Зараз дуже багато любителів походів. А в поході, час якого може бути досить тривалим, в будь-якому випадку необхідно обідати і приймати їжу.
Яку посуд взяти з собою в похід? Відповідь на це питання залежить від безлічі обставин: типу походу, його складності і тривалості, очiкуваних погодних умов і, врешті-решт, від того, скільки грошей ви готові витратити на набір посуду.
Яка посуд потрібна для походу?
Потреби туристів ростуть. Якщо студенти, які вирушають у похід в 50-е, задовольнялися казанком, ножем і ложкою, то сьогоднішні мандрівники не хочуть обмежувати себе в комфорті. І це правильно: не обов'язково спілкуватися з природою, позбавляючи себе побутових зручностей.
Якщо ви йдете в самостійний похід або є керівником групи, крім особистої посуду вам знадобиться взяти з собою посуд для загального використання, а саме:
- обробну дошку;
- ополоник;
- кілька ножів для похідної кухні;
- казанок для приготування їжі;
- чайник або окремий казанок для чаю.
Якщо ви - рядовий учасник групи, то вам потрібно подбати лише про те, щоб мати з собою набір посуду, який в туристичних колах коротко називають КЛМН: тобто кухоль, ложку, миску, ніж.
Якщо ви звикли до комфорту, зверніть увагу на цей список посуду:
- Каструлі і сковорідки для приготування їжі.
- Миски і тарілки.
- Ножі, ложки, виделки, розливні, черпаки.
- Гуртки, ємності для заварювання чаю, термоси.
Яким вимогам повинна відповідати посуд для туристів?
- Компактність: обсяг рюкзаків обмежений.
- Легкість: кому захочеться нести на собі кілька зайвих кілограмів?
- Міцність: немає сенсу брати з собою посуд, яка розіб'ється в перші ж дні.
- Гігієнічність: в походах не завжди вистачає води для миття посуду.
Особливості сучасного посуду для туристів:
- Легкість. Казанки, ложки, миски виробляються з надлегких сплавів.
- Універсальність. Практично всі речі для їжі сьогодні багатофункціональні. Так, на сайті в розділі: Похідна кухня ви купите не просто ножі, виделки та ложки, а складні прилади, що займають мінімум місця, але виконують масу функцій. Брати тарілки для їжі теж не обов'язково: кришки більшості казанків влаштовані таким чином, що їх можна використовувати як тарілки або миски.
- Прочность..се прилади виконані з нержавіючих сплавів на основі титану.
- Гігієнічність. При нестачі води кухонне начиння і прилади легко очистити за допомогою вологих серветок.
- Алюмінієвий посуд: вона легка, коштує дешево, а її поверхня здатна добре розподіляти тепло. Але у неї є і своє недолік. Він полягає в тому, що вона чутлива до кислот, так що в неї не можна додавати ніяких кислот при приготуванні їжі. Також такий посуд чутлива до пошкоджень. До того ж, вона є недовговічною. Її термін служби складає приблизно 3 роки.
- Нержавіюча сталь. Цей матеріал є більш міцним і стійким до пошкоджень. Але у неї є і свої недоліки. Зокрема, вона погано розподіляє тепло, і тому в ній швидко пригорає їжа. Іноді зараз на дні такої каструлі є алюмінієва прошарок, відмінно проводить тепло і робить подібну посуд зручніше при приготуванні їжі. Але даний варіант не підійде для використання на багатті.
- Також між шарами нержавіючої сталі може бути вуглецева сталь, здатна добре проводити тепло. такій каструлі можна готувати їжу на багатті. Але ви повинні пам'ятати про те, що посуд з нержавіючої сталі зараз коштує досить дорого. При цьому вона має більшу вагу. Але такий посуд має великий термін придатності.
- Титан. Цей матеріал один з найбільш міцних і надійних. Такий посуд підійде для тих, хто звик рахувати в поході кожен грам. Такий посуд легка, але при цьому вона коштує досить дорого. До того ж, вона не дуже добре проводить тепло.
- Пластиковий посуд незамінна в літній період, в пору походів. З'явилася така посуд в Росії зовсім недавно, але зараз її вже можна зустріти повсюдно. Але такий посуд не тільки корисна і зручна, але і шкідлива.
Легковажним і недорогим варіантом є гуртки і миски з пластика. Однак пластиковий посуд не є кращим рішенням для походу, так як при нагріванні пластик здатний виділяти в їжу шкідливі речовини. Недорогими і міцними є гуртки і миски з деяких металів: наприклад, емальований посуд зі сталі або алюмінієвий посуд. Недолік такого посуду в тому, що вона швидко нагрівається - через це існує ризик обпектися. Туристичні термокружки і термотарелкі - посуд, створена спеціально для походів. Про неї не можна обпалити руки, вона легка, міцна і не дає їжі швидко остигати. Коштує така посуд дорожче, ніж описані вище варіанти, але і користуватися їй зручніше і безпечніше. Зазвичай спеціалізована туристична посуд виготовляється з титану, анодованого алюмінію, нержавіючої сталі. Деякі гуртки мають ручку-карабін, за допомогою якої легко кріпляться до рюкзака.
Для більшості походів вам підійде складаний ніж, який можна купити в туристичному магазині, або навіть кухонний ніж. Якісь більш витончені варіанти знадобляться в екстремальних походах і походах-виживання, а якщо екстрим не входить у ваші плани, то ніж ви будете використовувати тільки для приготування обіду. Не забудьте, що будь-який ніж повинен бути безпечно упакований.
Ви можете використовувати в поході звичайну столову ложку, а можете віддати перевагу туристської ложці, яка є також виделкою і консервним ножем. Зручні складні ложки - вони займають мало місця в рюкзаку.
Казанок - це мабуть одна з найважливіших частин спорядження в похідній кухні. першу чергу варто згадати про кількість казанків, необхідному в поході. Зазвичай для групи в 10-12 чоловік береться 2-3 казанка, більшу кількість казанків брати не варто, посокльку все спорядження вам нести на власному горбі, і зайвий вантаж в поході вам абсолютно ні до чого. Менша кількість казанків також створить некториє труднощі, оскільки як правило один більший казанок використовується для приготування каші або супів, а другий для чаю. Третій може стати в нагоді для шкарпетки додаткової води від водойми до місця стоянки, а також при приготуванні їжі для великих груп, зручніше нести більш дрібні казанки які вкладаються один в інший і готувати в них одночасно, ніж не влазить в рюкзак один величезний.
Розрахувати обсяг казанків, необхідних в поході досить просто, так для приготування супів і каш обсяг вибирається з розрахунку півлітра на людину, для приготування чаю або компоту як правило трохи більше. крім цього не слід забувати, що при готуванні їжі на вогнищі випаровування води йде більш інтенсивно, в зв'язку з чим до обсягу зазвичай добаляют ще 10-15%.
Для виготовлення казанків в основному використовують сталь, алюміній або титан. Найдешевший з цих варіантів - це сталевий казанок. Він досить міцний, при завдяки цьому тонкостінний, а отже і легкий. Сталеві казанки з тонкою стінкою, як правило, погано переносять деформацію і починають текти. До недолік алюмінієвих і титанових казанків можна віднести їх дорожнечу, зате вони більш практичні.
Алюмінієві казанки мають невелику вагу, вони не іржавіють. З мінусів - може прогоріти на багатті (якщо в ньому зовсім не буде води), дуже погано чиститься, до того ж його не рекомендується чистити піском або сильними миючими засобами, щоб уникнути зняття захисного оксидного шару. Але ця не біда, якщо ви через незнання, прийшовши додому після походу, скористалися для очищення кіптяви який-небудь залізної губкою і пошкодили цієї шар, його можна легко відновити, досить налити в казанок води і залишити приблизно на годину - плівка повністю відновиться.
Нержавіюча сталь. Основними відмінностями є міцність (якщо він не клепано, а литий), довговічність і простота в обслуговуванні. У порівнянні з алюмінієвим казанком набагато легше чиститься, але за вагою він важче приблизно рази в два. Стійкий до механічних поврежденіям..ода закипає в ньому швидше, але також швидко і остигає.
Титанові казанки значно виграють за багатьма параметрами в порівнянні з алюмінієвими і сталевими. Він невибагливий до чищення, його можна чистити піском або будь-якими миючими засобами. Їжа в ньому довше залишається гарячою і практично не пригорає, але при готуванні їжу необхідно помішувати для рівномірного прогрівання. Казанок з титану має дуже високу міцність і корозійну стійкість. За вагою він легше нержавійки, але важче алюмінію. Єдиним серйозним недоліком є ціна, але зате витратившись один раз, ви забезпечите себе відмінним похідним казанком на довгі роки.
Варто звернути увагу на те, як казанок виготовлений. Найчастіше зустрічаються штамповані, клепані або зварні казанки. Кріплення ручки казанка потребує окремої уваги, посокольку без ненадійного кріплення ручка може стати причиною опіків. Тому перед покупкою казанка ретельно перевіряйте кріплення ручки! .про час експлуотаціі вам доведеться відчищати зовнішню частину казанка від гару, що є теплоізолятором. Тому зверніть увагу на зовнішнє покриття котла, воно буде піддаватися механічному впливу досить часто.
Для перенесення котлів в рюкзаку використовують чохли щоб не бруднити вміст рюкзака сажею. Їх можна зшити самостійно, але багато моделей вже мають заводські чохли, зверніть увагу на це при покупці. Багато казанки випускаються з кришкою, це зручніше, посокльку вода швидше закипить і процес готування забере у вас менше часу. А, отже, у вас буде більше часу на відпочинок. Крім того багато казанки випускаються з кришкою яку можна використовувати як миску або сковорідку, що додатково дозволить заощадити на вазі посуду для походу.
Для догляду за казанком в поході має сенс взяти з собою губку, яка не багато важить і при цьому відмінно справляється навіть з найважчими забрудненнями.