Чи можна розігрівати суху їжу, наприклад, млинці з м'ясом, поклавши їх в сковорідку і поставивши сковороду на плату?
Велике спасибі, що звернулися до нас. Якщо млинці з м'ясом були повністю готові до вживання в їжу до суботи, на них не розповсюджується заборона варіння, однак розігріти їх в суботу на платі можна буде тільки певним способом, про що ми розповімо нижче.
Щоб відповісти на Ваше питання, необхідно розібратися в двох темах:
1. Чи поширюється заборона варіння на млинці з м'ясом?
2. Навіть якщо на млинці заборона варіння не поширюється, чи дозволено покласти їх на електричну плату в суботу?
Давайте спробуємо коротко розібрати ці питання.
1. Однією з 39 робіт, заборонених Торою в суботу, є варіння. Однак ця заборона не поширюється на продукти, які вже були повністю готові до вживання в їжу до суботи. Іншими словами, можна сказати, що немає заборони «варіння після варіння».
Важливо відзначити, що це правило поширюється тільки на сухі продукти. Причина в тому, що подальша варіння не робить значного позитивного впливу на такий продукт, адже, як згадувалося вище, мова йде про продукт, який був повністю готовий до вживання до суботи.
Тому тут немає порушення заборони варіння - і дозволено розігріти суху речовину в суботу, навіть якщо він повністю охолов.
В кінцевому рахунку закон встановлюється відповідно до наступного думку: на рідкі продукти поширюється заборона «варіння після варіння». Причина в тому, що для рідких продуктів, на відміну від сухих, температура дуже важлива.
Тому, коли рідина охолола, вважається, що вплив першої варіння повністю припинилося, а розігрівати її знову в суботу - рівносильно нової варінні.
Тому в суботу не можна буде розігріти, наприклад, остиглий суп, рідкий чолнт і т.п. - це буде вважатися варінням. На думку Шулхан Арух (Орах Хаїм 318: 4) заборона вступає в силу з того моменту, як температура рідини опускається нижче йад соледет бо (температура, коли рука при дотику мимоволі відсмикує).
На думку Рамо заборона вступає в силу, якщо рідина охолола повністю (тобто її вже не будуть вживати в їжу як гарячу).
Виходить, що, оскільки млинці з м'ясом вважаються сухим продуктом, з точки зору варіння немає проблеми розігріти їх в суботу, якщо вони були повністю готові до суботи.
2. Навіть млинці, на які, як ми з'ясували, не поширюється заборона варіння, можна розігрівати в суботу тільки дозволеним способом.
Проблема полягає в тому, що мудреці заборонили розміщувати на вогонь (навіть покритий) їжу, що не перебувала на вогні в суботу, навіть якщо вона була повністю зварена до суботи і на неї не поширюється заборона варіння з Тори.
Мудреці заборонили це з наступних причин. Коли людина, наприклад, дістає в суботу з холодильника їжу і ставить її на вогонь, це схоже на варіння (міхзей ке-мевашель).
Тому мудреці побоювалися: в кінцевому рахунку це може призвести до того, що людина почне в суботу ставити на вогонь не тільки зварені сухі продукти, на які, як сказано вище, не поширюється заборона варіння, але і не зварені продукти, що призведе до порушення заборони Тори - заборони варити в суботу.
Щоб уникнути порушення цієї заборони мудреців і розігріти млинці в суботу, існує два способи:
1. Покласти млинці на каструлю з їжею, яка стоїть на вогні, або на кришку гарячого суботнього чайника (Шулхан Арух 253: 5). Оскільки таким способом люди зазвичай не варять їжу, це не схоже на варіння і не буде порушенням заборони мудреців (міхзей ке-мевашель).
2. Деякі галахісти дозволяють покласти млинці на перевернуту порожню каструлю, тарілку або алюмінієвий піддон, які знаходяться на платі (Шмірат Шабат ке-Ілхата, нове видання, 1:44). Електрична плата в даному випадку є покритим вогнем (гаруф ве-катум), а перевернута каструля вирішує проблему «подібності з варінням» (міхзей ке-мевашель): оскільки таким способом люди зазвичай не варять, це не нагадує варіння.
Отже, млинці з м'ясом можна розігрівати в суботу одним із зазначених способів.
З повагою, Яків Шуб