* Плантація на фото знаходиться на висоті 1700 метрів, де утворюються хмари. Такі умови - найкращі для зростання органічного чаю.
Одна з найважливіших складових органічної плантації - це «чиста» земля.
Використовуючи компост і соєву макуху, плантатори збагачують грунт, тим самим не вдаючись до хімічних засобів. Для того, щоб позбутися від жучків-шкідників, використовують ручну роботу - упіймання, фізичний контроль і ін. Цікавий факт: існують деякі корисні комахи, які допомагають дотримуватися еко-баланс на плантації. До слова, для того, щоб неорганічну плантацію перетворити в органічну, необхідно п'ять років. Вважається, що за такий термін грунт можна очистити від хімічних домішок.
Для того, щоб створити природний тіньової навіс, на органічних плантаціях саджають кокосові і бананові пальми, а також деякі трави (плевел, цукрова тростина). Також пальми вбирають шкідливі речовини, які потрапляють з навколишнього середовища. Всі чайні кущі саджають досить рідко і обробляють вручну.
Щотижня з органічних кущів збирають верхні три листочка. Нижні вже не придатні для збору.
Вперше органічне виробництво на Цейлоні було відкрито в 1986 році. Сьогодні органічні виробництва на цьому острові займають лише 1% від усіх чайних виробництв. В Індії, наприклад, де виробництво органічного чаю підтримується державою, 30% з 87 фабрик були перероблені в органічні. 1 місце по вирощуванню органічного зеленого чаю в світі займає Китай, але в основному їх чай йде на внутрішній ринок.
Кращий органічний чай вирощується на Шрі-Ланці, в Китаї, Японії і Тайвані. Порівнювати ці чаї безглуздо, оскільки кожна країна відрізняється своїми кліматичними умовами. Наприклад, чай, вирощений на Цейлоні, при заварюванні виходить більш терпким. А все тому, що Шрі-Ланка- острівна держава з дуже вологим кліматом.
Кожен може оцінити смак, якість і аромат органічного чаю.
