Зберегти в обраному
Цей салат з насиченим смаком безумовно доповнить вашу колекцію зимової консервації.
Рецепт особливо актуальний для тих, у кого є своя дача-город і свій урожай. Такі люди особливо схильні до експериментування і збиранню рецептів і знають досвідченим шляхом, що, наприклад, великі огірки і кабачки не годяться для мініатюрних солінь і витончених закусок, але зате відмінно підходять для всіляких овочевих різаних салатів на зиму. Одним з таких рецептів асорті - салатом з огірків і кабачків на зиму - я сьогодні і поділюся.
Важливо: щоб салат простояв до зими, ретельно мийте інгредієнти і приділяйте увагу стерилізації.
Складові:
- огірки 500 г
- помідори 350-450 г
- молоді кабачки 300 г
- болгарський перець 2 шт.
- морква 1 шт.
- цибуля 100 г
- часник 50 г
- сіль 0,5-1 ст. л.
- рослинне масло 50-60 мл
- яблучний оцет 25 мл
- петрушка і кріп за смаком
Як приготувати на зиму салат з кабачків та огірків
- Цибулю і моркву Меко наріжте.
- Помідори наріжте дрібними кубиками або пропустіть через м'ясорубку.
- Лук з морквою пассеруйте до прозорого відтінку. Потім додайте подрібнені помідори. Гасіть соус 5-10 хвилин на невеликому вогні.
- До цього овочевого соусу додайте нарізаний часник, болгарський перець і зелень за смаком.
- Підготуйте огірки і кабачки, наріжте їх напівкружечками.
- Соус необхідно посолити і трохи підсолодити, їли помідори кислуваті на смак.
- Всипте підготовлені овочі в соус, влийте яблучний оцет і витримайте на середньому вогні близько 5 хвилин.
- Наповніть простерилізовані банки салатом, накрийте кришками. Стерилізують салат в каструлі з водою 20 хвилин (500 мл), а потім ретельно загорніть банки кришками. Переверніть банки.
Дочекайтеся, поки банки з салатом з кабачків і огірків на зиму охолонуть, і приберіть консервацію в комору.
