Ембріональний розвиток птиці можливо лише при певних зовнішніх умовах. Необхідні відповідний обігрів яєць, досить вологий, чистий і насичений киснем повітря навколишнього середовища, правильне положення і переміщення яєць під час інкубації. Комплекс усіх цих факторів називається режимом інкубації.
Природний режим інкубації в природних умовах створюється птахом-квочкою. Яйця обігріваються її тілом. Квочка постійно орудує яйця, перекочує їх з країв в центр гнізда і назад. Коли вона сходить з гнізда, яйця охолоджуються. В кінці насиджування, коли яйця виділяють велику кількість тепла, квочка менш щільно притискається до них тілом, частіше постає.
Сучасні інкубатори мають режим, докорінно відрізняється від режиму природної інкубації, але забезпечують такі ж оптимальні умови для ембріонального розвитку. Розрізняються способи передачі тепла яйцям. В гнізді квочки здійснюється контакт між яйцями і її тілом, що має в залежності від виду птиці температуру 40-44 ° С. У інкубаторах передача тепла яйцям передається через нагріте повітря і дерев'яні або металеві деталі інкубатора і сусідні яйця.
При природній інкубації завжди є відмінність температури на верхніх ділянках яйця, що стикаються з тілом квочки і на нижніх, звернених до землі. Ця різниця температур досягає 5-7 ° С. Навколо яєць, що лежать в центрі гнізда, температура завжди вище, ніж по його краях. Щоб вирівняти обігрів, квочка переміщує яйця. В середньому кожне яйце до 50 разів на добу змінює своє положення.
В гнізді квочки інкубується півтора-два Десятка яєць, а в сучасних інкубаторах - десятки тисяч. Велика маса яєць, щільно розміщених в інкубаторі, змінює навколишнє повітряне середовище, виділяючи тепло, вологу і гази. Створюються інші умови, ніж при природній інкубації. Внаслідок цього неправильним було б прагнення механічно перенести режим гнізда квочки в сучасний інкубатор.
Важливим параметром інкубації є температура. Ембріон може розвиватися при температурі навколишнього повітря від 27 до 43 ° С. Якщо температура низька, розвиток йде повільно, термін інкубації подовжується, а при дуже низькій температурі зародок розвивається неправильно і незабаром гине. Температуру 41-43 ° С зародок може пережити недовго і не в усі дні інкубації. У перші години інкубації яйце без негативного впливу на ембріон може бути підігрітий навіть до 47 ° С, але не довше ніж на кілька хвилин.
Діапазон зміни температури повітря, в якому розвиток ембріона відбувається нормально, + 37-1-40 ° С. Рівень температури залежить від того, чи вся поверхня яєць нагрівається рівномірно. Якщо джерело тепла знаходиться зверху, як у секційних інкубаторах старого типу, температура повітря біля вершини яєць може досягати 39,5 і навіть 40 ° С. При рівномірному нагріванні яєць з усіх боків верхня межа температури 385 ° С.
Інтенсивність розвитку ембріона тим більше, чим ближче температура до верхньої межі. Ця залежність найбільш чітко виражена на початку інкубації, коли ембріон не має своєї постійної температури і на підвищення зовнішньої температури реагує більш швидким зростанням. Однак дуже сильне нагрівання яєць веде до неправильного розвитку. В період з 12 год до 5 днів інкубації висока температура сприяє появі каліцтв. У більш старшому віці у ембріонів каліцтв вона не викликає, але призводить до загального перегріву і пов'язаним з ним захворювань. У другій половині інкубації висока температура вже не прискорює, а гальмує зростання зародка.
В кінці інкубації в яйцях утворюється велика кількість фізіологічного тепла, внаслідок чого в даний момент особливо небезпечно підвищення зовнішньої температури. В інкубаторах, де щільно розміщені тисячі яєць з зародками старших вікових груп, виділення ними тепла дуже значно. У зв'язку з цим до кінця інкубації, особливо в вивідний період, температуру в інкубаторі треба знижувати.
Низька температура в будь-який період інкубації затримує розвиток і зростання ембріона. Якщо дія її недовго або зниження незначно, то розвиток не порушується.
Короткочасні періодичні зниження температури сприятливо позначаються на розвитку зародка, що буває і при природній інкубації. У штучної інкубації періодично знижують температуру головним чином для качиних і гусячих яєць, в яких тепла утворюється значно більше, ніж в курячих. Охолодження також підсилює газообмін зародків. При охолодженні яйця вміст його стискається сильніше, ніж шкаралупа. В результаті через пори в яйце засмоктується повітря, відбувається більш інтенсивне дихання ембріона. Охолодження певною мірою тонізує нервову систему зародка, прискорює обмін речовин.
Однак охолодженням яєць зловживати не можна, так як часте його застосування може призвести до загального недогріву. Після охолодження температура яєць повинна бути швидко відновлена.
Іншим важливим параметром режиму інкубації є вологість повітря. Від вологості повітря в інкубаторі залежить і обігрів яєць і випаровування ними води. Основну роль грає не абсолютна, а відносна вологість повітря.
Існує відома залежність. Чим вище температура повітря, тим більше в ньому може міститися водяної пари. Так, наприклад, 17 г водяної пари в 1 м3 повітря при 20 ° С створює граничне його насичення вологою, т. Е. 100% відносної вологості, а при 40 ° С - тільки 32%. Коли зовнішнє повітря потрапляє в інкубатор і нагрівається, відносна вологість його сильно знижується. Для збереження її застосовують зволоження повітря.
Відносна вологість повітря безпосередньо впливає на випаровування яйцями вологи. Чим вона нижче, тим більше це випаровування, чим вище, тим менше. Вологе повітря має велику теплоємність. Зважаючи на це при високій вологості краще відбувається віддача яйцем надлишку фізіологічного тепла.
На початку інкубації низька вологість повітря особливо несприятлива. Надмірне випаровування яйцем вологи може викликати водне голодування ембріона, зменшити перехід води і розчинених в ній речовин з білка в жовток, що затримає утворення «нової плазми». Менш небезпечна низька вологість після охоплення аллантоисом всієї або значної частини внутрішньої поверхні шкаралупи, так як в цей період вода випаровується вже не з білка, а з аллантоісной рідини. Низька вологість в кінці інкубації погіршує тепловіддачу і веде до дуже швидкому висиханню яєчних і ембріональних оболонок.
Надмірно висока вологість повітря також несприятливо позначається на розвитку зародка. Мале випаровування води з білка не сприяє зменшенню його обсягу до моменту переходу в амніон. Амніон - резервуар, що має вигляд плями молочного кольору, розташований на жовтку над зародком. Велика кількість заковтує ембріоном амніотичної рідини і недостатнє випаровування рідини аллантоиса призводять до того, що до кінця інкубації в оболонках зародка залишається багато вологи, а це заважає проклева шкаралупи і часто викликає загибель зародка.
Надлишкова вологість повітря сприяє розвитку в інкубаторі і на шкаралупі яєць шкідливих мікробів і цвілевих грибів. Середній, найбільш сприятливою для інкубації, прийнято вважати вологість 50-60%. До закінчення інкубації її підвищують до 65-70%.
В процесі інкубації необхідний приплив свіжого повітря до яєць. Під час інкубації яйця поглинають велику кількість кисню і виділяють багато вуглекислого газу.
Гніздо квочки вентилюється природно, за рахунок різниці температур в ньому і навколишнім середовищем. В інкубаторах встановлена спонукальна вентиляція.
Додатковий повітрообмін іноді сприяє видаленню з інкубатора надлишку тепла.
Швидкість руху повітря в інкубаторах досягає 2 м / с і більше. Напрямок повітряних потоків по-різному в інкубаторах різних конструкцій. У будь-якому випадку при спонукальної вентиляції повітря повинен добре перемішуватися всередині камери. При поганому перемішуванні повітря в інкубаторі можуть виникнути температурні «мертві» зони.
Якщо яйця опромінюють під час інкубації прямими сонячними променями, то виводимість опромінених яєць стає вище. Однак використання променів сонця в інкубації практично дуже складно і можливо не у всіх зонах країни.
Найбільш сильне фізіологічну дію на організм тварин надає короткохвильова частина сонячного спектру - ультрафіолетові промені.
Одноразове опромінення ультрафіолетовими променями яєць перед закладкою в інкубатор стимулює зростання і розвиток птиці в ембріональний і постембріональний періоди, підвищує резистентність організму проти захворюваності і падежу. Опромінення інкубаційних яєць знижує ембріональну смертність і збільшує виводимість молодняку на 5-8%.
Шкаралупа яєць проникна для коротких гамма-променів. Малі їх дози (0,0002 рентгена в хвилину) прискорюють ембріональний розвиток і підвищують виводимість. Більш високі дози викликають каліцтва і загибель зародків. Позитивна дія короткохвильових з отриманням пояснюється тим, що вони іонізують повітряне середовище навколо яєць, утворюють на них електричні заряди.
Під дією променевої енергії і електричних розрядів в повітрі ионизируются молекули кисню, перетворюючись в атомарний кисень і озон. У малих дозах озон сприятливо діє на ембріони, посилюючи газообмін яйця.
В гнізді яйця зазвичай лежать горизонтально. При штучної інкубації для більш повного використання площі лотків і більшої стійкості яєць їх в більшості випадків розміщують вертикально. І горизонтальне і вертикальне розташування яєць в рівній мірі забезпечують нормальний розвиток зародків і хороший висновок. Неприпустимо укладати яйця гострим кінцем вгору (вниз повітряною камерою). Ембріон в цьому випадку повертається в бік, протилежний повітряній камері, неправильно розташовується білок і розростається аллантоіс, внаслідок чого знижується висновок.
До моменту наклева шкаралупи на висновок яйця перекладають горизонтально. При такому положенні курчатам легше вилуплюватися з яйця. Дуже щільне розташування яєць ускладнює висновок.
У природних умовах квочка орудує яйця часто, в середньому через півгодини. Цим забезпечується вирівнювання обігріву. В інкубаторах, де температура повітря навколо яєць зрівняна, немає необхідності в таких частих поворотах. Тому яйця повертають через 1 або 2 ч протягом усього періоду інкубації. При вертикальному положенні яєць під час повороту лотки повинні відхилятися по черзі на 45 ° в одну і іншу сторону від вертикальної осі, т. Е. Змінювати положення на 90 °. При горизонтальному положенні яйця повертають на 180 °.
Якщо яйця не повертати з перших днів інкубації або повертати рідко, то бластодиск і зародок можуть пристати до під-шкаралуп'яну оболонок, амніон буде утворюватися і зародок загине. Бластодиск - це кругле світле плямочка на поверхні жовтка, яке вказує на місце, де до запліднення знаходилося ядро яйцеклітини. При рідкісних повертання на більш пізніх стадіях розвитку аллантоіс розростається неправильно, а білок пристає до подскорлупной облочки. Якщо кут нахилу лотків при повороті вертикально інкубіруемих яєць недостатній, то алантоіс зростається над білком і білок не використовується, тому що не потрапляє в амніон.
Режим інкубації, що забезпечує нормальний розвиток ембріонів і виведення молодняка, може бути створений при різних способах обігріву яєць і різноманітному поєднанні зовнішніх фізичних факторів. Який режим слід застосовувати в кожному конкретному випадку, вирішується по-різному, в залежності від виду та кількості інкубіруемих яєць, порядку їх закладки в інкубатор, технічної оснащеності інкубаторів і технології.
Вимоги до режиму інкубації змінюються з віком ембріонів. Якщо висока вологість повітря сприятлива в перші
дні інкубації, то в середині, коли яйця втрачають вологу за рахунок випаровування аллантоісной рідини, висока вологість буде затримувати використання зародками білка. Температура, що забезпечує нормальний розвиток на початку інкубації, може виявитися високою в кінці, коли яйця виділяють велику кількість тепла.
Режим інкубації повинен бути постійним протягом всієї інкубації або його слід змінювати в зв'язку з віком ембріона, або, нарешті, змінювати часто протягом доби на невеликі відрізки часу.
При невеликому числі яєць виділяється ними тепло, водяні пари і гази не можуть помітно змінити навколишнього повітряного середовища, режим може бути постійним з початку до кінця інкубації. При стабільному не змінюється режимі можна отримати хороші результати і в інкубаторі, якщо партія яєць невелика.
У тих випадках, коли инкубируют великі, багатотисячні партії яєць при можливо більш щільному їх розміщенні в інкубаторі, процес протікає по-іншому. Режим повинен бути іншим. Виділення тепла яйцями зростає з віком ембріонів і в сумі може стати настільки значним, що до кінця інкубації викличе перегрів. При цьому необхідно використовувати той чи інший прийом для зняття з яєць надлишку тепла.
Найбільш просто в цьому випадку забезпечити ятати яєць партіями.
Інкубатор заповнюють за певним графіком, з розривом між партіями в кілька днів. Лотки з яйцями закладають в такому порядку, щоб нова партія потрапляла в оточення раніше закладених, з зародками старших вікових груп. Сума тепла виділяється лежать в інкубаторі яйцями вирівнюється, і режим весь час залишається постійним.
Інший прийом полягає в зміні, диференціюванні режиму в обсязі камери інкубатора за періодами. Більш висока температура на початку інкубації поступово знижується до кінця, надходження в інкубатор холодного повітря збільшується, вологість знижується на середніх днях і знову підвищується до періоду вилуплення. Найбільш істотно змінюється режим під час виведення молодняка. Такий диференційований режим необхідно застосовувати при завантаженні інкубатора однією одновозрастной партією яєць.
Надлишок фізіологічного тепла з яєць можна зняти не тільки зниженням температури в інкубаторі, а й охолоджуючи їх. Зазвичай знижують температуру відразу в усьому інкубаторі, для чого вимикають обігрівач, відкривають двері інкубатора, але залишають працювати вентиляцію. Яйце має охолодитися до 32-35 ° С, після чого треба швидко відновити в інкубаторі необхідну температуру. Періодичні охолодження особливо сприятливі для яєць водоплавної птиці, що має велику калорійність і відносно велику масу на одиницю поверхні, а тому важче віддають надлишки свого тепла.
Ухвалений режим інкубації слід строго витримувати. Якщо інкубатор погано відрегульований, не дотримується графік закладок, коливаються температура і вологість, не можна очікувати хороших результатів.