Пастораль з вечірнім доїнням
Слова Андрія про великому тварину, яка на тебе дивиться, запали мені в серце: я твердо вирішила, що повинна зустрітися з коровою лицем до лиця і, можливо, навіть подоїти її. Тим часом Андрій показував мені молочний завод - космічно чистий і майже безлюдний.
- Ми завжди хвилюємося, коли показуємо завод людям не з галузі, - зніяковіло сказав він. - Ми-то цим захоплені, але насправді ж не знаємо, як все це виглядає з боку.
- Дуже добре виглядає, - запевнила я його.
- Знаєте такий жарт: «Я не їм булку - я працювала на хлібокомбінаті»? Так ось, у нас, на відміну від дуже багатьох виробництв, ті, хто тут працює, п'ють тільки наше.
- Ви, звичайно, зробили величезну роботу. Я такого рівня виробництво в Росії бачила на «Білій Дачі», але там працюють з готовим продуктом, а у вас тут повний цикл, від корови до пакетика. Круто! - видала я Іонова заслужений комплімент.
- Це, звичайно, частково фанатизм, але все справжнє робиться поступово. Просто дайте час, і ми будемо і в «Форбсі», і всюди, тому що ми робимо добре. Ми чомусь своїх корів розводимо? Тому що молока такої якості, яке нас влаштує, просто ніде немає.
Отже, розмова сам собою повернувся до коровам і заодно до моєї заповітної ідеї - поїхати на ферму. У компанії «Молочна культура» кілька ферм: ми вирушили на найближчу до молокозаводу і, згідно з рекомендацією Андрія Іонова, найсимпатичнішу.
Симпатична ферма розташовувалася в старому, радянських часів, будівлі з недавно вставленими «евроокнами» і повністю заміненої внутрішньою начинкою. Корови стояли рівними рядами на прив'язі і чинно жували сіно. Їхні обличчя були стоїчно безпристрасні, але я серцем відчула, як страждають ці істоти без вільного вітру свободи.
Мій погляд впав корову, сумно сиділа на підлозі. Мені стало дуже шкода бідну тварину, яка позбавлена найелементарніших цивільних прав: прилягти і відпочити. Я присоромила Андрія, звернувши його увагу на антигуманний аспект його діяльності. За моїм наполяганням корову підняли на ноги, змусили походити, прилягти. Виявилося, ніщо не заважало їй займатися всіма цими приємними справами: мабуть, бідоласі просто подобалося напівлежати в дивній позі. Насильницькі маніпуляції спонукали тварина незадоволено замукав, і з різних кінців корівника почулися «Му-у-у» солідарності і підтримки.
Я зрозуміла, що ці істоти ще не готові прийняти свободу, яку я мала намір їм сповістити: подібна колізія була мені вже знайома по моїй діяльності в Координаційній раді опозиції. Тому ми вирішили перейти безпосередньо до доїння.
Як виявилося, для показової доїння з іншого ферми були спеціально привезені дві досвідчені корови, готові смиренно переносити відчайдушний натиск моєї любові. Я спробувала погладити одну з них. З'ясувалося, однак, що і її смиренність має кордони: від жаху корова тут же навалила величезну купу. Поки шукали людину з лопатою, який прибере з кадру компрометуючу купу гною, я звернулася до другої корові.
Корову звали Бутона. Вона була прекрасна.
- А як ви вибирали корів? - запитала я у Іонова. - це якісь передові корови, лідери по удоям? Або просто. за красою?
- Ну слухайте, у нас все кругом лідери по удоям. Звичайно, ми їх вибирали за красою.
- У житті завжди так: у одних краса, у інших надої. Корова, ти така гарна!
Бутона скинула мою руку, яка спробувала почухати їй ніс, і показала оком, що чесати треба щоку. Контакт було встановлено.
- Дуже важливо, щоб у доярки був контакт з твариною, - схвально зауважила начальниця ферми. - Часто буває, що, коли доярка хворіє, у корови падають надої, а коли доярка повертається на роботу, надої відновлюються.
Про те, що корови консервативні, я вже здогадувалася; тепер з'ясовувалося, що вони ще й примхливі. За словами начальниці, на надої впливають багато факторів, в тому числі погода і події повсякденного життя корівника. Корови люблять, коли туманно і нудно. Оскільки мій приїзд ніяк не можна було назвати нудним, надої в той день були приречені помітно знизитися.
Я приклада до вимені, але тут виявилося, що руками вже давно не доять. Моя мрія виявилася під загрозою. «А можна все-таки як виняток. »-« Ні, корови звикли до апарату. Якщо доїти руками, корова подумає, що їй роблять масаж », - відрізала начальниця ферми.
Принесли апарат. Слідуючи вказівкам, я змастила соски, вмочив їх у дезінфікуючий розчин і одягла апарат. Через п'ять хвилин все було скінчено. «Тепер потрібно закрити канал, змастити сосок йодним розчином,
тому маку в цю баночку ». Всі були очевидним чином щасливі, що мій досвід закінчився безкровно, і тільки корова розгублено дивилася на своє вим'я, намагаючись зрозуміти, що це було.
- Чому у корови таке дивне ім'я? - запитала я доярку.
- Чому дивне? Ось це Зойка, це Роса, а Брунька назвали на честь квітки. Типу бутон квітки. Але раз вона дівчинка, то Бутона. Вона, до речі, вчора народила теля.
Зрозуміло, мені було необхідно побачити теляти. Пологовий будинок був у дворі ферми, де у вольєрах стояло близько дюжини телят. Дитина Бутони був найменшим, за розміром і забарвленням нагадуючи собаку породи далматин.
Тим часом надоєне мною молоко готували до відправки в лабораторію. На етикетці було потрібно вказати дату, час, погоду на момент доїння і ім'я доярки. «Напишіть самі, не соромтеся, - запропонував Андрій Іонов. - І автограф поставте, будь ласка ». Повернувшись на завод, ми продовжили нашу бесіду.
Корови і свобода
З Я в перший раз на молочній фермі. Я розумію, що у вас корови знаходяться в приголомшливих умовах, але все одно перша емоція - мені їх шкода. Хочеться їх всіх відпустити, щоб вони були з телятами, гуляли, їли б траву.
Ксенія, у мене емоції були рівно ті ж самі, що ви зараз описали. Було дуже шкода. А то, що я тоді побачив, повірте, ні в яке порівняння не йде з тим, що є сьогодні.
З І що ж вам не захотілося їх всіх відпустити?
Захотілося! Ми їх почали вигулювати! А тут і виявилося, що коровам від цього погано, їх від свіжої трави здуває. Починаєш розбиратися чому. Що можна зробити, щоб їм було добре. Запрошуєш фахівців з Голландії, з Німеччини, починаєш цьому вчитися і втягуєшся. Якщо ви ще кілька разів приїдете на ферму, то ваше ставлення до них почне змінюватися. Це дуже емоційно прив'язує.
З Ну потім вам все одно доводиться емоції кудись дівати, коли вони потрапляють на м'ясокомбінат.
Доводиться. Звичайно, ми продаємо, а що з ними робити? На щастя, я цього не бачу, я від цього себе позбавляють.
З Через рік після покупки ферми ви збільшили надої вдвічі і поставили рекорд в Ленобласті за надоями молока на одну корову - 7,6 тонни, при середніх показниках по Росії - 4 тонни. Як вам це вдалося?
Це не зовсім так. Ніяких рекордів в Ленінградській області за надоями ми не ставили. Ми дійсно збільшили надої в два рази - це рекорд не за абсолютною цифрі, а по збільшенню. Я питав всіх знайомих, колег-тваринників в Європі, і всі говорять, що такого збільшення надоїв в принципі бути не може.
З За рахунок чого збільшилися надої?
За рахунок професійного ставлення до справи. Тут немає «кремлівської таблетки». Тобто все важливо: як доїш, як соски протираєш до, як протираєш після, як годуєш. Абсолютно все важливо. Ми запрошували консультантів, багато читали, багато їздили.
З Консультантів ви закордонних ви запрошуєте, німці робили вам це обладнання. Чому при цьому у вас тільки російські корови?
Пояснюю. Іноземну корову на нашу ферму запускати не можна. Тому що іноземна корова, на відміну від нашої, повністю погодиться з вашим уявленням про те, що це «сумно, шкода, негуманно». Це може тільки наша корова витримати. Ви звернули увагу, що у нас на фермах тварини стоять на ланцюгах?
У Європі та США ферми такого типу заборонені вже рік або два. Там ти заходиш на ферму - немає ніяких стійл, корови вільно ходять. Є зона, де вони сплять, і зона, де їдять. Варто доїльний робот, і коли вони хочуть подоїти, вони до нього підходять, і робот їх доїть. Зараз ми плануємо побудувати нову ферму, в три рази більше нинішньої. І тоді ми, безумовно, купимо корів за кордоном.
З Зачекайте, корова же не народжується з відчуттям, що вона не може стояти на ланцюгу? Ви зараз говорите унікальну для російської державності річ. Масштаб цього відкриття для мене набагато ширше, ніж тваринництво. Ви стверджуєте, що є генетична пам'ять, що корова, яка привчена генетично стояти на ланцюгу, не витримає життя без свободи. А корова, привчена до ланцюга, може і постояти.
Ні-ні, не зовсім. Дивіться, яка ситуація. Генетики і селекціонери розуміють, кого з ким схрестити, щоб отримати щось, що тобі треба. Ось, наприклад, для нас важливі надої. Нам потрібні міцні ноги - щоб у корови були міцніші скакальні суглоби. Загальна витривалість, легкість отелення.
Є ще, не повірите, рівність спини. Ми зараз цим перейнялися: ось спина, ось тут хвіст, корінь хвоста як би вгору піднімається, а потім вниз. І це не дуже красиво. Ми хочемо, щоб спина була рівна: хребет - і відразу вниз хвіст. У європейських колег це зроблено так.
Але не може бути вибраний все. Ні, ти в чомусь йдеш на компроміс. Так ось, проблема витривалості, яку ми культивуємо, на Заході неактуальна, розумієте, яка справа?
З Глибокий у нас філософський дискурс! Мені-то здавалося, що ми про корів, а ми взагалі. Тобто, якщо наші корови попадуть на свободу без ланцюгів кілька поколінь, вони теж уже будуть незвичні?
Абсолютно. Я вам більше того скажу: навіть наші корови вже звикли до хорошого харчування, тому що зробити хорошу консервовану траву - то, що називається силосом, - це мистецтво. І вони вже іншу не їстимуть. А вісім років тому їм аби була трава, аби хоч щось їм дали.
З Головне питання, яке хвилює опозицію: скільки поколінь корів повинно пройти, щоб вони вже не могли жити, прив'язані на ланцюгу?
Щоб на це питання відповісти, треба провести дослідження: спочатку їх відучити від ланцюга, а потім знову посадити на ланцюг. Але цього вже ніхто не робить: якщо відучив, то відучив.
З Тобто тут у нас все інше ?!
У Росії в області молочного тваринництва печерний вік. Ми безнадійно відстали. Немає фахівців, їх ніхто не готує, ніхто не хоче йти в цю галузь. Мені б хотілося, щоб був престиж професії. Це не лайно місити, це як в римській прислів'ї: що Рим несе? Зброя і плуг. Ми називаємося «Молочна культура», але ж перше значення слова «культура» - обробіток, землеробство. Читати далі >>
Перейти до третій сторінці
Собчак розпитала Фалдина про контрафакт, почутті місії і про те, чому у його сайту такий незручний інтерфейс
Ксенія Собчак vs
Олег Тиньков:
Я втратив мільярд доларів через граматичної помилки
Ксенія Собчак розпитала власника Тінькофф-банку про інвесторів і про те, одягне він краватку на зустріч з Путіним
Ксенія Собчак vs. засновник «Білої Дачі» Віктор Семенов:
салатну справу
Ксенія Собчак зустрілася із засновником групи компаній «Біла Дача» Віктором Семеновим і поспілкувалася з ним про бізнес з миття овочів і салату
Принципи підрахунку рейтингу
СамоеСамое популярне
Як ми його визначаємо?
