- зварити
крафтового пиво - монтаж
систем розливу - ремонт
міні пивоварень - купити
нову пивоварню
Інструкція по розливу з кег і фрафасов
Дана інструкція призначена для співробітників розливають пиво (барменів і керуючого персоналу).
Проблема 1. При наливанні пива з крана йде суцільна піна з великими повільно осідають бульбашками і пиво тепле.
Рішення. Насамперед перевіряємо підстоєчне охолоджувач, він повинен бути включений, а помпа працювати. Можна підняти кришку і перевірити температуру води, в ідеалі навколо холодильних контурів повинен намерзнуть лід, а навколо певних контурів помпа повинна премешівать холодну воду з температурою 2-4 градуси тепла. Якщо вода тепла (при працюючому компресорі), то можна спробувати очистити від пилу радіатор копрессор, при цьому найефективнішим буде не очищення щіткою, а продування його струменем стисненого повітря або з балона СО2. Далі, якщо компресор працює, а вода все одно тепла, то необхідно перевірити заправку фреону. Якщо ж з ранку, коли гостей було мало, пиво було нормально охолоджене, а при великому потоці гостей не справляється, то це свідчить про недостатню потужність охолоджувача. Це часто буває коли наприклад в двоконтурний охолоджувач додають ще два контури. Як показує наша практика, найбільш проблемні підстоєчне холодильники - це охолоджувачі виробництва Росія, синього кольору, а наприклад старенькі сині CELLI працюють набагато краще, вітчизняні охолоджувачі сірого і чорного кольорів також набагато краще.
Проблема 2. При наливанні пива, воно не йде взагалі.
Рішення.
2.1 Перевіряємо чи є пиво в кеге / форфасах.
2.2 Перевіряємо відкрита чи подача вуглекислого газу СО2 / Фудмікса. Якщо вона відкрита, перевіряємо чи є газ в балоні (його зазвичай показує правий манометр на редукторі). При знаходженні стрілки в червоній зоні, треба постукати по манометру і спробувати змінити балон (якщо в открученную балоні газ йде, але білої струменя на виході немає або можна утримати струмінь пальцем, то газу в балоні немає), і установку робочого тиску: воно повинно бути в межах 2.0-2.8 атм. якщо і в цьому випадку пиво не йде, перевіряємо охолоджувач. Якщо через несправний термостата він обмёрз, необхідна повна розморожування ванни охолоджувача.
2.3 Далі, якщо і в цьому випадку пиво не йде, перевіряємо всі шланги на предмет вигинів і перевіряємо всі пивні крани, щоб були відкриті всі вентилі і крани-компенсатори.
2.4 Іноді буває, що в кег з недостатнім зусиллям підключений мікроматік, його треба із зусиллям подоткнуть трохи провернув, мікроматікі іноді можна подоткнуть викруткою.
Проблема 3. При розливі пива йде безперервна мелкодісперсная піна.
Рішення. Це свідчення того, що в кеге Недоброженноє пиво: таким частенько грішать невеликі крафтового пивоварні. Справа в тому, що після охолодження, на дображивание дріжджі осідають і припиняють свою життєдіяльність, але при попаданні в тепло, а під стійкою температура кеги може доста 60 градусів, залишкові дріжджі починають подбражівать пиво. Пиво через це пінить і може також викликати сильний головний біль, описану в цій статті. Визначається такий "крафтового продукт'" по виділяється при наливанні з кега в пивний лінії бульбашок СО2. Зробити в даній ситуації нічого не можна, тільки змінити пиво або відстоювати його в глечиках і жирафів.
3.1 Також піна буває йде при розливі пива з форфасах, це буває коли пиво надмірно довго стоїть в форфасах і починає подкісать. По хорошому, його треба відправляти на слив.
Проблема 4. При наливанні пива, 5 склянок наливаються відмінно, а потім йде шар повітря піни, пиво стріляє.
Рішення. Це симптом того, що система довго не промивали від пивного каменю і відкладень.
Якщо самостійно усунути проблему не вдалося або ви хочете довірити ремонт і монтаж даного піворазлівочного обладнання професіоналам - звертайтеся до нас. Наші фахівці нададуть вам безкоштовну професійну консультацію, виїдуть на ремонт, розрахують вартість монтажу обладнання.
