Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом приготування дуже смачної овочевої закуски - салату з помідорів з цибулею на зиму, рецепт з фото приготування якого ви знайдете нижче, але спочатку, невелика передісторія про те, яким чином опинився у мене цей рецепт.
Кілька років тому ми відпочивали на березі річки в одному санаторії. Путівки нам подарували батьки до чергової річниці весілля, тому відмовитися було вкрай незручно, хоча особливого захоплення від майбутньої поїздки я, чесно кажучи, не відчувала.
У мене вже був досвід подібного відпочинку, і я розуміла, що нічого нового, а головне цікавого, я там не побачу, тому ми з чоловіком запаслися ліками від нудьги - вудками, книгами. Ноутбук ми вирішили не брати, так як навіть не сподівалися, що в такому місці може бути інтернет.
Ви тільки уявіть, з яким настроєм ми виїжджали на відпочинок. Але якби я знала, що нас чекає попереду, то заздалегідь подякувала б батьків за такий подарунок, тому що приємні пригоди почалися, як тільки ми виїхали за місто, а вже на місці виявилося, що в санаторії підібрався дуже хороший колектив з людей приблизно одного віку , і наступні два тижні буквально пролетіли як один день. Там же я і познайомилася з Ганнусею - чудовою дівчиною, студенткою мед училища, з якою ми дружимо досі, правда зараз вона вже вчиться в університеті і зовсім скоро стане дипломованим лікарем. У нас з Ганнусею виявилося багато спільних інтересів, в тому числі кулінарних. Ми і зараз обмінюємося цікавими рецептами один з одним, ось і цей салат з помідорів з цибулею я готую до зими якраз по її рецептом.
Закуска виходить чудовою - в міру гострої, ароматною і пряної. Відкриваєш взимку баночку салату, викладаєш на тарілку і подаєш до столу, а можна додати його до тушкованого м'яса або овочів замість томатної пасти.
Із зазначеної рецептури виходить 4 банки об'ємом по 500 мл.
Складові:
- стиглий плід томату - 2 кг,
- цибуля-ріпка - 1 кг,
- листок лавра сушеного -2 шт.
- горошини перцю запашного -5 шт.
З розрахунку на 1 півлітрову банку:
- масло рослинне - 1 ч.л.
- сіль дрібнокристалічна кухонна - 1 ч.л.
- цукор-пісок (буряковий) - 1 ч.л.
- столовий оцет (9%) - 2 ч.л.
Стиглі томати промиваємо від піску, витираємо насухо і ріжемо великими скибочками. Найкраще для салату брати сорти з м'ясистої м'якоттю типу "Сливки".
Очищений від лушпиння цибулю промиваємо і ріжемо півкільцями.
Перемішуємо овочі в мисці.
На дно кожної банки (вимитого з содою і обробленої на пару) кладемо листок лавра сушеного, плоди перцю (3-4 горошини).
Потім викладаємо томати з цибулею, утрамбовуючи досить щільно.
Потім заливаємо овочі водою (можна не кип'яченої холодної), всипаємо по нормі сіль, цукор і вливаємо олію.
Ставимо банки в каструлю на водяну баню і відводимо 15 хвилин для їх стерилізації.
Далі в банки вливаємо столовий оцет і швидко закриваємо їх кришками. Салат з помідорів з цибулею на зиму готовий
Укутуємо теплим пледом для тривалого збереження тепла, потім переносимо для зберігання.
Не можу не сказати ще про одне рецепті, за яким я роблю огірковий салат по-грузинськи на зиму. раджу це зробити і вам. Смачного!
- Салат з помідорів і цибулі на зиму
- Салат з огірків і цибулі на зиму зі стерилізацією
- "Салат Зимовий із зеленими помідорами" на зиму
- Баклажани з помідорами: салат на зиму
- Кетчуп з цибулею
- Салат на зиму з огірків і помідор "Пальчики оближеш"
- Овочевий салат на зиму
- Салат з лука і помідорів на зиму
