Бібліографічний опис:
Роздрібна торгівля є одним з найбільш динамічно розвиваються секторів економіки не тільки в Росії, але і в зарубіжних країнах. Торгівля стає найбільш стійкою сферою в розвитку ринкових відносин. Завдання торгівлі - не тільки доводити товари до кінцевого споживача, а й активно впливати на формування споживчого попиту, що неможливо без якісного торговельного обслуговування.
Торгівля займає важливе місце в економіці країни і є однією з найбільш динамічно розвиваються. Роздрібна торгівля виявляє необхідні за ціною і потребам товари виробничо-технічного призначення і широкого вжитку, т. Е. Є індикатором попиту. Саме роздрібна торгівля дозволяє не тільки динамічно реагувати на зміни в ринковому середовищі, а й підвищувати якість життя суспільства за рахунок своєчасного задоволення запитів кожного його члена.
Проблема якості обслуговування в торгівлі постійно хвилює і покупців і продавців. Зростає матеріальний добробут людей, зростає їх культурний рівень. У цих умовах цілком природно бажання покупців набути необхідний йому товар у зручний для нього час, у зручному місці, в потрібному асортименті.
Тому в умовах ринкової конкуренції велике значення приділяється торговельного обслуговування, так як від якості і рівня торгового обслуговування залежить ефективна торговельна діяльність будь-якого підприємства, основним показником якої є розмір прибутку.
Правильна організація роботи роздрібного підприємства щодо застосовуваних методів продажів і пропонованого до продажу асортименту продукції самим прямим чином впливає на величину його товарообігу і, як наслідок, на результат всієї фінансової діяльності фірми.
Важливим моментом в організації роботи будь-якого підприємства є система застосовуваних методів продажів. Особливо актуально це для великих сучасних супермаркетів і універмагів, де завжди дуже великий потік покупців.
Самообслуговування в більшості розвинених країн має найбільшу питому вагу. Так, наприклад, в США питомий вагу самообслуговування в продовольчій торгівлі досягає 95%, в Швеції -100%, Норвегії - 84,8%, Данії - 79%, Великобританії - 93,2%.
Висока ефективність самообслуговування за кордоном забезпечується за рахунок надання широкого асортименту продовольчих і непродовольчих товарів. У супермаркетах США, наприклад, асортимент товарів налічує 10 000-15 000 найменувань, суперстори - 18 000-20 000 найменувань. В супермаркетах розвинених країн велику питому вагу займають непродовольчі товари (30-35% загальної кількості реалізованих товарів).
Самообслуговування може бути як повним так і частковим. При повному самообслуговуванні всі товари продають за цим методом, при частковому - деякі товари продають безпосередньо продавці через прилавок. Такі товари, як правило, надходять в магазин в не розфасовані вигляді і попередня їх фасування не є доцільною. Частка продаються шляхом самообслуговування товарів повинна становити не менше 70% загального обсягу роздрібного товарообороту магазину. При продажу методом самообслуговування важливу роль відіграє розміщення і викладка товарів, які повинні створювати зручні умови для огляду і вибору товарів покупцями.
Процес продажу методом самообслуговування являє собою «ланцюжок» послідовно здійснюваних операцій:
Технологічний процес продажу методом самообслуговування
Зустріч покупця і його інформування