Не треба плутати цей рецепт зі знаменитим рецептом ролів «Дракон». В цьому випадку ми не будемо закручувати роли в скибочки вугра. Ми зробимо звичайні урамакі і обваляти їх в кунжутної суміші. Ці роли теж дуже смачні, але процес приготування полегшує те, що ми не станемо робити з ролів «Дракона», а просто скористаємося стандартної технікою приготування.
Для приготування ролів «Око Дракона» нам обов'язково потрібно вугор. Заздалегідь потрібно дістати його з морозилки і розморозити при кімнатній температурі. Далі вийняти його з упаковки і зібрати маринад, в якому він перебував, паперовою серветкою. Покласти філе окремо в тарілку. Підготувати інші інгредієнти. Нагострити ніж.
Насіння кунжуту можна злегка підсмажити, їх запах і смак додадуть особливу пікантність блюду. Огірок можна замінити помідором або авокадо, а тунець - лососем, фореллю або сьомгою. До речі, непогано вугор поєднується з ананасом і манго.
На смак філе копченого вугра нагадує смажене м'ясо, тому проблема спору про смаки відпадає відразу ж. Цей рецепт сподобається всім, навіть тим, кому досі роли і суші припадали не до вподоби.
Як приготувати роли «Око Дракона»
- Мал
- норі
- Сирний або вершковий сир
- вугор
- тунець
- огірок
- Насіння чорного кунжуту
- Насіння білого кунжуту.
Спосіб приготування:
Крок перший. Змішати насіння білого кунжуту з насінням чорного кунжуту. Тунець нарізати тонкими брусочками, товщиною з палець. Огірок порізати однаковою з тунцем товщиною. Використовуйте тільки тверді частини огірка, серцевину виключіть. Покласти лист норі блискучою стороною вниз, викласти рис, залишивши чистим один см. Від далекого краю. Потім рівномірно посипати сумішшю білого і чорного кунжуту, перевернути лист рисом вниз.
Крок другий. Посередині доріжкою викласти начинку з сиру, скибочок вугра, тунця і огірка.
Крок третій. Підняти ближній край бамбуковій рогожі, скачати рулет, підібгавши норі.
Підправити рулет, трохи придавив його. Розрізати на 8 частин.