Гусь - птах чудова. Що здавна їли на Русі? Гуся смаженого з яблуками, кашею, капустою. Взагалі, гусак - це національна російська їжа і національна російська птах. Російських порід гусей в два рази більше, ніж європейських! До нас не дурні адже жили! І гусей тримали тому, що гусак - птах дуже вигідна. За 2 місяці породистий гусак виростає до 4-х кілограмів! Зрозуміло, якщо не залишати його на одному "підніжному" корму, а додавати зерна і спеціальний гусячий премікс, "Іван Іванович". Раніше вони повільніше росли, преміксів тоді не було, але теж швидше за інших птахів.
Взагалі, у гусака все цінне: м'ясо, печінка, жир, пух, перо. До речі, багато хто не знає, що можна виробляти гусячі шкурки з рештою пухом - приблизно так само, як кролика. Виходить шкурка з гусячим хутром, з них шиють куртки, пухом всередину. Цей гусячий хутро дуже теплий, що не звалюється ... Але давайте по порядку.
Які гуси бувають?
Для вирощування на м'ясо гусей в особистих підсобних господарствах і на невеликих селянських фермах найбільш перспективні гуси таких порід, як: холмогорская, велика сіра, тулузька, ландшская, Калузька, італійська біла, горьковская, рейнська біла, кубанська, арзамаська, тульська, китайська, оброшинської .
Холмогорський гуси відносяться до породи найбільш великих гусей. Гусей холмогорской породи можна відрізнити по рогового наросту на лобі (шишці) і шкіряній складці (гаманці) під нижньою щелепою. Жива маса дорослих гусей досягає 8-10 кг, гусок 7-8 кг. Несучість 30-40 яєць на рік, у кращих несучок - до 80 яєць на рік. Маса одного яйця близько 200 г. У гусок добре виражений інстинкт насиджування, Молодняк до моменту забою на м'ясо у віці 63-65 днів досягає живої маси 4 кг. Забарвлення оперення різна - біла, сіра, ряба. Відрізняються міцною конституцією і високою стійкістю до захворювань, невибагливі до умов годівлі та утримання. Придатні для розведення в різних кліматичних зонах.
Великі сірі гуси. як і холмогорские, відносяться до групи гусей важкого типу. У дорослому стані гуси досягають живої маси 8 кг, гуски 6 кг. Несучість в природних умовах 30-40 яєць за рік. Інтенсивність росту молодняку, як і у холмогорских гусей. Інстинкт насиджування у гусок виражений слабо. Життєвість висока, акліматизуються добре.
Тулузькі гуси завезені до нас з Франції, де вони і були виведені в умовах теплого клімату. Гуси добре відгодовуються, але погано пристосовані для вирощування на пасовищах, так як малорухливі і гірше, ніж інші гуси, поїдають грубий рослинний корм. За величиною це найбільші гуси - жива маса дорослих гусей досягає 12 кг, гусок 10 кг. До того ж це і самі жирні гуси. Від них отримують жирну печінку вагою до 1 кг. Несучість середня, близько 40 яєць в рік, маса одного яйця 200 г.
Ландшскіе гуси виведені в Угорщині з метою отримання жирної печінки, вага якої у відгодованих дорослих гусей досягає 0,7 кг і більше. Середня вага дорослих гусей 5-8 кг.
Італійські білі гуси відрізняються хорошими відгодівельними якостями і так само, як тулузские і ландшскіе, дають велику жирну печінку, через яку в основному їх і розводять. Жива маса дорослих гусей 6-9 кг. Ці гуси відрізняються інтенсивним зростанням молодняка, який при хороших умовах годівлі та утримання вже до двомісячного віку досягає маси 4,3-4,5 кг. Несучість трохи вище середньої - близько 47 яєць в рік.
Горьковские гуси отримані в результаті поліпшення місцевих гусей китайської породи Сонячногірське гусьми. Відносяться до важкої групи гусей. Дорослі гуси мають масу 7-10 кг, гуски б-8 кг. Колір оперення - білий. Несучість трохи вище середньої - до 50 яєць на рік, Яйця дрібніші, 130-150 г. Маса молодняка до кінця вирощування на м'ясо 3,4-3,5 кг, іноді до 4 кг.
Кубанські гуси виведені на основі схрещування між собою горьковских, китайських і диких сірих гусей, Жива маса дорослої птиці трохи нижче, ніж у вищеописаних порід - гусей 5-6 кг, гусок 4,5-5,5 кг, маса гусенят до моменту забою на м'ясо 3,4-3,7 кг. Відрізняються підвищеною життєвістю і порівняно хорошою яйценоскостью - до 50 яєць за рік, маса яйця 140-160 м
Китайські гуси мають порівняно невелику живу масу, але відрізняються високою несучістю (50-70, кращих 100 яєць на рік), в результаті чого їх часто використовують в селекційній роботі для підвищення несучості інших порід гусей. Жива маса дорослих гусей 5-5,5 кг, гусок 4-4,5 кг, молодняка у віці 63-65 днів 3-3,2 кг. Оперення темно-сіре, рідше біле і буре.
ВИРОЩУВАННЯ гусенят Гусенят розміщують в теплому, ретельно вимиті і побілені приміщенні з чистою, сухою підстилкою. Обігрівати гусенят, вирощуваних без квочки, можна за допомогою звичайної водоналивний грілки. Щоб гусенята нормально росли і розвивалися, в грілці повинна підтримуватися наступна температура: з 1-го по 5-й день-28-24 град .; з 6-го по 10-й день-24-22 град; з 11-го по 20-й день-22-15 град. Інакше зростання гусенят затримується, вони стають малорухомими, погано стоять на ногах, мають низьку вагу і часто гинуть.
Слабких гусенят треба тримати при кілька підвищеній температурі і взагалі приділяти їм більше уваги, особливо в перші дні, поки вони не зміцніють. Якщо гусеня погано стоїть на ногах, йому пов'язують м'якою тасьмою ноги, зблизивши їх до нормального стану. Через деякий час він набуває стійкість і здатність ходити. У перші дні гусенята часто перевертаються на спину і самостійно не можуть встати. Якщо за ними не стежити, вони можуть загинути.
З тритижневого віку молодняк вже не потребує обігріві.
Вирощування гусенят з гускою або без гуски може бути правильно організовано тільки в тому випадку, якщо є можливість надати їм гарний пасовище. На вигул гусенят можна випускати з перших днів життя, як тільки вони зміцніють. У перші тижні їх не можна випускати у вітряну і дощову погоду. На сиру траву теж випускати не варто. 2-3-тижневі гусенята вже цілий день можуть проводити на пасовищі, і тільки на ніч їх необхідно заганяти в приміщення.
ВИБІР ЯЄЦЬ Під квочку відбирають яйця овальної форми, з гладкою, чистою шкаралупою, без великих горбкуватих відкладень вапна, пасків. Яйця круглі або здавлені для виведення гусенят непридатні.
При відборі яєць для насиджування кожне проглядається на світло. У повноцінного яйця рівномірно просвічується шкаралупа, тёмноокрашенпий жовток, що знаходиться приблизно в центрі яйця, трохи ближче до повітряного простору (Пуг). Жовток повільно відходить від свого місця при обертанні яйця і повільно повертається в початкове положення. Білок без всяких плям, густий. Якщо жовток зміщений до однієї сторони, яйце для виведення гусеня не годиться.
На восьмий день насиджування яйця переглядають на світло ще раз. У цей час більш точно можна визначити повноцінність яйця. Зародок хороший, якщо в яйці є темна пляма відходять на всі боки поступово утончающимися червоними нитками.
Висновок гусенят починається на 27-28-й день. Трохи обсохлу гусенят обережно виймають з гнізда, щоб гуска їх не задушила. Разом з гусеням прибирають і його шкаралупу. Гусенята, які протягом двох діб після наклева не можуть звільнитися від шкаралупи, треба допомогти, але робити це можна тільки в тому випадку, якщо подскорлупная оболонка знекровлена. Звільнення шкаралупи силою може привести до розриву кровоносних судин і загибелі гусенят.
Обсохлу гусенят тримають в теплому місці в ящику або в кошику, куди вільно поступає свіже повітря.
Після закінчення виведення молодняк підсаджують під гуску. Краще це робити до вечора, простеживши, чи всіх гусенят прийняла гуска. В цей же час можна підпустити під гуску і інкубаторних гусенят: одна гуска може водити 20-25 гусенят, під молодих гусок підпускають не більш 12 гусенят. При вирощуванні гусенят під квочкою ніякого штучного обігріву не потрібно.
Якщо потрібно отримати невелику кількість гусенят, можна для насиджування використовувати курку-квочку. Під курку середньої величини в холодну погоду можна покласти п'ять яєць, в теплу-сім.
корми живий. походження
Поять гусенят досхочу чистою, свіжою водою.
ЗАБИВАЮТЬ гусенят у віці 70-75 днів, коли вага їх перевищує 4 кг. При забої в більш старшому віці якість тушки погіршується, так як саме в цей час у птаха починається утворення нових пір'я і вся тушка буде покрита пеньками. Якщо гусенят не забили у віці до 75 днів, їх треба тримати до 120-130-денного віку, коли повністю закінчиться зростання нових пір'я. Але це невигідно, так як зростання птиці практично припиняється і йде посилене відкладення жиру.
В індивідуальному господарстві вигідно також відгодовувати дорослих гусей протягом 1,5-2 тижнів. На вигул таких гусей не випускають, годують іноді навіть насильницьким шляхом, задаючи зерно в распаренном вигляді. Всі витрати на такий відгодівлю окупаються з лишком.
ВИЗНАЧЕННЯ СТАТІ ГУСЕЙ Для отримання запліднених яєць на кожні 3-4 гуски треба тримати одного гусака. Гуски починають відкладати яйця у віці 275-350 днів і продовжують нестися до 5-6-річного віку.
Пол гусей за зовнішнім виглядом визначити важко. Для цього гусака беруть в руки, захоплюючи ноги і крила, перекидають його на спину так, щоб шия знаходилася під лівою рукою, ліве крило притримують лівим ліктем. Гуся кладуть на коліно лівої ноги так, щоб нижня частина тулуба трохи звисала. Злегка відгинаючи хвіст донизу, легкими рухами великого і вказівного пальця обох рук розкривають клоаку. У самців у віці 3-4 місяців при цьому виявляється статевий член у вигляді спірального завитка розміром до 0,5 см, з ледь помітними поділами. Колір статевого члена у гусей цього віку такий же рожевий, як і складки клоаки, тому треба мати достатній навик, щоб точно визначити стать. У тому місці, де знаходиться статевий член, клоака менш складчаста. У самок складки рівномірно розподілені по всій клоака.
УМОВИ УТРИМАННЯ Взимку гусей містять в добре вичищених і побілених свежегашеной вапном приміщеннях. Підлогу вистилають сухою підстилкою-соломою, торфом, тирсою, сухим листям. У гарну погоду взимку гусей випускають у двір, там їх і годують. У сонячну погоду їх можна підганяти до ополонки на водоймі, але треба стежити, щоб вони не потрапили під лід.
Гуси дуже витривалі. У дворі вони можуть проводити більшу частину часу і лише в найлютіші морози заходять в приміщення. Найбільш чутливі до холоду у них дзьоб і ноги, тому підстилка в гусятник обов'язкове.
Приміщення для гусей повинно бути світлим (з вікнами), чистим і сухим. У сирому приміщенні птах мерзне, застуджується, а іноді і обморожують. Встановлено, що у гусей випаровується велика кількість води (2 л від 10 голів), тому приміщення постійно треба вентилювати, не допускаючи протягів.
Підлоги можуть бути дерев'яними або глинобитними, але обов'язково сухими, так як гуси ночують на підлозі. Стіни з колод або саманні, стелі теплі. Взимку температуру в приміщенні підтримують на рівні 0 град. У хорошому, утепленому гусятник така температура створюється за рахунок тепла, що виділяється самим птахом.
Влітку гусей утримують на пасовищі і тільки на ніч заганяють в приміщення. Гусь-травоїдна птиця: доросла гуска поїдає близько 2 кг трави в день, тому розводити їх слід там, де є можливість пасти на хорошій траві. Траву поганої якості, рослинність заболочених лугів і ярів гуси не їдять. З дикорослих трав вони воліють кульбаба, деревій, подорожник, кислий щавель, молоду кропиву, осот, пташину гречку, польова берізка.
Не слід випускати гусей на ділянки з високою травою, такою травою вони не наїдаються. Можна випускати їх в фруктовий сад і в город, після збирання врожаю.
У спекотну частину дня гусей найкраще тримати в затіненому місці, біля водойм. Якщо поблизу немає ставка, озера або річки, треба ставити воду в просторій посуді; добре, якщо в такій воді гуси можуть викупатися.
1-3 рази на місяць гусям потрібно влаштовувати профілактичні пісочно-зольні "купання" з додаванням кормової сірки. (Вона продається в жовтих пакетиках з написом "сірка кормова очищена"). Сірка - дуже хороший профілактичний засіб від пухопероедами (це шкірний паразит, комаха, яка живиться пір'ям, верхнім шаром шкіри, кров'ю, яка виступає з расчесов. Його укуси можуть викликати запалення шкіри і є причиною багатьох захворювань, в тому числі і аптеріоза (випадання пір'я) . Крім того, якщо птах заражена пухопероедами - вона хвилюється, свербить, значить, знижуються і прирости).
Так що поставте у дворі коритце, наповнене піском або золою упереміш з кормової сіркою. Гуси самі будуть там порпатися. А якщо птах вже заражена паразитом - втирайте сірку в пір'я.
Ветеринарний лікар Володимир Тихонов