Ефірні масла: властивості і застосування
Останнім часом нерідко можна зустріти згадка про Рижикова маслі, але мало хто знає, що це таке і з чого воно робиться. Насправді, цей продукт неймовірно корисний. Виготовляють його з насіння посівного рижію. Нескладно здогадатися, що рослина отримала свою назву через яскравого кольору насіння.
Наші предки добували масло з рижію, який ріс бур'яном по всій території Європи. Але через низьку, в порівнянні з соняшником, рентабельністю і продуктивністю, був практично знищений.
Поля належали дикорастущему Рижик були окультурені і засіяні соняшниками. Скучивши за корисними і натуральними продуктами, люди згадали про існування багатого корисними властивостями Рижикова масла.
Корисні властивості Рижикова масла
За своїм складом масло рижію порівняно з кунжутним. Багато прихильників правильного харчування замінюють їм лляне масло. Але трохи розібравшись в цьому питанні, дивно буде дізнатися, що цей продукт може бути шкідливий для здоров'я. Справа в тому, що в цьому випадку починається процес окислення і корисні раніше властивості стають неймовірно небезпечними для людини, а значить, користі від такої їжі очікувати точно не варто. Корисні властивості Рижикова масла не змінюються з часом, а значить, такий варіант кращий.
Неможливо не відзначити унікальний склад масла. Приблизно 35% всієї маси припадає на омега-3. Мала частка дістається омега-6. Як відомо, в їжі людини переважає саме омега-6, яка повністю нейтралізує омегу-3. А це означає, що приготування їжі на Рижикова маслі врівноважує баланс двох жирних кислот. Це дозволяє забути про проблеми з серцево-судинною системою, болях у м'язах і суглобах.
Величезна кількість вітаміну Е дає можливість маслу зберігати корисні властивості 1,5-2 роки. Добовою нормою токоферолу для дорослої людини вважається лише 10 грамів. Крім нього масло багате бета-кератином, магнієм, вітамінами A, D, K, F.
Недолік масла полягає в його калорійності. Хоча зустріти низькокалорійне масло неможливо. 100 мл рижію містить майже 900 Ккал, тому його вживання необхідно скоротити людям із зайвою вагою.
Застосування Рижикова масла в косметології та лікуванні
Застосування Рижикова масла широко і різноманітно. З його допомогою ви зможете поправити здоров'я. Дієтологи стверджують, що одна ложка цього масла натщесерце, сприятливо позначається на рівні холестерину, нормалізації артеріального тиску. З його допомогою відбувається зміцнення судин і всієї серцевої системи. Таким чином, можна вважати цей продукт унікальним і корисним для людського організму.
Масло рижію ідеально підходить людям з проблемами шлунково-кишкового тракту. Починайте приймати масло всередину ще до виникнення проблем зі здоров'ям. Профілактика виразки, гастриту, коліту та інших захворювань, безсумнівно, піде на користь.
Застосовувати рижієву масло можна і для підтримки краси шкіри і волосся. Особливе поєднання вітамінів А, Е і кислот дозволяє жінкам використовувати його замість кремів. Натуральні компоненти надають омолоджуючий ефект і протизапальну дію. Ідеально підходить для власниць сухої, роздратованої й чутливої шкіри.
Масло абсолютно нешкідливо, тому підійде для хворих на псоріаз і себореєю. Однак не варто повністю покладатися на народну медицину. Масло рижію не лікує захворювання, а пом'якшує його симптоми. Саме тому лікується їм безглуздо, необхідно звернутися до лікаря для призначення комплексного обстеження.
Протипоказання масла рижію
Зверніть увагу, в магазинах в основному продається рафінована рижієву масло, корисні властивості і протипоказання якого дещо відрізняються. В процесі рафінування, побивається велику кількість вітаміну Е, тому відбувається швидке окислення продукту, а як було описано раніше, це може негативно позначитися на стані здоров'я.
Правила вибору масла
Якщо ви хочете приймати масло для профілактики захворювання, тоді краще зупинити свій вибір на нерафінованій продукті. Спеціальна технологія холодного пресування дозволяє залишати велику кількість вітамінів, а значить, вживання такого продукту принесе більше користі. Хочеться повторити, що рижієву масло дуже калорійне, тому дієтологи не рекомендують перевищувати дозу 2 ст.л в день. Почуття міри - головний принцип корисного харчування.
При виборі масла виникає дуже багато питань. Достаток красивих етикеток і привабливих слоганів може збивати з пантелику. Але, ваше завдання, відшукати найкорисніше і якісне.
По-перше, зверніть увагу на свіжість продукту. Чим ближче термін виготовлення, тим корисніше масло.
По-друге, подивіться остаточний термін придатності. Добросовісний виробник обов'язково вкаже на упаковці, скільки можна зберігати відкриту пляшку. Справа в тому, що при контакті з повітрям, а це неодмінно станеться, коли ви відкриєте пляшку, термін придатності різко скорочується. Тому краще купувати невеликі баночки, а зберігати їх в холодильнику в закритому вигляді.
Не упускайте з виду напис про рафинировании (очищення) продукту. Важливо знати, що корисні властивості Рижикова масла зберігаються тільки в нерафінованій вигляді. У чистому вигляді кількість антиоксидантів мінімально, тому окислення відбувається швидше, а значить, воно швидко прийде в непридатність.
Для приготування апетитною Рижикова заправки нам буде потрібно 80 мл олії, 2 ложки бальзамічного оцту, 20 гр сушених томатів, пару зубчиків часнику і 5 г меду. Часник і томати подрібнити і смішити з іншими інгредієнтами. Смачного!
