Розміри холерних вібріонів коливаються від 1 до 3 мкм в довжину і від 0,2 до 0,4 мкм в ширину. У мазках, приготовлених з чистої культури, розташування холерних вібріонів іноді нагадує зграї рибок, а з'єднання мікробів своїми кінцями - латинську букву S. При фарбуванні мазків за методом Грама вібріони набувають червоний колір - грамогріцательни.
Холерний вібріон активно і швидко пересувається за допомогою свого джгутика, що добре видно при мікроскопічному дослідженні висячої або роздавленої краплі, приготовленої з рідких випорожнень або блювотних мас хворого або бульонной культури холерних збудників. Вважається, що холерні вібріони «самі відмінні бігуни» з усіх рухливих мікробів. Збудники холери добре ростуть тільки на лужному середовищі і в присутності кисню (аероби). Вони швидко утворюють ніжну плівку на поверхні бульйону. Оптимальною температурою для їх розмноження є 37 ° С, але зростання триває і при коливанні температур від +8 до + 40 ° С.
Так як суперечка і капсул холерні вібріони не утворюють, їх стійкість до дії різних факторів зовнішнього середовища є відносно невеликою. оцінка
стійкості холерних вібріонів має величезне епідеміологічне значення. Згубна дія на холерні вібріони надають світло, повітря, висушування. Гнильні і багато інших мікробів є антагоністами холерних вібріонів і викликають їх загибель. У забрудненій воді вібріони живуть всього 1-2 дня, в чистій проточкою воді-12 тижні, в стерильній воді і при комнаткой температурі - до 3 тижнів, а при температурі + 5-10 ° С - до 7 тижнів.
Низькі температури холерні вібріони перекіс краще, ніж високі. За деякими даними, в замерзлих стоячих водоймах, забруднених випорожненнями хворих на холеру, вібріони Ель-Тор можуть навіть зимувати, залишаючись життєздатними кілька місяців. У вигрібних ямах при температурі близько 0 ° С і при відсутності світла і висушування збудники холери здатні виживати від одного до декількох місяців.
На предметах домашнього вжитку і на білизну холерні вібріони можуть виживати до 2 тижнів. На харчових продуктах вони живуть відносно недовго - 1-2 тижні. Кілька довше збудники холери виживають на м'якоті білого хліба, а в салаті, олії - до 20-30 днів. Оки можуть довго жити в вінегретах і холодцях. Звичайно, терміни виживання холерних вібріонів залежать від цілого комплексу причин і схильні до значних коливань.
Облік того неодмінного обставини, виявленого при вивченні епідеміології та патогенезу холери, що захворювання розвивається, як правило, тільки в разі проникнення в організм величезної кількості холерних вібріонів, змушує припускати, що збудники холери можуть не тільки переживати, але і розмножуватися в деяких харчових продуктах, з якими вони і проникають в кишечник людини. На ці ж продукти вони або потрапляють із зараженою водою, або ж заносяться брудними руками або мухами. Очевидно, для різних країн це різні національні страви, що слід враховувати.
Можливість розмноження холерних вібріонів в харчових продуктах і забрудненій воді підкріплюється тією обставиною, що вони дуже невибагливі і при оптимальній температурі, близькій до 37 ° С, при наявності в воді солей і органічних поживних речовин можуть швидко розмножуватися. Холерні вібріони взагалі відрізняються великою швидкістю розмноження і переганяють в цьому відношенні багато інших мікробів.
«Карантинні інфекції», Б.А. Мокров