Ось, наприклад, рукола. або индау - дворічна рослина з родини капустяних - хрестоцвітних. У Європі рукколу називають - аругула, ерука, аругула, рокет ... Це корисна рослина відомо з незапам'ятних часів.
Рукколу поїдали багаті люди ще в Стародавньому Римі. А в Стародавній Греції її вживали, як афродизіак. У Росії рукколу називають заморської капустою, хоча відома вона у нас давно. Колись на Русі її вирощували на корм худобі.
Але за часів радянського дефіциту зустріти її у продажу, звичайно, було неможливо. Тепер же рукколу вирощують як однорічну культуру в теплицях, і її зелень вільно продається в магазинах практично круглий рік.
За смаком, пряного і кислуватим, рукола злегка нагадує щавель.
- Рукола підвищує вмісту гемоглобіну в крові, виводить зайвий холестерин. зміцнює стінки судин і допомагає бути цілий день в тонусі.
- Рукола стабілізує обмін речовин в організмі і є одним з головних помічників всіх тих, що худнуть.
- Рукола має дезінфікуючу, відхаркувальну, м'яким сечогінним властивостями, служить профілактикою онкології, лікує простудні захворювання, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, знижує рівень цукру в крові.
- Народна медицина застосовує настій з насіння рукколи при шкірних хворобах.
- Сік із зелені при лікуванні виразок, поліпів, гематом.
Готуємо з руколою. Зелень рукколи вживають в свіжому вигляді і додають в різні страви. Вона чудово поєднується з іншими травами, рибою, м'ясом і морепродуктами. Її додають до вареної картоплі, в супи, бульйони, салати, овочеве рагу.
- З насіння готують пікантну гірчицю.
- Листя руколи рвуть руками і використовують блюдо, приготоване з неї відразу, інакше воно втратить свої смакові і цілющі властивості.
- Заправляють салати з рукколи зазвичай оливковою олією і лимонним соком.
- В інших країнах і в наших ресторанах, до рукколи додають кунжутне насіння і пармезан.
- Рукола, вжите в їжу, робить розкішними волосся, міцними нігті, а шкіру молодою.
Дуже часто її використовують у вигляді масок для омолодження шкіри обличчя, шиї і декольте.
- маска зволожуюча
Подрібнити рукколу, взяти 2 ст. ложки маси, додати 2 ст. ложки м'якого сиру і стільки сметани, щоб вийшла кашка, нанести на обличчя на 10-15 хвилин, змити відваром петрушки або теплою заваркою зеленого чаю.
- Для сухої шкіри
Подрібнити рукколу, взяти 4 ст. ложки, додати 1 ст. ложку оливкової олії, перемішати і тримати на обличчі 15 хвилин, зняти тампоном, змоченим в оливковій олії. Через 5-7 хвилин вмитися теплою водою.
- Відбілююча маска, для позбавлення від пігментних плям і веснянок
Перетворити рукколу в пюре, взяти 2 ст. ложки, додати ½ чайної ложки лимонного соку, накласти на плями і веснянки. Змити через 10 хвилин водою кімнатної температури.
- зволожуюча маска
Гість листя руколи залити теплим молоком, протерти, щоб вийшла кашка, додати чайну ложку меду, нанести на 10 хвилин на шкіру. Змити сумішшю води і молока 1: 1. Через 5-7 хвилин вмитися водою кімнатної температури.
- Тонік для роздратованої шкіри
Залити жменю порваних листя невеликою кількістю води, довести до кипіння і кип'ятити на повільному вогні 5 хвилин. Остудити, процідити, додати 1 краплю ефірного масла розмарину, протирати обличчя кілька разів в день, вранці замість вмивання, ввечері перед сном.