Щоб грамотно справлятися зі своїми обов'язками, у офіціанта повинні бути розвинені певні якості і вміння, до них відноситься приємна зовнішність, пунктуальність, працьовитість і чесність. Офіціант повинен завжди стежити за своїм зовнішнім виглядом, бути охайним, знати технологію приготування страв, які подаються до столу, продукти, з яких вони готуються, і, звичайно, правила сервіровки. Хороші офіціанти завжди в курсі того, як працює і організований їх ресторан, які обов'язки у персоналу.
В обов'язки офіціанта входить:
2. Уміння підтримувати хороші відносини, як з відвідувачами, так і з колегами по роботі;
3. Допомагати гостям ресторану вибирати напої та страви, вміти давати відповідні рекомендації;
4. Приймати і записувати замовлення;
5. Подача замовлення;
6. Прибирання зі столу.
Дуже важливим аспектом професіоналізму обслуговуючого персоналу виступає зовнішній вигляд і особиста гігієна. На роботі офіціант повинен бути акуратним і чистим у всіх відносинах, і не важливо, що надіто на ньому - уніформа або інший одяг. Саме це є найпершим і очевидним показником професійного ставлення до роботи.
Зовнішнє враження про персонал ресторану - це перше, що складається у відвідувачів, коли вони дивляться на офіціантів. Перше враження є запорукою комерційного успіху підприємства в сфері обслуговування.
Обов'язкове дотримання правил особистої гігієни і доглянутість висловлюють позитивне ставлення до гостей, а також надають офіціантові почуття впевненості в собі. Вимоги особистої гігієни потрібно пред'являти до всіх працівників, які мають відношення до напоїв і продуктів харчування, тому що від цього залежить здоров'я відвідувачів. До того ж це подобається відвідувачам. Задоволення в ресторані від вечері зіпсується, якщо вас буде обслуговувати офіціант з брудними нігтями або поганим запахом. Також офіціанти повинні приділяти увагу вибору взуття, виробити гарну ходу і правильну поставу.
Якісне обслуговування гостей закладу є запорукою успіху будь-якого підприємства. Посадові обов'язки офіціанта розподілені таким.
Професія офіціант-бармен спрямована на те, щоб зробити прийом їжі не тільки приємним, але і правильним, з точки зору етикету, процесом. Саме.
Головною особою ресторану, на думку багатьох його відвідувачів, є шеф-кухар. На увазі також офіціанти. Знають люди і про існування інших.
Стиль і напрямок ресторану задає його кухня і меню, інтер'єр і приємна обстановка. Але головну роль все ж відіграє фірмовий одяг співробітників.