На овочевих прилавках можна зустріти різні види салатів, але ось Міцуно у нас купити трапляється досить рідко. Цей сорт салату відноситься до різновиду перцевих зелених рослин.
Серед інших різновидів салату дізнатися цю рослину можна за формою листя: листова пластина витягнута, має нерівні краї, як ніби лист спеціально порізали ножицями. Та й на смак ця рослина не особливо схоже на інші види зелені: смак одночасно і м'який, і перечно-пряний. В середньому один пучок зелені важить до 200 грамів.
Склад і корисні властивості салату Міцуно
Широке застосування ця зелень має в Японії. Японці відрізняються тим, що до всього підходять ретельно і скрупульозно, це гойдається і вибору їжі. Свою популярність салат Міцуно завоював не тільки через незвичайних смакових якостей, але також і завдяки чудовій набору корисних для людського організму компонентів.
Серед жителів Японії найбільший відсоток в світі людей похилого віку і взагалі здорових людей, це пояснюється тим, що жителі Японських островів уважні при складанні збалансованого раціону харчування. Всі складові звичайного денного раціону приносять відчутну користь організму, такого гастрономічному мистецтву слід повчитися.
Виходячи з цього, стає зрозуміло, чому Міцуно так важливий в цьому раціоні. У зелені салату дуже багато різних життєво важливих компонентів: від вітамінів до широкої різноманітності натуральних з'єднань. Цей продукт один з найбільш низькокалорійних (всього 16 ккал), тому він часто входить до складу дієтичного харчування, а також збалансованих раціонів для нормалізації травних процесів і в боротьбі із зайвою вагою.
Це не просто слова - вплив Міцуно на нормальне травлення і інші метаболічні процеси, що призводять до поступового зниження ваги від його регулярного вживання, науково доведено.
Їстівна зелень будь-якого виду взагалі дуже корисна для нормального травлення, Міцуно же виправдовує ці надії на всі сто відсотків. Крім того, регулярне вживання салату сприяє загальному зміцненню організму, нормалізує функціональність серцево-судинної системи. Також науково доведено, що у людей, в раціоні яких постійно присутній цей салат, не буває проблем в утворенням бляшок на стінках кровоносних судин, також Міцуно зарахований в розряду природних антиоксидантів. Серед багатого набору вітамінно-мінеральних компонентів, особливо хочеться виділити вітаміни А і С, також тіамін і рибофлавін.
Як використовують салат Міцуно
Рекомендовано Міцуно додавати в різні страви як відтіняє інгредієнта. Смакові якості рослини вигідно відрізняються на тлі салатних міксів. Смачними і, що особливо важливо, корисними виходять страви з рибних і м'ясних продуктів, овочеві страви з додаванням цього салату. Одні з найбільш вдалих кулінарних з'єднань - свіжі овочі, зелень і сирні продукти. Італійці, наприклад, готують ось такий традиційний пікантний салат: томати, зелень Міцуно і пармезан.
У листі салату досить заліза, натрію, калію і фосфору. Професійні кулінари радять при додаванні салату в страва не шинкувати листя, а рвати на шматочки руками, так вдається зберегти більше поживних елементів в продукті. Ще одна кулінарна рекомендація по відношенню до Міцуно - вживання в свіжому вигляді. Що стосується умов і терміну зберігання, то краще зелень зберігається в холодильнику, правда, недовго - протягом двох-трьох днів.