Коли я з мамою ходив в магазин, то побачив, що там продається бифидок. На моє запитання, що це, мама відповіла, що це корисний кисло -молочне продукт, в який додали спеціальні бактерії. Я знав, що деякі хвороби у людини пов'язані з бактеріями, тому дуже здивувався, що бактерії можуть міститися в корисному продукті.
Я поставив собі за мету. вивчити, хто такі бактерії і з'ясувати, які з них приносять користь, а які - ні.
Об'єктом дослідження є людина.
Проблема: яка роль бактерій в житті людини.
Гіпотеза: бактерії можуть приносити як користь людині, так і шкоду.
Для підтвердження гіпотези я визначив для себе наступне завдання.
- Вивчити літературу та Інтернет-ресурси по даній темі.
- Провести експеримент, що підтверджує вплив бактерій на здоров'я людини.
- Отриману інформацію узагальнити і проаналізувати і зробити висновки.
Бактерії. скільки жаху наводять вони на людство з того дня, як люди дізналися про їх існування. Люди знають, що бактерії - це погано. Вони додають антибактеріальні речовини в зубні пасти, крему, дезодоранти, навіть в напої. Роблять антибактеріальне покриття всюди, де тільки можна. Винаходять все більш досконалі антибактеріальні препарати. Але бактерії знаходять все нові способи обійти цей захист, і спокійно собі розмножуються, розмножуються. Їх загальна маса на Землі виражається в цифрі з десятьма нулями! Але ж вони існували ще задовго до нашого з вами появи на планеті.
Бактерії населяли Землю ще 3,5 мільярда років тому. Перші ж ядерні клітини походять від бактерій близько 1,4 мільярда років тому. Ядерні клітини отримали назву еукаріоти.
Безумовно, практично всі найважчі інфекційні хвороби викликані бактеріями (дизентерія, туберкульоз, дифтерія, скарлатина, пневмонія тощо), і людство досі пам'ятає жахи тих епідемій.
Але чи тільки один шкоду приносять ці невидимі оку істоти? Адже далеко не всі бактерії патогенні. Є сенс згадати і про користь бактерій.
Бактерії - хто вони?
Вперше бактерій побачив в оптичний мікроскоп і описав голландський натураліст Антоні ван Левенгук в 1676 році. Як і всіх мікроскопічних істот він назвав їх «анімалькулі». Назва «бактерії» ввів у вживання Християн Еренберг в 1828р.
Луї Пастер в 1850-і поклав початок вивченню фізіології і метаболізму бактерій, а також відкрив їх хвороботворні властивості. Подальший розвиток медична мікробіологія отримала в працях Роберта Коха, яким були сформульовані загальні принципи визначення збудника хвороби (постулати Коха). У 1905 він був удостоєний Нобелівської премії за дослідження туберкульозу. Основи загальної мікробіології і вивчення ролі бактерій в природі заклали М. В. Бейерінк і С. Н. Виноградський.
Бактерії - одноклітинні мікроорганізми, що утворюють самостійне царство. По своїй організації, за своїми морфологічними особливостями, бактерії найближче стоять до так званим синьо-зелених водоростей.
Свою назву бактерії взяли з грецької мови, і це слово перекладається, як "паличка" Що стосується до їх зовнішніх обрисів, то між ними розрізняють чотири найголовніших типу, або форми:
• круглі, кулясті бактерії (коки);
• паличкоподібні (бацили);
• спірально зігнуті (спірили);
• тонкі і гнучкі волосоподібні форми (спірохети).
За величиною своєї бактерії вкрай малі; вимірюються тисячними частками міліметра належать вже до порівняно великим. На поверхні, яка дорівнює поставленої олівцем точці, поміститься приблизно 250 тисяч бактерій.
Все тіло бактерії складається з однієї єдиної клітини. По пристрою своєму клітина ця схожа на всі інші рослинні клітини. Зовні оболонка, всередині протоплазматическое вміст, але ядра у бактерій немає. Спадкова інформація бактерій представлена генами, але зберігаються вони не в ядрі, а в певній зоні клітини, яка називається нуклеоїд. Такі без'ядерні бактерії називають прокариотами.
Всі необхідні їм речовини бактерії отримують з навколишнього середовища. Для їх життєдіяльності і розмноження необхідний вуглець або діоксид вуглецю, вода, аміак, нітрати, різні сполуки сірки та деякі інші неорганічні речовини. В результаті складної хімічної реакції бактерії отримують з неорганічних речовин всі необхідні їм біохімічні продукти.
Розмноження бактерій відбувається шляхом ділення; кожна клітина отримує поперечну перегородку і потім розпадається на дві нові особини. При сприятливих умовах одну поділку слід за іншим з вражаючою швидкістю і, якби не було факторів, що гальмують розвиток бактерій, одна бактерія була б в змозі заповнити своїм потомством величезні простору. Розмноження триває до тих пір, поки в середовищі, населеної бактеріями, є досить велика кількість поживного матеріалу.
Роль бактерій в нашому організмі
Всмоктування вітамінів і амінокислот.
Виробництво молочної, оцтової, мурашиної і бурштинової кислот, які беруть участь в обміні речовин.
Попередження проникнення хвороботворних бактерій через слизову оболонку.
Поліпшення складу крові, обміну жирів.
В організмі людини міститься дуже багато корисних і шкідливих бактерій. Шкідливих бактерій завжди менше. Якщо організм людини здоровий, то шкідливі мікроби, що потрапили в нього, відразу ж знищуються корисними мікробами. Якщо в кишечник потрапляє кишкова паличка, то людина може захворіти. Шкідливі бактерії можуть стати активними при сприятливих умовах, і людина захворіє. Це відбувається, коли організм слабшає, наприклад, в зимовий час від нестачі вітамінів і різних поживних речовин, загартовування
Шкідливі бактерії викликають важкі захворювання у людини (туберкульоз, ангіну, харчові отруєння, і ін.), Тварин і рослин (наприклад, бактеріальний опік яблунь). Сприятливі зовнішні умови збільшують швидкість розмноження бактерій і можуть викликати епідемії.
Більшість бактерій людського організму дуже корисні для нього. У кишечнику будь-якої людини міститься приблизно три кілограми бактерій. Ці друзі людини допомагають йому справитися з усіма труднощами. Найкорисніші бактерії -біфідобактеріі. Якщо їх в організмі 98%, то людина здорова. Біфідобактерії - це справжні правоохоронці людського організму. Як тільки в нього захоче проникнути будь-яка хвороботворна бактерія, біфідобактерії вступають з нею в бій і вбивають її.
Корисні бактерії потрібно підтримувати в організмі, так як вони дуже сильно допомагають йому.
Тисячоліттями людина використовувала молочнокислі бактерій для виробництва сиру, йогурту, кефіру, оцту, а також квашення.
Гіпотеза: Людям необхідно вживати кисломолочні продукти, так як в них міститься багато біфідобактерій.
Гіпотеза: в зимовий час від нестачі вітамінів і різних поживних речовин організм слабшає, шкідливі бактерії активізуються і людина захворює.
Важко уявити собі життя без кисломолочних продуктів: кефіру. сиру, йогурту. А адже саме кисломолочні лакто бацили і стрептококи зброджують міститься в молоці цукор (лактозу), в результаті чого утворюється молочна кислота, спирт, вуглекислий газ. Ось звідки характерний кислуватий смак і запах цих продуктів. І чим довше такі продукти зберігаються, тим більше в них накопичується цих сполук (несвіжий кефір містить до 0,6% етанолу). Однак, кисломолочні продукти засвоюються куди легше, ніж незбиране молоко, тому, їх цінність вище для організму.
Інші види бактерій перетворюють молоко в сир. йогурт, кисле молоко і так далі. Без молочнокислого бродіння за допомогою бактерій ми б не змогли ласувати квашеною капустою, огірками, мочені яблуками, кавунами та ін. Виноградний сік зброджується за допомогою бактерій і дріжджів в вино (спиртове бродіння), а харчуються бактерії тут цукром-глюкозою. В Азії соєвий і рибний соус також отримують за допомогою бактеріального бродіння. І таких прикладів безліч.
У нашому організмі живе до 1 кг мікроорганізмів, уявляєте? Жах? Ні! Ці малюки виконують найважливіші функції. Особливо їх багато в шлунково-кишковому тракті. А чому? А тому, що без корисних бактерій ми б не змогли ефективно перетравлювати їжу, синтезувати ряд амінокислот, вітамінів. Бактерії потрібні нам, щоб витіснити небажаних "гостей" і знищити їх. Імунітет кишечника - це дзеркало здоров'я. І люди іноді безжально і бездумно приймають антибіотики, вбиваючи "хороших" бактерій. На їх місце тут же заселяться патогенні організми, і ось воно - порушення біоценозу. Годуєте свої корисні бактерії частіше якісними кисломолочними продуктами, не вживайте алкоголь у великих кількостях, їжте багату клітковиною їжу, і ризик розвитку онкології, діабету і ожиріння знизиться в рази.
А людина сама часом забуває про правила гігієни і заходи попередження цих хвороб.
Люди у своєму житті часто забувають про гігієнічні вимоги, що призводить до спалахів різних захворювань. Це дотримання особистої гігієни (чистота тіла і рук). Ретельна обробка їжі, миття фруктів і овочів, відмова від вживання сирої, накопичений води (особливо з водойм). Тому щоб продукти харчування не псувалися, їх сушать, солять, маринують, зацукровують, консервують. На консервах обов'язково потрібно дивитися термін придатності. Дотримання чистоти квартири (особливо кухні, туалету, ванни, їх постійна дезінфекція різними миючими і миючими засобами). Постійне провітрювання кімнат. Боротьба з мухами - переносниками бактерій. Боротьба з гризунами - переносниками збудників хвороб. Застосування запобіжних щеплень. Загартовування організму. Карантин під час хвороби, дезінфекція приміщень і одягу. Таким чином, часом люди самі стають винними в появі і поширенні різних інфекційних захворювань