бирючок # 151; донна риба. Позбавлений плавального міхура, він завжди тримається в нижньому шарі води, любить швидку течію, чисте, але хрящувате дно. На відміну від йоржа в затоках і затонах його ніколи не буває. Після льодоходу і спаду води бирючок збирається великими стадами на прогріваються ділянках, кам'янистих мілинах; тримається у піщаних кіс, що утворилися в гирлах донських приток, і у піщаних укосів, намитих земснарядами при чищенні дна для судноплавства. Влітку йде на більш глибокі місця, до обривів і кручах. Тут він залишається на зимівлю і тільки погожої осені піднімається на перекати. Але в негоду, з настанням холодів повертається в глибокі ями, відходить від берегів до фарватеру річки з більш рівним, стабільним перебігом.
бирючок # 151; старший брат йоржа. Він такий же окатий, колючий і сопливий. Але разом вони трапляються дуже рідко: у них немає «психологічної сумісності», вони не терплять один одного. Єдино, що їх об'єднує, так це те, що носар ненажерливий так само, як і йорж, його шлунок постійно переповнений. Бирючка ловлять на легкі донки, рідше # 151; в проводку, як ялець, пічкура або подуста. Наживка повинна волочитися по дну. Бирючка можна підгодовувати рубаними хробаками, кормовим мотилем, засукавши їх в кулі з вузького мулу. Але на швидкій течії ловити в проводку незручно. Тут прийнятна тільки донка з важким грузилом.
При лові на донки гачки кріпляться на повідках з волосіні не товще 0,2 міліметра. Самі гачки повинні бути з довгою цівкою. В проводку ця умова дотримувати не обов'язково, так як носар не церемониться. відразу засмоктує наживу в рот, а підсікання робиться після занурення поплавця. Корінний дончак добре ловиться і зимовими вудками, особливо по першому і останньому льоду. Основний наживкою є мотиль. Але якщо на гачок насадити червоного гнойового хробака # 151; теж не погребує.
Звичайно, після великого ляща, сазана, головня, піймавши бирючка, без сліз на нього дивитися не будеш: дрібнуватий, колючий і не той спортивний інтерес, та й вага його # 151; 150-200 грамів # 151; межа! Але рибка ця все таки цінна і для юшки, і для заливного.