Міні-пекарня - це прекрасний спосіб отримання високого доходу при відносно низьких витратах. Пропонуємо Вашій увазі організацію випічки з заморожених напівфабрикатів.
Перевага пекарень, що працюють на заморожених напівфабрикатах - це відсутність виробництва з повним циклом (від замісу до випічки), що дозволяє:
- не робити довгострокові вкладення в бізнес
- обмежитися малою площею виробництва
- не наймати висококваліфікований персонал
- випікати той обсяг продукції, який при нескладних розрахунків буде 100% реалізований
- мінімальна складська площа при широкому асортименті виробів
Компанія «Русский Проект» ® надає послуги з консультування, проектування, підбору обладнання, монтажу, пуску-налагодження та сервісного обслуговування. Спільно з партнерами-постачальниками заморожених хлібобулочних виробів проводяться майстер-класи, на яких ви можете оцінити простоту і надійність роботи обладнання, а також якість виробів, що випікаються.
Пропонуючи обладнання різного цінового діапазону і класу, ми можемо задовольнити будь-які потреби наших замовників. Гнучка цінова політика, комплекс послуг, що надаються «під ключ» і велика складська програма ведуть до довгострокового співробітництва.
Конвекційні печі і розстоєчні камери
Пекарські і розстоєчні шафи компанії Ітерма надійні і прості в експлуатації. Вироби виготовляються в Росії, спільно з італійським виробником Piron. Завдяки широкому модельному ряду печі знайдуть своє застосування в підприємствах різного формату. У всіх моделях конвекційних печей на дверцятах подвійне скло, яке легко мити, передбачена система охолодження дверцята і підсвічування галогенними лампочками. Якісне ущільнення дозволяє уникнути тепловтрат. Дверцята всіх печей відкриваються на 90 градусів. Пекарські шафи можуть встановлюватися на розстоєчні шафи або на підставку. Конвекційні печі Ітерма - це доступні ціни і висока якість.
Конвекційні печі Unox (Італія) з електронною панеллю керування і паротворенням інжекторного типу підійдуть для випічки будь-якого асортименту кондитерських виробів, завдяки широкому модельному ряду і великим функціональним можливостям. Можна встановлювати печі один на одного і на расстоечний шафа, таким чином економиться простір на кухні і випікаються вироби в різних режимах приготування.
- Система AIR.Maxi, що забезпечує оптимальну циркуляцію повітря всередині камери
- Система STEAM.Maxi забезпечує швидке насичення камери парою
- Завдяки комбінації систем AIR.Maxi і STEAM.Maxi ступінь пароутворення в камері в три рази більш ефективна в порівнянні з бойлерними пароконвекційну печами
- Піч має два отвори закриття дверцят зліва і справа, напрям відкриття дверець може бути вибрано в будь-який момент, її перевстановлення вкрай проста, додаткові компоненти не потрібні
- Різноманітні аксесуари (витяжний парасоль, листи, підставки, напівавтоматична система мийки, душірующего пристрій) вдало доповнюють обладнання і розкривають широкі можливості по випічці різноманітних виробів.
шафа пекарський
UNOX XBC 605
Електричні конвекційні печі з пароувлажнением для пекарні від фірми GIERRE (Італія) виконані з нержавіючої сталі, мають галогеновую підсвічування робочої камери. Кути камери закруглені для полегшення санобробки. Список, що розкривається склопакет дверцята дає можливість очищати скла зсередини. Вентилятори працюють в двох напрямках для рівномірної випічки. Таймери задають тривалість теплової обробки і циклу зволоження. Поставляються з механічною і електронною панеллю керування.
Конвекційні і подові печі WIESHEU (Німеччина) надійні, економічні, швидкі і довговічні. Спочатку розроблені для випічки і допікання виробів безпосередньо в торгових залах магазинів, вони є технічно одним з найсучасніших рішень. Печі також з успіхом застосовуються в невеликих пекарнях і цехах. Оптимальні для випічки широкого асортименту виробів при невеликих обсягах кожного найменування. Розстоєчні шафи в стандартному виконанні мають ручне управління і таймер часу вистоювання (після закінчення лунає звуковий сигнал).
* Ціни на обладнання WIESHEU уточнюються за запитом, в залежності від конфігурації печей.
Листи та кондитерські листи SASA
Листи кондитерські, листи пекарські та форми для випічки SASA - оптимальне рішення для оснащення як невеликих пекарень і кондитерських цехів, так і для великих виробництв.
Застосовуються в конвекційних, ротаційних і подових (модульних) печах.
Низькотемпературний скриня / шафа / стіл.
Для зберігання заморожених напівфабрикатів вам знадобиться низькотемпературний скриня, шафа або стіл. При великих обсягах виробництва напівфабрикати можуть зберігатися в морозильних камерах загального призначення і в міру необхідності доставлятися до відділу випічки. У будь-якому випадку, зручно мати невеликий запас безпосередньо поруч з виробництвом, що називається «під рукою». Фахівці нашої компанії підберуть низькотемпературне обладнання, яке оптимально підійде під ваші обсяги випікається продукції. Вашій увазі будуть запропоновані такі виробники, як Снеж. Полаір. Аріада. Cooleq і ін.
Габаритні розміри, мм
Допоміжне обладнання
Допоміжне обладнання підбирається виходячи з розмірів та конфігурації конкретного приміщення. Компанія «Русский Проект» ® рада запропонувати вам вироби власного виробництва заводу ІТЕРМА. Виробничі столи, мийні ванни, шпильки, стелажі, вентиляційні парасолі можуть бути виготовлені як із сталі AISI 304, так і AISI 430, мають російські сертифікати якості і відповідають всім вимогам для роботи на харчових виробництвах.
У будь-якому, навіть самому нескладному виробництві потрібно супутній інвентар.
Вашій увазі будуть запропоновані кращі вироби російських і імпортних виробників: SASA. PADERNO. MVQ. Blanco. Cambro. Martellato і т.д.
* Ціни на допоміжне обладнання і інвентар надаються за запитом, після уточнення необхідних позицій
Торгівельні меблі
Крім виробничого обладнання, компанія «Русский Проект» ® пропонує торгову меблі російської фабрики TT. Меблі виконана в поєднанні ламінованого ДСП (різні варіанти колірних рішень) з декоративними планками по периметру фасадів + скло. Цоколь виконаний з ламінованого ДСП. Різні комбінації стелажів і вітрин дозволяють вписатися в будь-яке приміщення і створюють єдиний стиль пекарні.
Ваша прибуток - наша задача
Окупність кожного проекту розраховується індивідуально в залежності від прохідності точки, вартості оренди, витрат на закупівлю сировини, вибору класу обладнання та інших факторів. І тим не менше, як показує практика, максимальний час виходу на стабільний прибуток при середньостатистичній проходження складає не більше 6-8 місяців.
Графік окупності міні-пекарні в павільйоні
Нижче наведено графік окупності проекту пекарні в павільйоні-кіоску
Розрахунковий період 1 рік
Обсяг інвестицій від 100000 руб *
Чистий щомісячний прибуток від 15000 руб **
Термін окупності від 6 міс
Коефіцієнт рентабельності 6,25%
* Остаточний розрахунок вартості обладнання надається в специфікації для кожного конкретного об'єкта, після обговорення з замовником.
** Наведені показники є відносними, більш точні дані можна отримати тільки з урахуванням всіх факторів (накладні витрати, середня прохідність в місяць, ціна реалізації виробів і т.д.)
Наші фахівці - це досвідчені експерти в своїй справі, які допоможуть швидко і якісно налагодити Ваш бізнес.