Одного разу зауважив, що у моркви, у якій випадково була відсічена верхня частина, паростки не утворилися, і коренеплоди не загнили. Тоді всупереч всім рекомендаціям вирішив закласти на зберігання ящик моркви, попередньо зрізавши НЕ хвостики по плечики, як радять фахівці, а всю «голову» з паростками. Місце зрізу нічим не обробляв - воно саме затягнулося плівкою, як у людини затягується ранка на шкірі. На мій подив і радості, морква з відрізаною "головою" збереглася добре. Тоді на наступний рік я «обезголовив» половину врожаю, а через рік заклав таким спосіб в льох весь урожай моркви. І ось уже п'ятий рік поспіль зберігаю морква саме так. Причому коренеплоди до весни залишаються соковитими.
Таким чином, щоб вирішити проблему збереження коренеплодів моркви, їм потрібно нещадно «рубати голови» трохи нижче місця проростання паростків.
Однак щоб метод був успішним, важливо правильно підготувати моркву. Сигнал до початку збирання коренеплодів - пожовтіння нижніх листків. Висмикнуту морква злегка очищаю руками від землі і відразу зрізаю бадилля, трохи вище головки. І тільки після цього відсікаю від верхньої частини головки коренеплодів «шайбу» товщиною, приблизно 0,5-1,0 см. Для обрізки краще використовувати ножі з тонким лезом, наприклад будівельні типу «Станлеи», «Фіт». Відразу відрізати «голови» з бадиллям небажано, оскільки коренеплоди тендітні, і при видаленні з бадиллям частина головки відламується, утворюючи скол або тріщину. А потрібно, щоб зріз був рівний і гладкий.
Крім того, обов'язково видаляю у моркви «хвостик» діаметром близько 5 мм в місці перетину - з нього часто починає гнити коренеплід. Підготовлену моркву просушують 2-3 години на сонці, розсипавши в один шар на розстеленому на землі поліетиленовій плівці. Потім добу тримаю в прохолодному місці, і, нарешті, укладаю коренеплоди в ящики, чергуючи зі сфагновими мохами. У ньому ми зберігаємо всі види коренеплодів понад два десятки років. Мох добре утримує вуглекислий газ, має консервуючими властивостями. Крім того, це легкий матеріал, не ускладнює ящики.
Збирання, обробку і закладку на зберігання коренеплодів проводжу окремо за сортами, так як одні сорти моркви лежать довше (Вітамінна 6), ніж інші (Нантская). Крім того, щоб скоротити втрати моркви від псування при закладці на зберігання, сортую коренеплоди в порядку черговості їх споживання в залежності від розміру і ступеня їх пошкодження. В першу чергу ми використовуємо морква з тріщинами, різними ураженнями (№1) і потворну, з розгалуженим коренеплодом (№2), потім - дуже велику, яка переросла (№3), за нею - середнього розміру (№4) і нарешті, дрібну (№5). Ящики укладаємо в льох відповідно до зазначеної нумерацією зверху вниз (різні сорти в різних рядах). Внизу - найдрібніша морква - її їмо навесні.
Таке сортування також дає відмінний ефект. Адже великі і криві коренеплоди швидко уражаються гнилями, а дрібна - лише до весни дозріває.
Моя вам порада: скористайтеся моїм досвідом вже зараз, проводячи ревізію в погребі. Мені доводилося проводити обрізання моркви навіть після Нового року, і це дозволило продовжити зберігання коренеплодів.
