«З ним каші не звариш», - кажуть про нетямущого людини, на якого можна покластися. Змінити на краще свої кулінарні вміння нескладно, достатньо знати деякі секретні властивості продуктів. Підтвердіть свою майстерність розсипчастою пшоняною кашею!
Пшоняна каша: як зробити її розсипчастою
Пшоняна каша з давніх-давен посідала почесне місце за російським столом. Ще б пак, адже це універсальна крупа, яка в правильному поєднанні з різними продуктами дозволяє щодня готувати щось смачненьке! До сніданку підійде пшенка з фруктами і горіхами, а на обід і вечерю можна зробити відмінний злаковий гарнір.
Більш того, пшоняне зерно володіє воістину чудодійними властивостями. Вхідні в його склад вітаміни і мінеральні речовини покращують самопочуття, підвищують імунітет і дарують бадьорість; живлять шкіру і волосся; нормалізують обмін речовин і стабілізують кров'яний тиск. Велика кількість повільно засвоюваних вуглеводів робить пшоняну кашу відмінним дієтичним продуктом - звичайно, якщо зварена вона без молока і цукру.
Незважаючи на явну користь для здоров'я, пшоно не підходить для щоденного харчування. У вашому раціоні повинні бути різноманітні продукти, здатні наповнити організм усім спектром корисних речовин
секрети приготування
Для працьовитих господинь важливі не тільки смак і ситність їжі, але і її зовнішній вигляд: недарма кажуть, що апетит приходить під час їжі. Особливо це правило актуально при годуванні маленьких дітей, адже вони набагато охочіше будуть їсти яскраво-жовту розсипчасту кашку, ніж клейка злакова місиво. Щоб навчитися варити розсипчасту пшоняну кашу. потрібно звернутися до порад досвідчених кулінарів.
Незважаючи на те, що сучасні крупи надходять від виробника вже розфасованими і упакованими в санітарних умовах, пшенку все одно слід ретельно промивати перед приготуванням. Для початку в холодній воді, щоб змити пил і залишки злакової оболонки. Чисту пшоняну крупу потрібно обдати окропом: так наявні в зерні рослинні масла розчиняться і не будуть склеювати крупинки при варінні.
Розсипчаста каша виходить, коли зерно варять в невеликій кількості води (ні в якому разі не молока). Для пшенки досить налити води в розрахунку двох обсягів зерна.
Якщо ви не боїтеся набрати трохи зайвої ваги, при варінні додайте в пшенку трохи вершкового масла. Так каша вийде розсипчастою, а її смак - м'яким і насиченим.
Пшоняна каша з гарбузом і курагою
Промийте курагу і наріжте її невеликими скибочками. Якщо сухофрукт занадто твердий, трохи розмочити його у воді. Наріжте гарбуз кубиками.
Промийте пшенку спочатку в холодній, а потім в гарячій воді. Покладіть зерно в каструлю для варіння поверх кураги і гарбуза. Залийте продукти водою. Рідини повинно бути в два рази більше, ніж продуктів в каструлі. Не бійтеся зіпсувати кашу водою: курага і гарбуз вберуть в себе надлишки рідини.
Накрийте каструлю кришкою і поставте на слабкий вогонь. Варіть кашу до повного википання води, не перемішуючи її. Налийте в каструлю молоко (в співвідношенні 1: 1 з кількістю зерна), трохи вершкового масла і меду за смаком. Підсолоджувати цукром таку кашу не рекомендується.
Доведіть кашу до кипіння і вимкніть вогонь. Дайте каші настоятися протягом 10-15 хвилин в каструлі із закритою кришкою і подавайте блюдо на стіл.