У стародавні часи ром був улюбленим напоєм розбійників, піратів і работорговців, але зараз все змінилося, і цей напій став міцним, елітним алкоголем для справжніх чоловіків. Купити кращий ром прагне практично кожен справжній цінитель алкоголю. Так само це один з напоїв, який найкращим чином поєднуються з сигарами.
За рахунок того, що численні сорти рому виробляються на різних островах і з різного винограду, вони дуже різняться за ароматом, кольором і, зрозуміло, смаку. Тонкощі і методи приготування цього благородного напою зберігаються в найсуворішому секреті компаніями-виробниками, але все-таки відомо, що головне сировину для бродіння - це липка патока, яка також є основним продуктом при видобутку цукру з добірного цукрового очерету.
Вирощуванням цукрової тростини людство почало займатися багато століть назад. Перси свого часу дали цукрового очерету цікаву назву «очерет, що дає солодкий мед». Культивуванням цього незамінного продукту займалися в Стародавній Індії та Стародавньому Китаї. До Європи цукрова тростина був завезений за 300 років до нашої ери відважним воїном Олександром Македонським. Очерет тут був гідно оцінений, так як служив єдиним замінником меду. Обробляти цукрова тростина почали на берегах Середземного моря. Португальці і іспанці вирощували цю сільськогосподарську культуру на Канарських островах, де клімат повністю мав для цієї справи. І тільки потім, будучи вирощеним в Європі, цукрова тростина вирушав до Нового Світу. Таким чином він став одним з небагатьох рослин, що перекочували з Європи в Америку.
Справжнім райським місцем для цукрової тростини стали Антильські острови, де приблизно через рік після посадки він досяг величезної висоти, на яку припадало 4-5 метрів. Якраз тоді люди зрозуміли, що кращими умовами для вирощування цієї культури будуть тропічні країни.
Що стосується рому, то перша згадка про нього походить від місіонера, батька Тетра, який після повернення в 1657 році до Франції написав книгу під назвою «Загальна історія Антильських островів», в якій і згадав про абсолютно новому на той час алкогольному напої.
За зібраними істориками даними, ром вперше почали виробляти, продавати і купувати приблизно на початку XVII столітті на невеликому острівці під назвою Барбадос. Але називали тоді цей легендарний напій «Barbados water», що в перекладі на російську означає «Барбадоська вода». А сама назва «ром» походить від слова «rumbullion», що в перекладі з англійської означає «шум або хвилювання».
До групи промислового рома входять такі підвиди, які необхідно знати, щоб купити найбільш підходящий Вам ром: «молодий», «старий», «ароматний» і «легкий».
«Молодий ром» - в колі професіоналів та любителів алкогольної продукції цей ром часто називають традиційним. Це абсолютно безбарвний ром, процес витримки якого проходив не в дубових бочках, а в залізних чанах. А також сюди відноситься бурштиновий ром, який після залізного чана додатково витримується в дубовій бочці кілька місяців. Але бурштиновий колір цей напій може отримати і за рахунок підфарбовування карамеллю. Фортеця «молодого рома» зазвичай становить не більше 40-44 відсотків.
«Старий» - це ром, витриманий не менше 3 років у дубовій бочці, його фортеця становить зазвичай 44-47 відсотків.
«Ароматний» - при виробництві такого рому патока цукрової тростини піддається більш тривалого вистоювання і бродінню. В результаті чого виходить ром з сильно вираженим, але дуже приємним ароматом. Він в основному використовується для купажування, а в чистому вигляді його знайти практично неможливо - хіба що в кулінарії, так як «ароматний ром» часто додають в кондитерські вироби.
«Старий» - це елітний ром, який витримується в дубовій бочці не більше 3 років. Він зазвичай має дуже тонким вишуканим ароматом, і його з легкістю можна віднести до ряду хороших якісних алкогольних напоїв.
До сільськогосподарському рому можна віднести і напій cachaca (кашаса), якому виробники дали таку назву для того, щоб уникнути підвищених мит, що застосовуються по відношенню до вовозу і ввезення рому. Однак це і є справжнісінький ром, тільки основним і єдиною відмінністю кашаси є те, що виробники часто додають в цей напій трохи ванілі для отримання більш насиченого аромату. А виготовляється такий напій виключно в Бразилії, найвідомішим виробником кашаси є фірма під назвою Le Pitu (Ле Піту).
Так само, поряд із сільськогосподарським і промисловим, існує ще один вид рому - це «Тафья». Отримують його з відходів патоки цукрової тростини, а виробляється такий ром тільки в декількох країнах світу і в основному для місцевого споживання, на ринку його практично не дістати.
Купити справжній і якісний ром можна тільки у нас в магазині.
Як пити ром?
Багато людей задаються питанням не стільки про те, як вибрати справжній ром, але скільки, як пити його правильно, щоб відчути всю красу даного напою. Звичайно ж, якихось строгих правил по цій темі просто не існує. Хоча б тому, що ром спочатку був напоєм піратів, які не дуже-то визнавали всілякі правила, крім, мабуть, тільки одного: чим більше, тим краще. Крім того, сьогодні є величезна кількість різних марок рому, чий стиль дуже відрізняється один від одного.
Трохи охолодженим і кімнатної температури можна пити ром під час їжі і після неї. Настільки різноманітний цей світ, що просто немає чітких правил про те, як пити ром правильно. Та й пити ром можна з чого завгодно. Хоча, як не дивно, келихи у формі тюльпана найкраще сприяють розкриттю аромату даного напою, як і в випадку з віскі, херес і коньяком. Це відбувається завдяки формі тюльпана, яка концентрує аромат на зрізі келиха, що допомагає носі вловити більше, ніж зазвичай, кількість півтонів запаху. А це важливо, адже не дарма ж майстри складають цілі ароматичні букети рому. З таким келихом в руці відразу пропадає бажання спустошити його до дна - з'являється інтерес до переливам запаху, хочеться дегустувати ром по ковточку.
Звичайно ж, важливо розуміти не правило, а просто природне положення речей, коли мова йде про ром з льодом. Особливо це стосується дорогого витриманого рому. Як пити ром з льодом? Так само, як і ром з колою - краще взагалі не вживати. Тому що лід, наприклад, начисто відбиває запах (просто заморожуючи летючі ароматичні сполуки) і збіднює всю палітру смаку. Кола, звичайно ж, зробила ром популярним інгредієнтом коктейлів у всьому світі, однак варто розуміти, що при будь-яких добавках, якими б хорошими вони не були, Ви кілька змащує оригінальне звучання рому. Тут важлива золота середина: нерозумно було б використовувати в коктейлі дорогою або, навпаки, занадто дешевий ром.
Даний спиртний напій можна запивати водою або соками, або закушувати апельсином або ананасом. Відмінно ром також поєднується з гарячим шоколадом (недарма ж він використовується і в кондитерській промисловості).