Коли проводиться ремонт на кухні в ресторані, то враховується виробнича особливість даного приміщення. Тому важливо враховувати всі санітарні, технологічні, пожежні та інші норми під час проведення ремонту.
Як проводиться ремонт?
- Ремонт на кухні має на увазі повне перебудову інженерних і комунікаційних систем. Уже на етапі складання проекту треба визначити точки відводу води і газу, і інші подібні обставини. Все обладнання для кухні повинно бути ліцензованим.
- Зверніть увагу на витяжку і вентиляцію. Ці пристосування служать для забезпечення комфортного мікроклімату на кухні. Вибирайте припливну вентиляцію, оскільки вона є найефективнішою.
- Визначте заздалегідь, де буде знаходитися меблі та обладнання на кухні. Розстановка меблів в кухні передбачає кілька модифікацій.
Як проводиться обробка
Важливе значення під час обробки кафе приділяється будівельним і оздоблювальним матеріалами. Потрібно використовувати матеріали, стійкі до вогню, пару і рідини.
На підлогу краще стелити таке покриття, яке не ковзає і не притягає пил і бруд, утворюючи статичну електрику. Найкраще підійде бетон або керамограніт. Як колірної гами краще зупинитися на світлих тонах.
У вас повинні будуть бути документи, які підтвердять придатність цього приміщення за санітарними нормами. Так ваша організація громадського харчування буде працювати без нарікань і претензій з боку контролюючих структур.