Великдень (Wielkanoc - Велика ніч) відзначається в Польщі відповідно до католицькою традицією, але в той же час відображає давні язичницькі вірування і традиції. У польській культурі Великдень також і дуже сімейне свято, з яким пов'язані різні звичаї і традиції. Свято триває два дні (неділя і понеділок), які є неробочими. Колись це було дуже важливо не тільки з релігійних міркувань, але і по .... кулінарним. Після декількох місяців поста і утримання Великдень ставала кулінарним карнавалом, під час якого люди їли багато смачних ковбас і тортів. На Великдень обов'язково готувалася «баба» (торт з дріжджового тіста): традиційний рецепт для багатих сімей рекомендував використовувати не менше 60 яєць для його приготування.
Один зі старих звичаїв, який зберігся до сьогоднішнього дня, - це святкування пасхальної пальми (в неділю за тиждень до Великодня). Раніше вважалося, що пальмове листя повинні оберігати людей, тварин і вдома від чаклунства і віз
Дуже релігійні люди починають пасхальну неділю з участі в месах, так званих воскресіння. Решта або невіруючі починають день з традиційного великоднього сніданку, обов'язковою частиною якого є красиво оформлені яйця. Це не споконвічно польські звичаї, але в Польщі існує ціла художня традиція прикрашання яєць. Яйця фарбуються або на них процарапивают різні візерунки, і художники, що займаються народною творчістю, створюють справжні витвори мистецтва.
Традиційні ранкові великодні страви в Польщі - це журек (суп), біла ковбаса, шинка, яйця і хрін. З солодкого їдять паску з дріжджового тіста, торт з сиру і мазурек (прямокутний або круглий торт, покритий різними фруктовими масами і делікатесами). Неодмінною прикрасою столу є баранина, великодній кролик з цукру або спеціальний торт. На Великдень дітям дарують подарунки, так звані «зайчики».
Журек і апельсиновий мазурек
Великодній понеділок: поливати понеділка (śmigus-dyngus)
У цей день обливають один одного водою. Цей звичай відноситься до старих язичницьких вірувань. стародавні слов'ян
Традиції, пов'язані з Святвечором:
- Перша зірка - її поява в небі дає сигнал до початку урочистої вечері.
- Різдвяний стіл - за ним має бути додаткове місце з тарілкою для несподіваного гостя. Згідно з польською традицією, в цей день бездомним має бути надано місце в будинку і за столом, тому що в переддень Різдва ніхто не повинен залишатися один. Бажано, щоб за столом сиділо парне число людей. Під скатертину кладуть сіно, яке символізує бідність Ісуса (довжина соломинок вказує, хто з дівчат першою вийде заміж в новому році). У старій Польщі, коли ще не була відома ялинка, в кутку клали сніп, який символізував процвітання і родючість в майбутньому.
Традиційний різдвяний стіл
- Різдвяні облатки - невід'ємна частина різдвяної вечері, символ християнської єдності і примирення. Перед обідом його учасники діляться своїми шматками з іншими людьми, вимовляючи добрі побажання один одному. Увечері господарі діляться ними з тваринами. Існує тверде переконання (на жаль, не підтверджене достовірними фактами), що в Святвечір тварини можуть говорити!
- Страви на Святвечір і Різдво - традиція вимагає, щоб в переддень Різдва на столі стояли дванадцять страв, і всі повинні їх спробувати. Як правило, це пісні страви. У кожному районі свої власні кулінарні традиції, але найбільш типовими стравами є риба (смажений короп, холодець з сазана, оселедець), суп (борщ, грибний, рибний), капуста (з грибами або горохом), компот із сухофруктів. На столі також обов'язково буває мак (щоб було стільки грошей, скільки зерняток в коробочці у маку), мед і горіхи. Типовий польський різдвяний торт - це маковий торт і імбирні пряники. У Східній Польщі дуже популярна каша кутя, яка робиться з маку і вареної пшениці з медом, горіхами і родзинками.
Борщ з «вушками» (пельменями)
Смажений короп з картоплею
Капуста з горохом
- Подарунки - їх кладуть під ялинку і дарують після різдвяної вечері.
Колядки - дуже популярні в Польщі різдвяні релігійні гімни більш-менш піднесеного характеру. У багатьох будинках вони співаються в колі сім'ї після вечері, менш музичні сім'ї слухають компакт-диски або виступу по телебаченню. (Cм. Також Польський пісняр.)
Пастеркa - урочиста полуночная мессa. У багатьох польських районах, наприклад, в гірських, люди, одягнувшись в традиційні національні костюми, йдуть до церкви
Це час відпочинку, нанесення сімейних візитів, відвідування мес і поглинання делікатесів. Як і в багатьох інших країнах, на Різдво в Польщі прикрашають ялинки. Ця традиція з'явилася в країні в 19-м столітті. Спочатку ялинки прикрашали фруктами, горіхами і прикрасами ручної роботи, деякі з яких були зроблені з порожніх скорлупок яєць. Також на ялинку вішають омелу - цей звичай запозичений з англійської культури.
У святкові дні в селах по домівках часто ходять так звані «колядники» - групи молодих людей, одягнених Іродом, євреєм, солдатом, Смертю, Дияволом і старим, які розігрують сцену смерті Ірода і вигнання його в пекло. Також «колядники» ходять по домівках із зіркою, туром (тваринам, схожим на бика).
Найкрасивіші свята пов'язані з горами: села і гори, занесені снігом, яскраво освітлені церкви - це найпопулярніші малюнки на польських різдвяних листівках.
Переклад на російську мову: Марія Родіонова
Фото: Рената Глушек, Катаржина Ольшак, Вікіпедія