Звичайно, це кінза, якщо мати на увазі схожість зелені.
А якщо говорити про схожість кореневій частині петрушки, то це її "родичі" - селера, пастернак і. (А ось назва третього "родича" забула).
Смак у них більш різкий, ніж у петрушки, але вони все дуже корисні: петрушка - для жінок, селера - для чоловіків.
Відвар коренів (корінців) лікує сечостатеву систему, розчиняє камені в нирках.
Корінь селери, до того ж, покращує потенцію у чоловіків - його використовували ще за часів єгипетських фараонів для цієї мети.
селагинелла
Це ніжне і вимоглива рослина, що не переносить протягів і сухого повітря, більше підходить для вирощування в темно-зелених садках або тераріуму, проте її успішно вирощують і в кімнатних умовах. Для успішного вирощування селагинелли потрібен плоский горщик з хорошим дренажем, добре помістити горщик у вологий торф. Горщик з рослиною поставте в півтінь, для поливу та обприскування використовуйте м'яку воду, полив потрібен рясний, взимку помірний.
Джерело: Є така у мене вередник;)
Тонкі трави - готова суміш з ароматною. яку вживають в гастрономічних цілях переважно в свіжому вигляді. Використання тонких трав в першу чергу характерно для французької кулінарної традиції.
Класичним варіантом суміші тонких трав є поєднання. кервеля, естрагону, шнітт-. Існує безліч ароматичних трав, які також можна вживати у свіжому вигляді або ж готувати з них різні страви. До таких травам відносять аніс, огіркову траву, черемшу. Всі ці трави використовують окремо або ж у суміші з іншою зеленню.
Сучасні господині пристосувалися заготовлювати ароматну. Її сушать, заморожують, навіть консервують. Звичайно, найбільш корисна свіжозірвані зелень, т. К. Вона має найбільш повним званих вели мінералів і.
Зелень швидко втрачає свій аромат і свіжість, тому зберігати її слід в кислому середовищі. Для цього використовують або. Салат з подрібненою зеленню заправляють оливковою олією і збризкують лимонним соком. При такому приготуванні володіє свіжим ароматом трав, а лимонний сік підкреслює смак зелені.
Корисні властивості ароматичної зелені мають наукове обгрунтування. Трави містять велику кількість біологічно активних речовин. Так, наприклад, петрушка є цінним джерелом. Приблизно 100 г петрушки - це дві добові норми аскорбінової кислоти для дорослої людини. а це в чотири рази більше, ніж містять всім відомі. Петрушка багата каротином: 100 г зелені - це дві добові норми вітаміну А. Далеко не всі багаті такою кількістю і мінералів, як зелень петрушки. В її складі були виявлені фолієва кислота, В1, і ін ..
Ще однією корисною зеленню є кервель. Це листова зелень, за зовнішнім виглядом нагадує петрушку. Рослина має ганусовим ароматом і пряним смаком. Зелень кервеля - хороший джерело білка, крім того, рослина містить вітамін С, каротин, рутин, глікозиди. Зелень прекрасно засвоюється організмом. До її складу входять. ефірне масло. Напій, приготовлений з сушеного кервеля, рекомендується пити людям, які хочуть схуднути. Також це прекрасний зміцнює і вітамінний. А ще листя кервеля часто додають в напої, і т. Д.
Естрагон, або тархун, - рослини сімейства айстрових. Надземна частина рослини багата ефірною олією, чим обумовлений його характерний запах. Саме завдяки насиченому аромату естрагон застосовують в кулінарії. У його складі були виявлені каротин, вітамін С, кумарин. Ефірна олія рослини отримують з надземної частини шляхом дистиляції. Його показано застосовувати при кишкових спазмах, паразитарних інфекціях, ревматизмі, для поліпшення кровообігу. Масло ефективно при туберкульозі, а також захворюваннях дихальної системи. Естрагон покращує самопочуття при подагрі, оскільки сприяє виведенню сечової кислоти. Листя багате вітамінами В1, В2, мінеральними речовинами. Корисні властивості рослини відобразилися навіть на його назві. Ботанічна назва - «artemisia dracunculus», що в пере означає «здоровий».
Шнітт- - цибульне рослина із запашною і гострої зеленої частиною. Пір'я лука багаті каротином, аскорбінової кислотою, вітамінами В3, В9, К, холін, а також. магнієм. Зелень чудово допомагає відновитися після довгих хвороб, зміцнює імунітет, збуджує апетит. Їстівними є тільки листя рослини. саме їх додають в весняні салати. Ефірна олія шніт-цибулі ефективно проти ракових клітин, бактерій і вірусів. Пагони рослини містять велику кількість клітковини, яка очищає організм і необхідна для нормальної перистальтики кишечника. Як і всі цибульні, рослина багата фітонцидами - рослинними антибіотиками.
Кріп поряд з петрушкою і - найпопулярніша зелень нашого регіону. Ця рослина містить вітамін Р, який так необхідний судинах і капілярах. Кріп буде корисний людям, які страждають судинними захворюваннями, він зміцнює стінки судин, робить їх еластичними. До того ж ця рослина покращує травні процеси, сприяє виведенню шлаків, допомагає при метеоризмі. Всім відоме сечогінний властивість сприяє зниженню кров'яного тиску. Шалені матусі вживають цю зелень для того, щоб підвищити лактацію.
Зелена цибуля - пір'я ріпчастої цибулі. Зелень цибулі містить більше корисних вітамінів і мікроелементів, ніж сама цибулина. Вживаючи щодня пучок цибулі, можна вберегти себе від простудних і вірусних захворювань. Цибуля багата фітонцидами, які ефективно вбивають шкідливі мікроорганізми і сприяють підвищенню захисних сил. Фітонциди діють як природні антибіотики. але не мають побічних ефектів, які властиві антибіотикам. Жодне промислове засіб не може зрівнятися з цибулею по широті впливу: його фітонциди вбивають практично всі види хвороботворних мікробів.
Кінза - рослина, також відоме під назвою «китайська петрушка». Кінза володіє специфічним запахом і присмаком. Вона дуже популярна в кавказької і середньоазіатської кухні. Рослина містить ефірні масла, каротин, вітамін С, мінерали. Регулярне вживання кінзи покращує роботу серця, тому її рекомендують включати в раціон людям з проблемами серцево-судинної системи. Кінза знімає больові відчуття при гастриті, виразці, нормалізує процеси травлення, полегшує засвоєння важкої їжі. Як і петрушка, ефективно виводить зайву воду, токсини і холестерин. Ця зелень знижує кров'яний тиск, зміцнює судини, знижує рівень цукру в крові.
Зелень - це не тільки смачний. але і корисний. Так, при вживанні петрушки зменшується набряклість, поліпшується зір, знижується артеріальний тиск. Доведено, що зелень містить набагато більше вітамінів і мінералів, ніж овочі та. Вживати зелень лікарі рекомендують не менше 3-х разів на тиждень.
У кулінарії тонкі ароматні трави використовують для приготування різноманітних страв. Скінчено, зелень можна вживати і як самостійне блюдо. Особливе місце вона займає в кухні народів Кавказу. Крім того, що зелень робить страву більш ароматним і апетитним, вона ще й дуже корисна. Її можна використовувати для додавання в блюдо, а також для його прикраси.
Естрагон має сильний аромат і пікантний смак, що вигідно відрізняє його від інших трав. Рослина додають в. овочеві супи, м'ясні страви, окрошки. Листя естрагону кладуть при консервуванні овочів для додання оригінального присмаку і хрускоту. Також рослина підходить для приготування напоїв. Однак своєрідний аромат воно має тільки в свіжому стані, так що засушувати його практично марно. До і краще додавати кілька свіжих листків рослини, а ось для того, щоб отримати освіжаючий напій, можна використовувати сушене рослина.
Петрушка є класичною пряної травою. Всім відомий її приємний аромат і смак. При приготуванні гарячих страв використовують свіже або сушене рослина. Петрушку використовують також в свіжому вигляді як самостійну закуску. При термічній обробці смак петрушки кілька посилюється. Її часто додають при приготуванні супів.
Кервель використовують в якості. За смаком ця рослина найбільше нагадує аніс. У свіжозірваними вигляді він володіє пряним солодкуватим смаком. Кервель прекрасно поєднується з петрушкою, базиліком, естрагоном. Для того, щоб зберегти аромат рослини, в блюдо його слід додавати вже безпосередньо перед подачею на стіл. Кервель підходить для приготування страв з. риби.
Користь зелені давно відома народній медицині. Зелена цибуля здавна вживали лікування застуди та грипу. Пір'я лука містять хлорофіл, який корисний для кровотворення. Справа в тому, що молекула хлорофілу схожа на молекулу гемоглобіну - основного «дихального» елемента крові. Крім того, цибулю вживають як загальнозміцнюючий продукт.
Петрушка буде корисна інсулінозалежним людям, оскільки містить речовину, яка діє як інсулін, знижуючи рівень в крові. Сік петрушки сприяє виведенню важких металів і токсинів. Завдяки вмісту свіжовичавлений петрушки показаний для профілактики серцево-судинних захворювань.
Зелень вживали ще в Стародавньому Римі та Греції, а також в країнах Сходу. Народна медицина багатьох країн використовує тонкі трави для поліпшення самопочуття людини при різних захворюваннях. Так, наприклад, естрагон застосовують як глистогінний і сечогінний засіб. Його відвар використовують при проблемах з потенцією і розладах травлення. Естрагон також показано вживати при безсонні і для нормалізації менструацій. Рослина допомагає при захворюваннях дихальних шляхів, пневмонії. Спиртова настоянка кореня тархуна прекрасно заспокоює і має протисудомну дію.
Шкоди організму зелень може принести при індивідуальній непереносимості, надмірному вживанні, наявності хронічних захворювань.
Наприклад, петрушку можна вживати при вагітності, т. К. Велика кількість цієї рослини може спровокувати викидень. При сечокам'яної хвороби, також краще відмовитися від вживання петрушки: вона має сечогінні властивості, що може негативно вплинути на самопочуття хворого.
Шніт-цибуля може нашкодити при наявності захворювань шлунково-кишкового тракту.
При зловживанні кропом спостерігається погіршення зору, занепад сил. В цілому протипоказання у нього такі ж, як у петрушки.
Надмірне вживання кінзи викликає проблеми зі сном, а також з пам'яттю, а у жінок - порушення місячного циклу. Не рекомендується вживати кінзу при холециститі. Естрагон не можна вживати у великих кількостях, т. К. Він може стати причиною нудоти, появи судом, втрати свідомості. Протипоказано вживати траву жінкам при вагітності, так як це може стати причиною викидня. Також протипоказанням до вживання естрагону є підвищена кислотність шлункового соку.