І дуже переконливо доводить це на своєму досвіді.
солодкі поливи
Кажуть, що черешки ревеню на смак схожі на недоспелий яблука. А ось мені вони нагадують дозріваючу суницю.
Напевно, це якась пам'ять дитинства, коли ми, згораючи від нетерпіння, полювали за тільки ще почали рожевіти ягідками. Але я люблю ревінь не тільки за це. Його легко розвести, легко за ним доглядати і так же легко можна отримувати хороші врожаї. Найголовніше - у нього ранній термін дозрівання. Ще тільки пробиваються щавель, зимовий цибулька, а ревінь стрімко набирає силу, росте буквально не по днях, а по годинах.
Коли купили дачну ділянку, з зеленних культур на ньому в достатку росла тільки кропива (яка, до речі, теж мені дуже подобається: поки там рання капустка поспіє, а щі з молодої кропиви, та з тушонкою і яйцем - краще не придумаєш).
посадка ревеню
Стали ми мало-помалу обіхажівать своє господарство, і я випадково побачила на самому кордоні з сусідами «дикий» кущ ревеню, який, швидше за все, виріс сам собою з викинутих за непотрібністю кореневищ. Він і став прабатьком мого нинішнього ревеневого царства.
Виявляється, не можна обривати черешки все до єдиного, тому що тоді до коріння не поступатиме кисень. А також не можна зрізати їх - треба неодмінно висмикувати з пазух.
З'ясувала я і те, що ревінь любить вологий грунт, але садити його в низинах теж не можна, інакше коріння згниють дочиста.
Крім того, їм просто необхідний доступ кисню, тому утворення на землі кірки для них теж згубно. Так що я постійно пухкому грунті під листям, а після поливу гарненько мульчують її. Буває, балую ревінь водичкою з розведеним в ній цукром (півсклянки на п'ятилітрову лійку).
Зараз у мене ревінь росте і вздовж паркану, і в пристовбурних кругах яблунь, і навіть на клумбі біля альтанки.
Вирощую тільки один сорт ревеню - Ранній червоний.
розмноження ревеню
Тепер про розмноженні ревеню. Я дотримуюся тільки одного способу - ділення куща. Пробувала висаджувати розділені кореневища і навесні, і восени, результат на кшталт однаковий.
Посаджені навесні набирають сил за літо, посаджені восени - прекрасно зимують, і в результаті і ті, і інші вже після танення снігу викидають сильні скорочення стрілки, з яких дуже швидко виростають листя з черешками.
Я ділю зазвичай чотирирічні кущі: викопують цілком, садовим ножем ділю на кілька частин і встромляють в заздалегідь підготовлені ямки.
З землею особливо не парюся - додаю в кожну лунку перепрілого гною - і все. Деленки рясно проливаю теплою водою (поки грунт не перетвориться в рідину), даю просохнути, добре утрамбовують і прикриваю мульчею.
Ще одне цікаве спостереження: деякі кущі викидають потужні стрілки, на яких пізніше встигають насіння, схожі на гречку. Я їх виламують і викидаю, але, напевно, вони "підходять для вирощування ревеню через розсаду. Не знаю не пробувала. Якщо хто-небудь з дачників так робив, хай поділиться досвідом, цікаво.
Ревінь, звичайно, незамінний ранньою весною, такої кількості вітамінів немає навіть в апельсинах. Але він ніяк не підходить для сушки і навіть заморозки: в першому випадку втрачає соковитість, у другому - неповторний смак. Тому найкраще пускати його на приготування варення і квасу.
Варення з ревеню - мій рецепт
Для варення я беру найсоковитіші молоді черешки, очищаю від шкірки і нарізаю шматочками розміром приблизно 2 × 2 см. Обов'язкова умова - їх потрібно варити тільки в сиропі! Беру 0,5 кг цукру, висипаю в каструлю, ставлю на вогонь.
Після закипання ретельно перемішую, висипаю туди нарізаний ревінь (теж 0,5 кг) і проварюю хвилин 20. Потім каструлю з варивом закутую для повільного охолодження. Як тільки вона охолоне, ставлю знову на вогонь, доводжу до кипіння і на дуже повільному вогні варю ще годину.
Так, довго, але тільки в цьому випадку черешки повністю размягчатся і віддадуть свій смак. Я не кладу в варення з ревеню ніяких додаткових спецій, але знаю, що його і з корицею варять, і з м'ятою, і навіть з чебрецем.
Все хочу спробувати, але щось зупиняє: адже це вже не ревеневий варення буде.
Квас з ревеню
Ну а тепер про квас. Тут все просто: нарізані крупно черешки заливаю окропом, доводжу до кипіння і відразу вимикаю. Пропорції завжди однакові: одна частина ревеню і три частини води. Проціджую відвар, залишаю для охолодження. Потім додаю кілька родзинок, листочків м'яти і 5 г сухих дріжджів. Квас настоюється дві-три доби, смак ні з чим не порівнянний!
Вважаю, що дача - місце, де потрібно не тільки працювати, а й відпочивати, тому засадив свій город багаторічними культурами, яким потрібен мінімальний догляд. Зокрема, є серед них ревінь. Він росте майже на будь-якому грунті і плодоносить на одному місці до 20 років.
Не скажу, щоб мурахи мені сильно докучали, але буває, при висадці розсади копнешь лопатою, а там ціле поселення мурах з безліччю яєць. Як позбавити розсаду від такого небажаного сусідства, щоб швидко і без хімії? Тут мені на допомогу приходить ревінь.
Я зриваю кілька листя ревеню, якого на дачі у мене вистачає, трохи розтираю їх і кладу біля посадженого рослини. Мурахи тут же йдуть з насидженого місця. Всі дачники знають, що мурахи дружать з попелиць: харчуються її солодкими виділеннями і всіляко оберігають від комах, які її знищують. А ще розносять тлю і яйця по рослинах, щоб збільшити своє дійне стадо.
Щоб уберегти свої троянди від попелиці (яка так і норовить окуповувати її молоді пагони), а також перешкодити мурашкам поширювати шкідника, я готую ревеневий настій.
Для цього дрібно рублю листя, заливаю їх окропом і залишаю приблизно на добу. На 5-7 л води беру хороший пучок листя (близько кілограма). Потім настій проціджують, додаю трохи рідкого мила і обприскують пагони з з'явилася на ній попелиць. Допомагає відмінно!
Ще за допомогою листя ревеню я очищаю руки після робіт в городі. А з черешків ревеню моя мама готує дуже смачний компот і кисіль, а також чудову начинку для пирогів!
Ревінь на кожен день
Подсскажіте, які страви можна приготувати з ревеню? Компот вже набрид.
Щоб навесні ви могли отримати максимальний урожай черешків ревеню, восени з рослин необхідно прибрати всі відмерлі листя. Потім навколо кожного з них розпушите грунт і в радіусі 5-10 см від куща зробіть невеликий рівчак. У нього покладіть перегній, зверху присипте землею, щоб зрівняти грунт, і залиште до весни. Навесні землю біля кожної рослини необхідно перекопати і гарненько розпушити. Така поживна закладка сприяє активному наростанню молодого листя, а значить врожай ревеню у вас буде рясніше.
Ревінь і щавель підгодовую настоєм коров'яку або трави, видаляю у них квітконоси у міру відростання, а грунт на грядці рихлю і опудрювальні золою. Якщо багато жуків-листоїдів, обприскую багаторічну посадку Іскрою або бітоксибациллін, але зрізання зелені в цьому випадку проводжу не раніше ніж через місяць.