Класичний салат «Мімоза»
Спробуємо відновити в нашій пам'яті, як приготувати цей чудовий салат.
Основні інгредієнти
Рецепт «Мімози» включає наступні продукти:
Підготовка складових салату
Для приготування салату потрібно зробити наступне:
- Відваріть моркву і картоплю в мундирі. Очистіть їх і натріть окремо на крупній тертці, помістивши в різний посуд.
- Зваріть круто яйця і відокремте білки від жовтків. Білки потрібно натерти на великій тертці. Жовтки відставте в сторону і прикрийте кришкою, щоб вони не затверділи.
- Покришите дрібно цибулю і залийте його окропом. Відставте посуд в сторону приблизно на 5-10 хвилин, щоб пішла гіркота. Після цього злийте воду, а лушпиння масу відіжміть.
- Вийміть рибні консерви з банки і відокремте кісточки від м'яса. Розімніть виделкою рибу і додайте до неї трохи рідини з банки.
- Натріть на тертці плавлені сирки.
Послідовність укладання шарів
- дно встеляють яєчним білком;
- зверху - половина приготовленої риби;
- цибулевий маса;
- потертий картопля;
- морквина;
- плавлені сирки;
- що залишилася риба;
- дрібно розкришені яєчні жовтки (їх можна перемішати з твердим сиром або кокосом).
- верх прикрашають на свій розсуд, використовуючи зелень кропу, петрушки, пір'я цибулі і т.д.
Секрети листкового салату
Варіть яйця не більше 10 хвилин. Якщо їх перетримати, то жовток придбає зеленуватий відтінок. Але ж для завершального шару нам потрібен жовтий колір!
Про рибних консервах
Зверніть увагу на рибні консерви, які підходять для салату «Мімоза». Вибирайте морську рибу - скумбрію, сьомгу, горбушу, сайру, ставриду, тунця. Краще взяти вже випробувану продукцію знайомого вам виробника.
І ще про дещо ...
Приступаючи до приготування салату, потрібно обов'язково довести всі його складові приблизно до однакової температури (поставити все в холодильник). Якщо перепад буде великим (наприклад, риба з холодильника, а яйця кімнатної температури), то шари будуть виглядати непривабливо.