У наших водах є цікава риба - на вигляд страшна, з величезними зубами і великою головою. Називається "східна зубатка". Чимось нагадує мурену. А в народі за величезні зуби її звуть рибою-собакою. З розвитком морської риболовлі на Сахаліні вона іноді попадається і рибалкам-любителям. Перше враження після упіймання - якесь чудовисько, зубасте і незрозуміле.
Насправді ця добродушна риба більшу частину свого життя проводить на дні - лежить серед каменів, гризе черепашки, невеликих крабиків і зовсім не є небезпечною, поки її не чіпають. А потужні щелепи їй потрібні для разгризанія черепашок - вона їх клацає, як ми насіння. Передніми зубами відриває черепашку від каменю, а корінними гризе. Складно уявити собі зусилля, яке дає цей природний прес, але самий товстий трійник маленька зубатка в 40 см завдовжки ламає швидше, ніж я пассатижами. Більша ж риба легко перекушує держак від лопати.
Першу велику зубатку я зловив на Ітуруп, коли ми ловили палтусів. Довжиною вона була більше метра, важила 19,5 кг - саме вона легко перекусила рукоять Палтусова багра. Тоді ми ще не вміли її готувати, тому віддали місцевим рибалкам, а вони вже почастували нас відмінним м'ясом копченої зубатки.
Стукайте - і зловите
Біля берегів Сахаліну зубатка водиться повсюдно. Особливо багато її на кам'янистих грунтах в районі Бахура, Остромисовкі, мису Вільний і мису Аніва. Промислова її видобуток не ведеться, тому на прилавках магазинів цю рибу не знайдеш. Купити ж м'ясо риби-собаки можна в північних регіонах країни, наприклад, в Мурманську, його жителі вже точно знають, як готувати цю делікатесну рибу. До речі, в північних морях вона іншого виду і попадається в прилове.
Як же зловити рибу-собаку на Сахаліні? Якщо ви на катері, треба підійти до берега - туди, де є що йдуть в море величезні валуни. Все кам'янисті звали, тріщини, печери - улюблені місця проживання зубатки. На мисі Анива починати ловити можна від глибини в 7-8 метрів. Збитки - неактивний хижак, вона нападає із засідки. Тому щоб спровокувати клювання цієї риби на спінінг, її потрібно роздратувати. Найбільше її дратує постукування грузилом по каменю. Є навіть таке поняття - ловити на стук. Зупинилися, встали на якір, почепили на гачок наживку - нехай це будуть щупальця кальмара - і постукивайте.
Частоту стуку і довжину паузи визначають на око. У мене найкраще виходить, коли я починаю відбивати азбукою Морзе. Тук, тук, тук, тууук, тууук, тууук, і знову - тук, тук, тук. Клює зубатка неагресивно, спочатку думаєш, що зачіп, але при підсікання починається дуже бурхливе опір - риба намагається затягнути снасть в камені, впираючись усіма плавниками. При цьому часто просто ламає гачок, так що якщо ви раптом витягли його огризок, не засмучуйтеся. Це не гачок поганий, просто він невдало потрапив на зуб рибку-собаці.
Найулюбленішою наживкою на зубатку можна вважати маленького краба-травянку, за ним зубатка полізе на будь-яку снасть, яка для кращого клювання все ж повинна відповідати певним вимогам. Грузило - вагою 60-150 грамів, обов'язково зі свинцю, формою має бути як квасолина. Повідець довжиною до метра, на кінці гачок і наживка. Основна волосінь кріпиться відразу до грузила.
Наживка на зубатку - маленький крабик-травянка
Другий варіант оснащення - прямо на грузило одягаємо силіконову мочалку різних кольорів. Можна зробити її з щупалець відслужили своє октопусів. У мочалці ховаємо гачок на короткому, п'ятисантиметровому, повідку. У цьому випадку перед грузилом потрібно обов'язково поставити шок-лідер або щось типу повідкового матеріалу, який не можна перекусити. Гачки - тільки одинарні, найкраще, якщо вони будуть спарені - кожен на своєму повідку. Розмір гачка такий же, як на Сіму: потрібно, щоб він зміг пронизати і зачепити скам'янілу пащу риби.
Небезпечна для підводників
Східна зубатка підходить до берега вже в кінці травня, а восени, з настанням холодів, відходить в море, і у неї починається нерест. У цей період вона охороняє відкладену ікру і може бути небезпечна для підводників, так що краще її не чіпати.
Зуби у цієї риби змінюються щорічно, з похолоданням старі випадають, через місяць відростають нові, і риба переходить на звичний корм.
Коли я перший раз обробляв цю рибу, звернув увагу, що в білосніжному м'ясі немає жодного паразита. М'ясо - біле, жирне і дуже смачне. А що ще чекати від того, хто харчується в основному крабами і черепашкою?
Шкура у зубатки товста, народи Півночі виготовляють з неї взуття або пускають на вироби, але я цього не вмію. Голови зубатки користуються попитом у заїжджих туристів, все друзі, які були у мене в гостях і їм довелося побачити голову зубатки, робили однаково: засолювали міцно сіллю і вивозили з собою на материк, мріючи зробити опудало на стіну. На жаль, жодного разу не чув, щоб у кого-то вийшло.
Якось наприкінці травня в затоці Мордвинова ми з друзями ловили першу камбалу з берега. Камбала ловилася слабо, тому я надів підводний костюм і зробив кілька запливів. Запливи робив недалекі, в сотні метрів від берега. Крім дрібної камбали і невеликих крабиків на піщаному дні нікого не було. Але здивувало наступне: на глибині трьох метрів лежали величезні купи раків-самітників, як ніби-то хтось спеціально висипав їх з величезних тазів. Може бути, мені вдалося поспостерігати за процесом спарювання? Я не знаю. Але було таке відчуття, що все раки-відлюдники затоки Мордвинова зібралися в одне місце. Але найцікавіше, що між купами раків лежали обжерлися, товсті риби-собаки. Для них це було справжнісіньке бенкет.
Ну а зараз самі азартні рибалки вже бігають по річках півдня острова, ловлять Кунджі на дрібні воблери, інші все ще полюють на камбалу на Буссе і Тунайча, хтось закрив зимовий сезон і з нетерпінням чекає відкритої води. Ті, хто тільки починає освоювати риболовлю нахлистом або мультіплікаторной котушкою (кастинг), вже шукають відкриту воду, щоб потренуватися. Начитавшись за довгу зиму теорії в Інтернеті і на форумах, виходять на воду і переходять до практики, роблять закиди, ставлять руку. І це правильно, тому що коли прийде час справжньої риболовлі, потрібно буде ловити, а не вчитися.
Знайомі капітани не поспішають відкривати сезон, як я і говорив, вони спустять плавзасоби на воду не раніше травня. Так що йти в море ловити Сіму нема на чому.
Всім гарної погоди і цікавою риболовлі!
рецепт дня
Після оброблення порізав рибу брусками завтовшки близько сантиметра, сковорідку змастив маслом, уклав колечка картоплі, зверху - рибу, посипав ріпчастою цибулею, посолити, поперчити і щільно закрив кришкою, залишивши на 25 хвилин нудитися на малому вогні. Це було в море, на катері. Через двадцять хвилин відкрив кришку, додав ще спецій за смаком і через п'ять хвилин - прошу до столу, закипіло!
Потім були різні експерименти з рецептами приготування зубатки, але цей виявився кращим. Швидко, просто і дуже смачно! Ну, якщо не брати до уваги зубатки гарячого копчення.
Між іншим
Східна зубатка - риба велика, біля берегів Сахаліну її довжина може досягати двох метрів, а вага - 30 кг. При цьому вона живе до 20 років, а ворогів у неї не так багато.