Кухня Азії відрізняється від всіх інших кухонь світу засиллям дарів моря, які використовуються в рецептах з найрізноманітнішою технологією приготування. Чука - популярна страва азіатської кухні, японської зокрема, холодна закуска з мінімальною обробкою.
Водорості складають більшу частину японського раціону - вони смажаться, проварюються з локшиною, маринуються, з них роблять соління і навіть десерти. Ці морські рослини подаються на кожен святковий стіл. У Таїланді, В'єтнамі, Китаї та Кореї також вживають велику кількість водоростей, проте Японія випереджає всі ці країни Азії.
Чука - що це таке? Чука - це оброблені особливим способом молоді водорості, які називаються "вакаме". Водорості маринуються і подаються на стіл. Вони вживаються перед самою трапезою або ж в перервах між стравами. У європейських і російських азіатських ресторанах ця закуска фігурує в меню під назвою "салат Кайсо". Салат нерідко посипається кунжутом перед вживанням. Чука не має вираженого морського запаху і смаку з нюансами йоду на відміну від водоростей норі, який продаються в пластинах і використовуються при приготуванні ролів. Ця закуска має лише свіжий запах маринаду і гострий присмак.
Жителі Японії люблять водорості чука не тільки через смакових якостей. Чука володіє масою корисних речовин - ця морська капуста містить вітаміни, велика кількість кальцію і йоду. Цей продукт харчування також допомагає дотримуватися здорового способу життя, так як має низьку калорійність при тому, що він дає організму багато енергії. Водорості не містять жирів, а їх енергетична цінність велика. Водорості чука є втіленням концепції всього японського харчування.
Чука вживається в природному вигляді, а також з цих ніжних водоростей готують салат. Для приготування салату використовуються кунжутне насіння, лимон, гострий перець, крохмаль і горіховий соус. Поєднання цих продуктів створює химерний приємний смак, який надовго запам'ятовується. Чука пісня слухати допоможе краще пізнати про це.
Завдяки здатності чистити кров і відновлювати тканини водорості чука включені в багато оздоровчі дієти в Японії. Це підводне рослина в обов'язковому порядку вживається літніми людьми і дітьми. Чука є молодим рослиною, і тому ці водорості легкі в приготуванні, що дозволяє без праці включати їх в повсякденні рецепти. Як і всі водорості, чука чудово поєднується з рисом. Чука вживається у всіх районах Японії - завдяки своїм якостям цей натуральний продукт дуже поширений.