Ріжкова кавоварка (еспресо кавоварка).
Кавові даного типу називають ріжковими за те, що вони обладнані ріжком, в який засипають мелену каву; їх називають еспресо кавоварки, так як вони призначені для приготування кави еспресо (приготування кави під високим тиском пара). Одне з головних переваг даного типу кавоварок - простота їх влаштування, отже, низька ціна. Однак, незважаючи на це, ріжкова кавоварка (еспресо кавоварка готує каву дуже хорошої якості.
Ріжкові (еспресо) кофеашіни відмінно підійдуть для будинку і невеликого офісу. На користь цього говорить високу якість приготавливаемого кави, компактність, невисока ціна. До недоліків можна віднести необхідність промивання ріжка, після кожного приготування кави.
Якщо при використанні автоматичних кавоварок від людини вимагається лише вміння натиснути кнопку, то при використанні ріжкової людині потрібно вміти «набити» ріжок. У комбінованих кавоварка перш ніж зварити каву, треба в ріжок (холдер) засипати потрібну кількість меленої кави. Зазвичай ріжок розрахований на одну або дві порції еспресо. Потім треба утрамбувати кави в ріжку до отримання "кавовій таблетки". Людині без досвіду зробити це важко, проте трохи потренувавшись, можна навчитися. Для того щоб правильно утрамбувати кави в ріжку бажано придбати темпер, без якого спресувати в ріжку кава буде дуже складно.
Який принцип роботи ріжкової (еспресо) кавоварки? Гаряча вода (пар) під високим тиском подається в ріжок, який ще називається холдер. Там вода (пар), проходячи через каву і фільтр, вбирає в себе ароматичні речовини і потім потрапляє в Вашу чашку. При цьому міцність кавового напою програмно не ставить, а безпосередньо залежить від якості кави, якості його помелу і ступеня його спресованості в ріжку (холдері). Якщо Ви віддаєте перевагу міцну каву - беріть кави дрібного помелу.
Як ми вже говорили, від ступеня утрамбованності кавовій таблетки безпосередньо залежить якість одержуваного кави. Залежність тут така: якщо таблетка спресована дуже сильно, то вийшов кавовий напій буде теж дуже міцним. Якщо таблетка спресована слабо, то кавовий напій вийде слабким і не ароматним. Тому для приготування оптимальної кавової таблетки треба набратися трохи досвіду.
Треба сказати, що від матеріалу самого ріжка теж залежить якість одержуваного кави. Якщо ріжок металевий, то кава буде густим з насиченою пінкою. Якщо ріжок пластмасовий, то кава буде слабким, водянистим, з кислуватим смаком зі світлою пінкою (навіть за умови хорошого помелу кави). Причина такого обороту справи в тому, що кава в пластмасовому ріжку прогрівається слабо, а в металевому прогрівається ідеально.
У комбінованих (еспресо) кавоварки після приготування кави треба відразу викидати використану кавову таблетку і обов'язково ретельно промивати ріжок в воді. Інакше, якщо залишилися частинки відпрацьованої кави знову піддадуться заварювання - це зіпсує смак свіжого напою.
У комбінованих кавоварка, як правило, є паровідвідна трубка з насадкою панарелло. Вона призначена для приготування молочної пінки для капучіно. Але процес приготування молочної пінки має свої тонкощі, які ви без праці освоїте. Ріжкові кавомашини для зручності користування мають індикатори роботи, рівня води в контейнері, температури води, а також захист від перегріву. Окремі ріжкові кавоварки можуть мати спеціальний комплект для використання кавових чалд.
Ріжкові кофемашіниімеют гідності:
- висока якість приготованої кави
- необхідно очищати і промивати ріжок (холдер) кавомашини після приготування кожної порції напою.
- користувач кавомашини повинен вміти правильно трамбувати мелену каву в ріжку (холдері).