«Велика книга директора магазина» - бестселер серед видань для роздробу; система знань в області сучасних роздрібних технологій; необхідна в роботі книга для кожного власника або керівника роздрібного магазину.
Прочитавши книгу, ви дізнаєтеся:
- які бувають підходи до управління асортиментом і ціноутворенням, які фінансові показники слід враховувати при оцінці ефективності роботи магазину;
- що таке мерчандайзинг, які основні правила мерчандайзингу для роздрібного магазину;
- як підбирати, навчати, стимулювати і оцінювати торговий персонал магазину;
- як провести тренінг продажу і обслуговування покупців.
Книга: Велика книга директора магазину 2.0. Нові технології
Розрахунок витрат як важлива складова ціноутворення
Розділи на цій сторінці:
Розрахунок витрат як важлива складова ціноутворення
Витрати (витрати) - одна з головних складових ціни товару. Спочатку магазин несе певні витрати на його закупівлю і доставку Далі товар потрібно зберігати, готувати до продажу, продавати - це також витрати магазину. А ще існують витрати, які безпосередньо до товару не належать, проте повинні покриватися за рахунок торговельної націнки. У підсумку ціна повинна покрити всі витрати і забезпечити прибуток від продажу даного товару.
Витрати - це сукупні витрати магазину Їх можна поділити на:
• прямі витрати - частина витрат магазина, яка безпосередньо пов'язана з процесом продажу і може бути включена до собівартості окремих товарних одиниць без будь-яких умовних розрахунків (наприклад, вартість зберігання, фонд оплати праці (ФОП) обслуговуючого даний товар персоналу);
• постійні витрати - витрати магазину, які не залежать безпосередньо від обсягу продажів; витрати за операціями або торгові витрати, що носять фіксований характер і не пов'язані зі зміною рівня продажів (наприклад, вартість оренди);
• змінні витрати - витрати, величина яких залежить насамперед від обсягів продажу (наприклад, вартість упаковки)
Ще одна схема структури ціни, елементами якої є різні види вартості і витрат, наведена на рис 2. 21.
Існує два способи обліку витрат на підприємстві: суммовой і на одиницю товару Розглянемо докладніше кожен спосіб, його переваги та недоліки.
Сумовий облік витрат
Може виявитися, що деякі види товарів збиткові самі по собі, а той ефект від них, який сприяє продажам інших товарів, не дає достатнього прибутку для покриття збитків. Тоді виходить, що частина прибутку магазин «з'їдає» - для підтримки низькоприбуткових товарів. Також очевидно, що при такому підході важко говорити про те, наскільки довго і стабільно магазин буде приносити прибуток.
Перевагою сумового обліку витрат є його простота: для його застосування не потрібно спеціальних економічних знань і складних способів обліку. З цією простотою пов'язана і дешевизна: не потрібні дорогі фахівці і комп'ютерні програми. Саме тому окремі магазини і дрібні мережі застосовують саме суммовой метод обліку витрат, так як додаткові витрати, необхідні для введення обліку витрат на одиницю товару, можуть значно перевищити економічний ефект від його впровадження.
• недоліки суммового методу урахування витрат: неможливість отримання максимального прибутку, неможливість ефективного управління асортиментом і оптимізації витрат;
• переваги суммового способу: простота і дешевизна.
Облік витрат на одиницю товару
При цьому способі обліку витрати розподіляються по так званим джерел.
У фахівців з фінансів, економістів, існує безліч підходів до розподілу витрат і віднесення їх на одиницю продукції. Якогось єдиного і загального для всіх видів товарів підходу, напевно, годі й шукати. Необхідно зрозуміти, що тільки визначивши реальну повну собівартість тієї чи іншої товарної позиції, ми зможемо відповісти на питання: отримуємо ми прибуток від продажів даного товару чи зазнаємо збитків, проїдаючи раніше зароблені гроші? На жаль, ніякі інші способи оцінки витрат відповіді на це питання не дають.
Прямі та змінні витрати досить просто віднести на одиницю товару, і будь-яких різночитань тут, як правило, не буває Умовою є наявність партионной схеми обліку товару (облік проводиться по партіях товару), а також розподіл витрат за джерелами. Наприклад, витрата електроенергії можна розділити пропорційно потужності торгового обладнання, що використовується в процесі продажів того чи іншого товару.
Непрямі і постійні витрати відносяться на одиницю товару більш складним чином. Тут неможливо однозначно визначити джерело витрат. Необхідно уважно вивчити їх природу і спрямованість дії Можливі варіанти розподілу витрат зводяться до наступного переліку:
• за займаною торгівельною площею;
• за загальною кількістю товарних позицій;
• за балансовою вартістю і частці в загальній виручці;
• по технологічному та торгівельного обладнання.
Інша особливість операційних витрат полягає в тому, що частина з них буде проведена в майбутньому, а врахувати їх треба зараз Зважаючи на це все розрахунки проводяться виходячи з планованого обсягу продажів.
У тих випадках, коли термін реалізації товару перевищує календарний місяць (обліковий період), в залік його повної собівартості беруться витрати на зберігання з дати поставки до дати планованого продажу.