечити безпечні та якісні послуги з проживання та харчування для мандрівників. З колосальним розвитком міжнародного туризму за останні 50 років індустрія гостинності набула статусу зрілої, а мета класифікації смес-тилась від ідей захисту споживача (зазвичай гарантованої національним регулюванням і законодавством) до ідей інформування споживача.
Для готелів класифікація - це спосіб представити необхідні споживачеві відомості про якість сервісу, інфраструктуру і інші можливості підприємства, допомагаючи таким чином по-потенційним клієнтам і демонструючи свою лояльність до них.
Для споживачів класифікація означає більшу прозорість, велику інформованість і велику узгодженість в оцінці готелів.
Готельні підприємства класифікують за різними критеріями. Найбільш уживані серед них рівень комфор-та, місткість номерного фонду, функціональне призначення, місце розташування, тривалість роботи, забезпечення пі-танием, тривалість перебування, рівень цін, форма соб-ності.
Класифікація гocтінічниx підприємств за рівнем комфорту голок-рает величезну роль у вирішенні питань управління якістю готельних послуг. Рівень комфорту - це комплексний крите-рій, складовими якого є:
стан номерного фонду - площа номерів (кв. м), частка од-номестних (однокімнатних), багатокімнатних номерів, номерів-апартаментів, наявність комунальних зручностей і т.д .;
стан меблів, інвентарю, предметів санітарно-гігієнічного призначення і т.п .;
наявність і стан підприємств харчування - ресторанів, кафе, барів і т.п .;
стан будівлі, під'їзних шляхів, облаштування прилеглої території;
надання ряду додаткових послуг.
Зазначені параметри оцінюються практично у всіх наявних сьогодні системах класифікації готелів, крім того, ряд вимог пред'являється до персоналу і його підготовки, обра-тання, кваліфікації, віку, стану здоров'я, знання мов, зовнішнім виглядом та поведінкою.
В даний час в світі налічується більше 30 систем класифікації готелів, причому в кожній країні прийняті свої національні стандарти. Запровадження єдиної світової классифи-ційний системи перешкоджають чинники, пов'язані з куль-турне і національними особливостями, історичним раз-витием різних держав і т.д.
Найбільш поширені такі системи класифікації:
В Італії для найбільш якісних п'ятизіркових готелів введена приставка «luxury» (розкішний).
система корон або ключів поширена у Великобританії. Що-б перейти до звичних зірок, потрібно від загального числа корон відняти одну, тобто в порівнянні з загальноєвропейською зіркою корона на одну одиницю вище.
бальна індійська система, в основі якої лежить оцінка гос-Тиниця експертною комісією.
Класифікація готельних підприємств за розмірами (місткості).
Місткість готелів визначається кількістю номерів або місць. У статистичних даних часто призводять обидва ці параметра.
малі (до 100-150 номерів);
середні (від 100 до 300-400 номерів);
великі (від 300 до 600-1000 номерів);
гіганти (більше 1000 номерів).
Класифікація готелів за розмірами дозволяє порівнювати результати виробничої діяльності однотипних готелів. Крім того, розмір готелю свідчить, як правило, про повноту та якість сервісу (обсяг і якість додаткових послуг), а також побічно характеризує інші параметри.
Класифікація готельних підприємств за функціональним на-значення. Тут розрізняють наступні готелі:
цільові готелі, які включають:
транзитні готелі, які здійснюють обслуговування тури-стів в умовах короткочасної зупинки. Такі готельні підприємства розташовуються на авіатрасах (готелі при аеро-портах), на автотрасах (мотелі), на залізничних трасах (привокзальні), на водних трасах (готелі, розташовані вблі-зи портів);
готелі для постійного проживання.
Класифікація готелів за місцем розташування:
готелі, розташовані в межах міста (в центрі, на околиці). Центральними є практично всі готелі ділового призначення, готелі-люкс, готелі середнього класу;
готелі, розташовані на морському узбережжі. В даному слу-чаї дуже важливим є відстань до моря (50, 100, 150,200, 250,300 М);
готелі, розташовані в горах. Зазвичай це невеликі гос-Тиниця в мальовничій гірській місцевості на туристському маршруті в найбільш зручному місці відпочинку. Гірський готель, як правило, має в своєму розпорядженні необхідним спорядженням для літнього і зимового від-нку її гостей, наприклад альпіністським і гірськолижним інвентарних-тарем, доступом до витягів.
Класифікація готелів за тривалістю роботи:
працюють два сезони;
Класифікація готелів по забезпеченню харчуванням:
готелі, що забезпечують повний пансіон (розміщення + триразове харчування);
готелі, що пропонують розміщення і лише сніданок.
Класифікація готелів за тривалістю перебування гостей:
для тривалого перебування клієнтів;
для короткочасного перебування.
Класифікація готелів за рівнем цін на номери:
Класифікація готелів за формою власності:
кондомuнuуми - готельні комплекси, приміщення і номер-ної фонд в яких проданий індивідуальним власникам, прожи-БЕЗПЕЧУЮТЬ або здають в оренду ці приміщення відпочиваючим;
таймшерні. Відмінність таймшерних готелів в тому, що викуповує-ся НЕ номерний фонд, а довгострокове право на відпочинок в готелі або в ланцюзі готелів.
У даній класифікації російські готелі підрозділяються на наступні:
за участю іноземного капіталу.
2.3. Номерний фонд і класифікація готельних номерів
Ліжко-місце - площа зі спальним місцем, призначена для користування однією людиною.
Класифікація готельних номерів
Готельні номери класифікують за різними підставами:
за кількістю кімнат. Є однокімнатні номери, двох-кімнатні, трикімнатні і т.д .;
за призначенням. Розрізняють номера бізнес-класу, економ-класу, Ночера-апартаменти та ін.
Номери економічного класу - номери для розміщення широ-кого контингенту клієнтів. Відрізняються скромною, недорогий об-становки і обладнанням - мінімальним набором необхід-мих зручностей (в номері - ліжка, тумбочки, стіл, стільці, шафа, за межами номера - душ або ванна, туалет, холодильник, теле-візор. Що перш за все відображається на ціні розміщення.
Номери-апарmаменmи - двох-, трьох-, чотирикімнатні номери, призначені, як правило, для довгострокового розмі-щення сімей. В