Зморив. сморси (S'mores. що означає some more) американський десерт, який можна на швидку руку приготувати з печива і маршмеллоу з шоколадом. Якщо розтопити маршмеллоу і шоколад, то можна прошарувати два печива, вийде на кшталт двох печива з начинкою між ними.
Такий десерт можна зробити по-різному. Один із способів стане в нагоді в тур. поході, якщо є печиво або крекери, а також маршмеллоу і шоколад. Шматочки маршмеллоу нанизують на паличку і тримають над вогнем, щоб він підрум'яниться з усіх боків і став золотистим, м'яким. Тоді можна придавити маршмеллоу між двома печивом з шматочком шоколаду. Шоколад сам розтопиться і буде прекрасний десерт типу сморс.
Є різні способи зробити сморси - на грилі, багатті, в духовці, мікрохвильовій печі. Залежно, як роблять десерт можна по-різному підійти до приготування сморсов і зробити на основі сморсов найрізноманітніші страви: сморси-піцу, сморси-чізкейк і ін.
Найпростіше з всез способів зробити сморси - надіти на паличку маршмеллоу, вмочити в розтоплений шоколад і присипати крихтою від печива:
Сморси у вигляді попси з печива з прошарком (аршмеллоу плюс шоколад) на паличці:
Також простий спосіб зробити сморси з печива і суміші маршмеллоу і шоколаду - вмочити печиво в масу з розтопленого маршмеллоу і шоколаду, тоді можна відразу з'їсти або дати застигнути:
Ще один спосіб - приготувати вдома подібний десерт в духовці (мікрохвильовці). Треба застелити деко пергаментом, потім зверху викласти печиво і поверх кожного печива шматочок маршмеллоу і шматочок шоколаду або шоколадні цукерки (напремер, Hersheys). Маршмеллоу розтане і буде оригінальний десерт. Тільки не можна перетримати шоколад, інакше буде рідким і розтечеться. Треба витягти, коли шоколад трохи оплавітся.
Те ж саме можна зробити на сковорідці - викласти печиво, а зверху шоколад і зефіркі:
Покроковий майстер-клас приготування сморсов в сковороді і духовці.
Сморси в ріжку (ріжок з шоколадом і маршмеллоу слід обернути в фольгу і ненадовго помістити в духовку або мікрохвильовку):
Сморси в духовці як начинку печива (маршмеллоу, шоколад і готове печиво при випіканні домашнього печива):
Знову сморси в духовці з пресованої крихтою від печива:
Сморси зі шматочків печива, маршмеллоу і шоколаду в духовці:
Десерт типу сморсов в баночці
Сморси в формочках маффинов - міні-сморс "на один укус" з крихти крекерів, а також шоколаду, маршмеллоу
- крекерів дрібно подрібнених одна чашка,
- цукрової пудри четверта частина чашки,
- вершкового масла розтопленого шість ст. ложок,
- молочних шоколадних цукерок - 44 грама,
- маршмеллоу - 12 штук, розрізати навпіл
Слід подрібнити крекери в коршку, змішати з цукровою пудрою, вершковим маслом. Розкласти в 24 формочки для маффінів і випікати близько 4 - 5 хвилин
Шоколадні цукерки розбити на крихти, а зефір 12 штук розрізати холодними ножицями навпіл.
Розкласти по шоколадному шматочку і одній штуці маршмеллоу в кожну формочку і запікати ще 2 - 4 хвилини. Потім дістати, охолодити 15 хвилин перш, ніж діставати з формочок.
Приблизно те ж саме, тільки замість 24 невеликих формочок одна больша форма:
Чізкейк типу сморсов:
Ще один спосіб приготувати сморси не з цілого печива, а з пластівців
- Маршмеллоу 1 пакет (280 грам)
- напівсолодких шоколадних чіпсів одна чашка полюс одна для посипання
- пластівців грубого помелу - 340 грам,
- вершкового масла - 6 ст. ложок,
- ваніліну половина чайн. ложки,
- антипригарний розприскувач.
Слід скропити деко антипригарним спреєм, застелити пергаментом. У антипригарной каструлі розтопити масло, додати туди маршмеллоу і помішувати, щоб вийшла однорідна маса. Туди ж відправити пластівці і шматочки шоколаду. Потім масу розподілити по поверхні дека і дати застигнути.
Ще один майстер-клас сморсов з пластівців, маршмеллоу і шоколаду: