Кислиця (лат. Oxalis) - рід однорічних або багаторічних трав сімейства кіслічних. До нього відноситься більше 800 видів, що виростають в Центральній і Південній Америці, Південній Африці. Кілька видів зустрічаються і на Європейській частині континенту.
Кислиця має трійчасті або перістосложниє черешкові листя і квітки, що складаються з п'яти пелюсток.
Для озеленення садової ділянки є велика кількість видів кислиці, що відрізняються висотою, розміром та забарвленням листя і квіток.
Найбільш популярними серед низькорослих є кілька видів.
Абсолютно невибаглива невисока рослина з оригінальними темно-пурпуровими листям і рясними жовтими квітками, які розпускаються на протязі всього літа. Культура ідеально підходить для бордюрних посадок і килимових клумб.
З середньо і високорослих видів найбільш популярні:
Ця мексиканська красуня дуже широко застосовується в озелененні завдяки своїм декоративним листям, що складається з 4 простих часток. За соковитої зеленому листу розташовані пурпурно-червоні плями, які і роблять цей вид легко впізнаваним.
Вважається, що саме цей вид кислиці приносить щастя, оскільки у інших видів листя, розділені на 4 частки - випадкове відхилення, а у кислиці Деппа вони - закономірність, створена природою.
Рослина виростає висотою до 35 см, Листя відрізняються витонченістю, вершина кожної з чотирьох листових часткою закінчується невеликою виїмкою. Суцвіття зонтиковидні малиново-червоні, довжиною до 2 см. Особливість цього виду - підземні їстівні бульбоцибулини, які на зиму викопують і зберігають, як гладіолуси. Навесні висаджують по 3-4 штуки в суміш піску, листової землі і компосту.
Дуже ефектне, рясно квітуче до пізньої осені рослина висотою до 35 см. Чудово підходить для створення яскравих «острівців» на газонах і рабатках.
Рослина виглядає вельми незвично і елегантно завдяки поєднанню світло-зеленого листя на високих черешках і золотисто-жовтих квіток з червоними смужками. Широко використовується для посадки групами в квітниках, на газонах, в високих бордюрах.
Виділяється серед всіх видів оригінальними чотирискладовими листям броізово-зеленого кольору і красивими рожевими суцвіттями. Виростає висотою до 35 см, цвіте з середини літа до пізньої осені.
Цей вид кислиці надзвичайно ефектно виглядає в підвісних кашпо і його можна використовувати в якості кімнатного або балконного ампельного рослини.
Вирощування і догляд за кислиця
Всі види кислиці, як рослини невибагливі, можуть рости в тіні, півтіні і на сонячних ділянках.
Для рясного цвітіння і нарощування красивою зеленої маси грунт їм потрібно нейтральна або слабокисла, багата гумусом, супіщаних або суглинних, з додаванням торфу і компосту. Крім того, необхідний хороший дренаж. При достатньому випаданні природних опадів полив повинен бути помірний, проте під час активного росту, а також в посушливі і спекотні періоди необхідно поливати регулярно і рясно.
Полив в спекотні дні рекомендується проводити рано вранці або після заходу сонця.
Підживлення вносять щомісяця, використовуючи комплексні мінеральні добрива або слабкий розчин коров'яку.
Деякі види кислиці відносяться до морозостійким, проте більшість з них - рослини теплолюбні, тому на зиму їх краще утеплювати. Рекомендується мульчувати посадки великим шаром торфу, а потім прикривати лапником.
Ті цибулинні, бульбоцибульні і бульбові види, які не можуть зимувати в грунті, викопують, просушують, і закладають в сухий пісок на зберігання, а навесні після прогрівання грунту висаджують в квітники на глибину 3-4 см.
Кислиця - корисні властивості і рецепти з кислиці
Кислиця звичайна (OxaIIs acetoseIIa L.) - відома всім «лісова» мешканка середніх і північних широт європейської частини континенту. Однак зустріти її можна не тільки в листяних і хвойних лісах, а й на узліссях, в заростях чагарників, у ярах, на рівнинних ділянках і навіть у горах. Це невибаглива рослина може цілком комфортно почувати себе навіть в глибокій тіні, проте на відкритих ділянках з хорошим освітленням зелена маса кислиці розростається більш активно і утворює пишний г суцільний килим. При надлишку сонячного світла рослина складає свої трійчастого листочки, щоб зменшити випаровування вологи і зберегти зелень яскравою і соковитою.
Листя, стебло і навіть квітки рослини мають приємний кислий смак, від чого і отримало воно назву кислиця.
Смак листю і квіткам забезпечує висока концентрація містяться в них органічних кислот: аскорбінової, щавлевої, бурштинової, яблучної, а також деяких їх солей, таких як щавлевокислий кальцій.
Для використання в якості лікарського засобу листя і квітки кислиці збирають під час цвітіння і сушать. Рослина також вживають і в свіжому вигляді. У народній медицині кислиця широко використовується при діатезі, раку шлунка, атеросклерозі. Рекомендують її також як жовчогінний, сечогінний, протизапальний і жарознижуючий засіб. Спиртову і водну настойку кислиці застосовують при жовтяниці, запаленні нирок, зниженої кислотності, атеросклерозі і як протиглисний засіб. При порушенні обміну речовин, яке викликане різними шкірними захворюваннями, з успіхом застосовують настоянку кислиці на горілці. Водним настоєм полощуть рот для знищення неприємного запаху. Кашку зі свіжого листя прикладають до виразок і гнійних ран. Сік, віджатий з зеленої маси рослини, вживають як освіжаючий і охолоджуючий, засіб. Настої і відвари призначають при захворюваннях печінки, нефриті, непритомності, печії, гастриті. Завдяки високому вмісту вітамінів С, А і Р, трилисник використовується в народній медицині і як антицинготну препарат. Крім того, кислиця служить чудовим антитоксичним засобом при отруєнні миш'яком і ртуттю.
Крім лікувальних цілей, з давніх-давен люди використовують кислиці для приготування різних корисних і смачних страв: щей і супів, салатів, закусок, других страв, вітамінних та освіжаючих напоїв. Недарма в народі кислиці називають не тільки «заяча капуста», а й «Борщівка».
ЩИ ЗЕЛЕНІ З кислиці
Інгредієнти: 150 г картоплі, 100 г цибулі, 200 г кислиці, 20 г борошна, 40 г вершкового масла, 1 яйце, 100 г сметани, 1-2 шт. лаврового листа, сіль, перець за смаком.
Приготування. Картоплю порізати скибочками, покласти в киплячу підсолену воду і варити на слабкому вогні 15 хвилин. Потім додати пасеровану в 20 г вершкового масла цибулю, зелень кислиці і варити ще 10 хвилин. За 5-10 хвилин до готовності ввести, постійно помішуючи рідина, підсушену на сухій сковороді пшеничне борошно, потім вершкове масло, перець і лавровий лист. Яйце відварити, розділити на 4 часточки, розкласти по тарілках, розлити борщ і додати по 1 ст.л. сметани.
НАПІЙ ОСВІЖАЮЧИЙ З кислиці
Інгредієнти: 200 г свіжої кислиці, 1 л води
Приготування. Кислицю ретельно промити в проточній воді, подрібнити, залити холодною кип'яченою водою, настоювати 2-3 години.
Тушкована картопля З кислиці І ШАВЛІЄЮ
Інгредієнти: 150 г кислиці, 700-800 г картоплі, 100 г вершкового масла, 2 цибулини, 2-3 зубчики часнику, 1 склянка бульйону з кубика, 30 г кропу, 20 г зеленої цибулі, 1 лавровий лист, 4-5 горошин чорного перцю, сіль за смаком.
Приготування. Очищений і промитий картоплю нарізати великими шматками, обсмажити на травні до золотистого кольору. Ріпчасту цибулю дрібно покришити, додати до картоплі і смажити ще 3-5 хвилин, влити бульйон, додати перець і лавровий лист і тушкувати 10 хвилин. Кислиці, кріп, зелена цибуля промити, обтрусити від води. Кріп і цибулю нарізати, кислиці залишити цілою. Коли картопля буде готовий, додати зелень і перемішати.
ПОРИ з кислиці і шпинат
Інгредієнти: 500 г кислиці, 500 г шпинату, сіль, перець за смаком.
Приготування. Зелень ретельно промити, віджати воду, пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Додати сіль, перець, перемішати. Використовувати як гарнір до м'ясних страв, як заправку для овочевих супів, як начинку для пирогів і пиріжків.
Інгредієнти: 100 г кислиці, 100 г вершкового масла, 1 ч.л столової гірчиці, сіль
кислиці в блендері або через м'ясорубку, додати м'яке вершкове масло, гірчицю, сіль, ретельно збити виделкою. Використовувати для бутербродів.
ПАСТА бутербродний З кислиці, ТВОРОГОМ і кабачки
Складові; 50 г вершкового масла, 50 г сиру, 50 г сиру, 50 г кислиці, 100 г молодого кабачка, 4-5 скибочок тостового хліба, 4 ст.л. рослинного масла.
Приготування. Сир і кабачок натерти на крупній тертці, перемішати. Додати розм'якшене вершкове масло, сіль, сир, дрібно рубану кислиці. Розмішати до однорідної маси. Тостовий хліб підсмажити на олії, викласти на тарілку. На хлібі розмістити по 1 ст.л. пасти.
Подружитеся з дикуном: кислиця звичайна
У господарстві все знадобиться
Кислиця звичайна - багаторічна трав'яниста рослина, яка отримала свою назву через те, що його листя має кислий смак. У народі воно відоме також під назвою «заяча капуста» або «кислий конюшина» через схожість її листя з листям конюшини. Кислиця прикрасить будь-який садочок, так як вона може виростати в умовах значного затінення, там, де інші декоративні рослини рости не будуть. Це можуть бути місця під хвойниками, кам'янисті садки або збережені ділянки лісу. Розростаючись, кислиця утворює красивий яскраво-зелений квітучий килим. Крім того, ця рослина може рости на закис-них грунтах, без додаткового вапнування. А якщо до всього вищепереліченого додати такі переваги кислиці, як лікарські властивості і чудову харчову цінність, то можна переконати будь-кого в необхідності подружитися з цією дикункою.
Знайти і розпізнати
Кислицю легко можна розшукати у вологих і темних хвойних лісах, найчастіше в ялинових, в пюбое пору року, так як частина листя зберігається навіть під снігом. Це рослинка з трійчастого і ніжними листочками досягає у висоту від 5 до 10 см і живе близько десяти років
Черешки його листя зазвичай опушені. При сутінковому висвітленні (ввечері або перед дощем) кислиця складає
Посадка і догляд за кислиця
Кислиця віддає перевагу вологому, нейтральну або слабокислу, дренированную грунт з додаванням торфу і компосту. Ділянка для вирощування цієї рослини краще вибрати тінистий.
Застосування кісіци - поради з сивої давнини
- для заготівлі кислиці сушать в тіні, в добре провітрюваному приміщенні, а висушену рослину зберігають протягом року;
- кислиці можна солити на зиму, а потім варити з неї зелений борщ;
- додавання кислиці в різні страви підвищує апетит, регулює травлення і допомагає боротися з цингою і запаленням ясен;
- сік кислиці здатний видалити іржу і плями на одязі;
- відвар кислиці на молоці знижує температуру тіла при застуді;
- для усунення запаху з рота потрібно пожувати листочки кислиці;
- примочки з кислиці допомагають при лікуванні шкірних хвороб;
- свіжий сік кислиці має ранозагоювальні властивості, тому їм можна обробляти свіжі порізи і подряпини, а подрібнене листя рекомендується прикладати кранів і виразок;
- настойку кислиці можна додавати в воду при полосканні, тоді тканину збереже яскравий колір і не злиняє;
- ізлістьевкіеліциможнопрі-готувати вітамінний напій або чай;
- потрібно утриматися від випасу кіз і овець там, де росте кислиця, так як тварини можуть отруїтися і навіть загинути.
У дачну аптечку
Листя кислиці містять щавлеву і яблучну кислоти, аскорбінову кислоту, каротин і рутин, тому їх вживають у свіжому вигляді при весняному авітамінозі. Настоянки і відвари цієї рослини застосовують як жовчогінний, сечогінний і протизапальний засіб. Для приготування настоянки кислиці потрібно 1 ст. ложку листя залити склянкою окропу, настояти і процідити. Таку настоянку рекомендується приймати по столовій ложці перед їжею.
ОБЕРЕЖНО! При прийомі в їжу дуже часте застосування кислиці може викликати захворювання нирок і сечовивідних шляхів. При лікуванні кислиця потрібно порадитися з лікарем, так як вона протипоказана при захворюванні нирок, печінки, сечокам'яної хвороби, артритах і порушення згортання крові,
Якщо ви побачили на галявинці червоно-білі "ріжки морозива», які на сонці раптом перетворюються в яскраві квітки, а після його заходу моментально знову згортаються в трубочку, - це кислиця пестроцветная. Рослина походить з Південної Америки, але прекрасно росте в домашніх умовах і навіть здатне витримати європейське літо, якщо винести його в контейнері на вулицю.
Альтернатива: декоративна кислиця
Пестроцветних кислиці знайти непросто, але є більш поширені і витривалі види кислиць, що відрізняються декоративністю. Серед них - форми з зеленими, малиновими, плямистими листям, які пишно цвітуть білими, рожевими, жовтими квітками.
Багато з них прекрасно ростуть як багаторічники в нашому кліматі, без укриття на зиму, і утворюють пишні куртини. Більш теплолюбні види вирощують як кімнатні рослини. Інтер'єр в світлих тонах дуже прикрасить кислиця трикутна, з великими темно-фіолетовими листям з малиновим малюнком і білими або бузковими квітками.
У кислиці Деппа листя кислі, що цілком відповідає назві рослини.
Рослина любить слабокислу і багату гумусом грунт. Воно вважається вологолюбні, але постійну сирість не терпить, тому перед посадкою треба забезпечити йому дренаж, а грунт періодично рихлити.
Перед початком осінніх холодів я викопую бульби рослини, а навесні, коли грунт достатньо прогріється, висаджую їх на відстані 20-25 см одна від одної на глибину близько 4 см. Одного разу я забула викопати кислиці на зиму, і хоча зими останнім часом помітно потеплішали , паростків весни так і не дочекалася. Добре, що знайшла нові бульби!
Кислицю теж можна розмножувати живцями - в воді вони швидко дають коріння. Багато вирощують рослину в домашніх умовах, але мені здається, що саме кислиця Деппа краще себе почуває на вулиці. Я вирощую її в квітнику в контейнерах з шин.