1. Висока відповідальність. Якщо в закладі персонал зобов'язують носити уніформу, то необхідно стежити за тим, щоб вона була завжди в охайному вигляді - чиста і поглаженное. Якщо ж спеціальній формі немає, то носіть одяг трохи формального стилю. Таким чином ви порадуєте не тільки гостей закладу, а й своє начальство. Також не забувайте про манікюр - він повинен бути мінімалістичним, довгі нігті в ресторанній сфері є поганим тоном. Ваша зачіска повинна бути завжди акуратна, волосся чисті. Не нехтуйте станом взуття, це також дуже важливо. Намагайтеся обмежувати використання парфуму, так як у деяких клієнтів може бути алергія на певні запахи, не кажучи вже про те, що аромат, що виходить від вас, буде псувати апетит. Те ж стосується і куріння в робочий час. Якщо ви любите носити прикраси, знизьте їх кількість до мінімуму і залиште тільки самі непомітні.
2. Навчайте меню, для того щоб приймати замовлення швидше, без помилок і затримок. Ви повинні знати всі можливі варіації кожного блюда, щоб, наприклад, якщо клієнт замовить сендвіч, знати який вид хліба ви можете йому запропонувати. Обов'язково потрібно знати, в яких блюдах є м'ясна складова, молочна, а також алергени типу горіхів. Також необхідно вміти запропонувати клієнтові щось взамін невідповідного страви. Перед кожною зміною обов'язково уважно вивчіть актуальне меню на день.
3. Завжди пропонуйте клієнтові замовити що-небудь ще, проте не будьте занадто наполегливі і не вводьте гостя в оману. Запам'ятайте найбільш дорогі і якісні страви та напої, які готують у вашому ресторані, і час від часу пропонуйте їх клієнтам.
4. Намагайтеся виконувати кілька справ одночасно. Прямуючи на кухню, зберіть зі столів брудний посуд. А повертаючись до зали винесіть замовлення відразу для декількох столиків. Якщо брак досвіду поки не дозволяє вам запам'ятовувати занадто багато інформації, не соромтеся і записуєте собі в блокнот все, що потрібно зробити.
5. Будьте готові надати клієнту інформацію про час очікування того чи іншого блюда, а також по можливості відстежуєте скільки пройшло часу з моменту прийняття замовлення до його подачі. Якщо клієнт замовив блюдо, яке довго готується, обов'язково попередьте його про це і запропонуйте альтернативу. Намагайтеся підходити до клієнта відразу після того, як він доїв свою страву. Чи не пересувайтеся занадто швидко, але й не ходіть вальяжно уздовж столиків.
Останні новини
У Парижі відкрився нудистський ресторан
У столиці Франції почав працювати ресторан для нудистів O'Naturel ( «Про Натюрель»).