Академік РАМН М. Волгарь. "Ми переживаємо друге пришестя БАД"
Стародавні лікарі рецептів не писали. Вони давали свої рекомендації у вигляді поем, в крайньому випадку - двовіршів. Оспівувалися рослини, смоли, мед, пиво, молоко та інші продукти рослинного, тваринного або мінерального походження. У римах розкривалися їх властивості та пояснювалося, що з чим змішувати і як приймати від хвороби.
Такі корисні поради давали ескулапи на початку XIII століття. І тоді, і в більш ранніх збережених трактатах мова йде про кошти, які в наші дні мають цілком певний термін - біологічно активні добавки до їжі. або скорочено БАД.
Вичерпні відповіді на всі ці питання давав директор Інституту харчування Російської академії медичних наук, академік РАМН М.Н. Волrapeв.
Спочатку розберемося з назвою. МОЗ Росії дає чітке формулювання: "БАД - біологічно активні добавки (нутрицевтики і парафармацевтики) - це концентрати натуральних або ідентичних натуральним біологічно активних речовин призначених для безпосереднього прийому або введення до складу харчових продуктів з метою збагачення раціону харчування людини окремими біологічно активними речовинами або їх комплексами ".
Так все-таки, БАД - це ліки чи ні? І знову ми знаходимо офіційну відповідь. Нутріцевтики, які є джерелами харчових речовин в дозах, що не перевищують 6 добових, потреб людини, і парафармацевтики, дозування активних речовин в яких нижче терапевтичної "- це БАД. Якщо дозування вище - це вже ліки. Але наведена виписка з наказу Міністра цікава скоріше лікарям. звичайні покупці ліки і добавки не переплутають - в аптеках і кіосках вони мають раз слушні вітрини.
Цей стійкий російський дефіцит.
Резонно запитати чому ж раніше про такі речі ми навіть не чули? Мабуть, на тлі глобальних змін і проблем нашої держави саме ця була надто незначною.
До того ж екологічна обстановка була інша, а, значить, і продукти чистіше. Фізично народ був міцніше, рухався більше. До речі, сіль і борошно йодована, а питну воду фторованими, що не влаштовуючи дебатів в державній думі. Що стосується капіталістичних країн, то в Америці ще в 1937 році з'явилися програми, які націлюються націю на зміну структури харчування в ім'я здоров'я. Слід зазначити, що у Росії тоді були зовсім інші завдання.
Так до чого ж може привести виявлений дефіцит? Найбільш відомий вітамін С регулює захисну стійкість імунної системи. Його брак відчувають 70 з 100% жителів країни, але при цьому не більше 3% її заповнюють, приймаючи вітамінні комплекси (в порівнянні з 80% в США). До речі, за попередній рік американці вважали за краще добавки ліків на суму понад 6 мільярдів доларів.
Нестача йоду веде до захворювань щитовидної залози, зменшує опірність організму несприятливим факторам навколишнього середовища, а у дітей гальмує розвиток інтелекту.
Дефіцит заліза, особливо небезпечний в період вагітності і виявлений у 34% майбутніх російських мам - це потенційна анемія і алергічні реакції у немовляти. Брак кальцію у дітей - прямий шлях до рахіту, відставання в формуванні та зростанні зубів; в середньому і літньому віці може бути причиною депресії, ослаблення кісткової тканини аж до мимовільного перелому кісток без падінь і ударів.
Як уже всім відомо, недолік фтору призводить до карієсу. Ці приклади можна було б продовжити: селен, каротин, фолієва кислота, але читачі вправі запитати: «Досить лякати, скажіть, що робити?»
Гіппократ писав: "Нехай ваша їжа стане вашим ліками і нехай ваші ліки стане вашою їжею, явно натякаючи на БАД." Так чи інакше, щоб не завдавати собі додаткової шкоди, треба подбати про здорове харчування. Які ж чинники на нього впливають?
Їх в цього три, а саме:
- нашу кишеню, тобто фінансові возможноcть кожного;
- рівень знань про раціональне харчування.
Якщо відштовхуватися від запропонованої аксіоми, перед її обличчям всі рівні: бідняк, який володіє секретами простий здорової їжі, може бути щасливий настільки, наскільки нещасний багатій, який поглинає делікатеси і страждає букетом захворювань.
Ясно одне - ми всі, в тому числі і лікарі, повинні вчитися нової філософії харчування, яка в повсякденному житті допоможе людям змінити його структуру. Для американців це сьогоднішній день, для росіян - це їжа XXI століття. Сучасному суспільству може бути запропоновано різні шляхи вирішення проблеми харчування. Зрозуміло, на першому місці оcтаются традиційні продукти при їх розумному і раціональному споживанні. До речі, нагадаємо, що дієта в перекладі з латині в первісному значенні означає «спосіб життя». Другий шлях поки можуть дозволити собі люди заможні. Він передбачає збільшення частки натуральних продуктів зміненого, заданого складу, відмова від солі, цукру, жирів і використання їх замінників, які коштують недешево.
І, нарешті, БАД (біологічно активні добавки) - чітко дозовані, зручні в застосуванні - у вигляді таблеток, капсул, драже, в інших, комфортних для прийому формах схожих на лікарські. БАД допоможуть швидко ліквідувати виявлений в організмі недолік тих чи інших важливих речовин. Вони стануть помічниками при стресах, екологічне неблагополуччя, екстремальних ситуаціях. Жителям великих міст, де зосереджені фактори ризику для здоров'я, без БАД просто не обійтися. Зрозуміло, першими порадниками з прийому добавок повинні стати лікарі. Ось чому серйозні фірми, що працюють в сфері виробництва і збуту харчових добавок, мають медичних консультантів, що рекомендують правильний вибір необхідних препаратів.
Чи не вихлюпують з водою дитину
Як підкреслив академік М.Н. Волгарь, нешкідливість біологічно активних добавок викликає довіру до них у всьому світі. Їх більш широке впровадження стане одним з елементів здорового способу життя. Як бачите, з БАД пов'язані такі великі надії, що вони зобов'язані гідно зайняти гідне місце в підтримці здоров'я нації.
Розмову з директором Інституту харчування РАМН, академіком РАМН М.Н. Волrapeвим вела Галина Гарцева.