Салат з рисом на зиму покрокове приготування заготовок з фото

Який рис для салату

Це питання хвилює всіх домогосподарок, які збираються робити заготовки на зиму. Якщо він буде неправильної форми і сорти, то страва може не вийде. Для будь-яких консервованих закусок краще брати довгозерний рис (можна коричневий), а також підійдуть басматі, жасмин - крупа залишиться розсипчастою, цілою і пружною. Ці сорти відрізняються своєю неразварістостью, тому, стоячи біля полиць магазинів, потрібно вибирати саме їх. Коли господиня розібралася в правильному виборі основного інгредієнта, можна приступати до його готуванні.

Як варити рис для салату

Перед початком приготування крупу треба перебрати, видалити сторонні включення, добре промити під теплою проточною водою (поки вона не освітлиться). Наступний хід - відкинути зерна на друшляк і дати волозі повністю піти. Потім необхідно помістити крупу в каструлю і змішати з чистою рідиною в співвідношенні один стакан рису і дві склянки води. Після цього потрібно поставити ємність на максимальний вогонь, закрити кришкою, довести до кипіння. Останній крок - варити 15-20 хвилин на слабкому вогні до готовності.

Салат з рисом на зиму - рецепти

У наш час можна знайти чимало цікавих рецептів з фото зимового салату з рисом і іншими інгредієнтами, які може взяти на озброєння будь-яка господиня. Заготівля вийде надзвичайно смачною, якщо слідувати всім описаним інструкцій. Таким блюдом не соромно буде пригостити гостей на званій вечері або ж просто нагодувати свою сім'ю. Виберіть рецепт рисової заготовки на зиму до душі і приступайте до готування.

сніданок туриста

• Час: 90 хв.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 120 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Ця страва вважається народним, тому немає нічого дивного, що воно має безліч варіантів приготування. Найпопулярнішим можна назвати класичний рецепт зі стандартним овочевим набором: томатами, морквою, перцем, цибулею. Закочувати сніданок туриста на зиму легше легкого, а ласувати їм одне задоволення не тільки вдома, але і в подорожі.

• рисова крупа - 200 г;
• морквина - 3-4 шт .;
• перець (болгарський) - 5 шт .;
• цибуля (ріпчаста) - 3 шт .;
• томати - 0,5 кг;
• оцет - 2 ст. л .;
• сіль - 20 г;
• цукор - 40 г;
• масло (рослинне) - 1 стакан (200 г).

1. Промийте, переберіть рис заздалегідь.
2. Всі овочі вимийте, поріжте помідори і перець кубиками, цибулю - кільцями, моркву натріть на тертці (великої).
3. Візьміть невелику каструлю, налийте олії і тушкуйте цибулю 9-10 хв.
4. Додайте моркву, тушкуйте ще 10 хв.
5. Вмішайте помідори і тушкуйте 5 хвилин, після додайте промитий рис, помішуйте на середньому вогні 10 хвилин.
6. Наступний хід - болгарський перець, тушкуйте ще 8 хв.
7. Додайте цукор, сіль, закрийте кришкою, тушкуйте приблизно півгодини до повного приготування рису.
8. Закладіть салат в банки, заздалегідь піддані стерилізації, закатати.

• Час: 30 хв.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 105 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Неймовірно смачним вийде консервований рисовий салат з квасолею, який можна додати до м'яса у вигляді гарніру під час вечірньої сімейної трапези. Така комбінація зернових і бобових цілком згодиться і як самостійне блюдо. Готується він вкрай швидко і просто, а інгредієнтів багато не знадобиться. Якщо все зробити по інструкції, то вийде смачна, красива на вигляд заготовка на зиму, як на фото кулінарних журналів.

• квасоля (біла) - 250 г;
• рис довгозерний - 250 г;
• морква - 0,5 кг;
• ріпчаста цибуля - 4 шт .;
• перець (гіркий) - чверть стручка;
• цукор - 50 г;
• сіль - 2 ст. л .;
• часник - 2 зубчики;
• масло (раст.) - 70 г.

1. Вимийте морква, очистіть, натріть на середній терці.
2. Лук наріжте за бажанням (кубиками, півкільцями).
3. Рис і квасоля попередньо замочіть на одну годину, а потім відваріть до готовності в різних каструлях.
4. Часник подрібніть.
5. У розпеченій каструлі з додаванням олії обсмажте моркву, цибулю.
6. Через 15 хвилин додайте гіркий перець, часник.
7. Гасіть приблизно 25 хвилин, а в кінці додайте рис і боби.
8. Готуйте ще 10 хвилин, розкладіть тушковану закуску по стерилізованих банках.

З капустою на зиму

• Час: 45 хв.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 100 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Ще один інгредієнт, що підходить для консервування та поєднується смаком з рисом - це кольорова капуста. Приготувати таку заготовку на зиму не складе великих труднощів навіть починає домогосподарці, а виглядати закуска буде як на яскравому глянсовому фото. Однією законсервованої баночки вистачить для смачної вечері на двох осіб. Рецепт салату на зиму капуста з рисом передбачає, що злак краще заздалегідь відварити, так як він в момент гасіння з овочами не встигне дійти до потрібної кондиції.

• капуста цвітна - 0,5 кг;
• рис басматі - 200 г;
• помідор - 3-4 шт .;
• часник - пара зубчиків;
• морква - 3 шт .;
• цукор - 2 столові ложки;
• масло (раст.) - 50 мл;
• зелень / сіль - за смаком.

1. Цвітну капусту розберіть на суцвіття, ретельно промийте.
2. Бланшируйте її протягом 5 хв. (Обробіть окропом).
3. Часник разом з помідорами наріжте блендером або пропустіть через м'ясорубку.
4. Промитий рис відваріть, злегка не доготувати, щоб він був трохи твердим.
5. Морквину натріть на тертці, бажано великої.
6. Зелень дрібно порубати (кріп, петрушка).
7. З'єднайте всі компоненти в невеликій каструлі, додайте олію, доведіть до кипіння і варіть півгодини.
8. Залийте вміст в заздалегідь оброблені банки, закатати.

З овочами на зиму

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 140 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російсько-японська.
• Складність приготування: легка.

Урізноманітнити приготування заготовки на зиму можна, використовуючи в якості одного з інгредієнтів соєвий соус. Вийде дуже смачний рисовий салат з овочами в японському стилі. Подавши таке блюдо на стіл гостям, можна точно знати, що вони вкрай здивуються, але з'їдять закуску з задоволенням. Повноцінним овочеве блюдо стане, якщо додати в нього шматочки курки (потрібно обсмажити в паніровці).

• рис довгозерний - 100 г;
• курячі яйця - 3 шт .;
• томат - 4 шт .;
• огірок - 1 шт .;
• соус соєвий - 25 мл .;
• сік лимона - за смаком;
• зелень / перець / сіль - за смаком.

1. Вимийте помідори, бланшуйте, зніміть шкірку, поріжте кубиками.
2. Рис відварити, відкиньте на друшляк, дайте воді повністю стекти.
3. Огірки очистіть від шкірки, поріжте кубиками.
4. Яйця відварити, наріжте якомога дрібніше.
5. Гасіть на сковороді овочі 10 хв. додайте рис і залиште під кришкою ще на 20 хв. злегка полив соєвим соусом.
6. В кінці додайте посічену зелень, збризніть соком лимона, посоліть, поперчіть.
7. Засукайте блюдо в банки, заздалегідь їх простерилізувавши.

З кабачками на зиму

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 120 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: дитяча.
• Складність приготування: легка.

Неймовірно приємною на смак вийде консервована рисова заготовка на зиму, якщо закрити її з кабачками. Цей овоч славиться своєю універсальністю в плані готування - можна зробити і гарячі страви, і холодні. У підсумку вийде ситний рисовий салат з кабачками, який не соромно буде поставити на святковий новорічний стіл. Готувати таке блюдо зовсім не складно, тим більше що в якості одного з компонентів в рецепті виступають найпростіші всім відомі сосиски - дітям обов'язково сподобається.

• кабачки - 250 г;
• сир - 100 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• рисова крупа - 200 г;
• сосиски - 3-4 шт .;
• вода - 0,5 л;
• сіль / паприка / чорний перець - за смаком.

1. Рис промийте, відваріть до готовності.
2. Сосиски очистіть від оболонки, дрібно порубати.
3. Лук наріжте, злегка обсмажте на олії.
4. Додайте сосиски, посмажте 2-3 хвилини.
5. Посоліть, поперчіть, заправте паприкою.
6. Кабачки порізати кубиками, відправте на сковороду гаситися 10 хвилин.
7. Після додайте рис, тушкуйте ще 10 хвилин.
8. Засукайте в стерилізовані банки, переверніть, дайте охолонути, помістіть в прохолодне місце.

З зеленими помідорами на зиму

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 145 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: грузинська.
• Складність приготування: середня.

Згадуючи ази консервації, будь-яка господиня обов'язково подумає про зелені помідори. Ці солоні овочі завжди присутні в меню святкових столів, однак багато хто не знає, що томати можна закрити в вигляді рисового салату. Страву можна подати до м'яса гарніром або ж вживати як самостійну закуску. Рецепт салату зелені помідори з рисом на зиму часто зустрічається в грузинській кухні, а відрізняється від вітчизняної закачування великою кількістю спецій.

• помідори (зелені) - 2 кг .;
• морква - 1 кг .;
• цибулина - 4 шт .;
• рисова крупа - 250 г;
• сіль - 70 г;
• цукор - 200 г;
• грузинські приправи (шафран, сванська сіль, уцхо-сунелі) - на око;
• олія соняшникова - 250 г.

1. Помідори помийте, розріжте на чотири частини часточками.
2. У ємність для варіння покладіть томати, полийте олією, приварити до появи соку.
3. Засипте промитий рис, варіть 15 хвилин.
4. Моркву натріть, а цибулю наріжте.
5. Додайте овочі, цукор, спеції, посоліть.
6. Варіть до готовності (приблизно хвилин 20).
7. Банки прокип'ятіть, помістіть в них салат, закатати.

З помідорами

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 130 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: народна, російська.
• Складність приготування: середня.

Закочувати рисові салати на зиму можна не тільки з зеленими томатами, а й зі звичайними помідорами. На перший погляд закуска проста, але зате яка смачна. Блюдо може врятувати господарку в ситуації, коли друзі люблять приходити в гості без попередження. Вживати закуску можна як в холодному, так і в розігрітому вигляді. Рецепт дуже простий.

• томати - 2 кг;
• цибуля (ріпчаста) - 3 шт .;
• крупа рисова - 400 г;
• перець (солодкий) - 1 кг;
• пісок цукровий - 150 г;
• морква - 1 шт .;
• масло (будь-яке раст.) - 300 г;
• сіль / перець горошком - за смаком.

1. Рис промийте, відваріть до готовності.
2. З перцю видаліть насіння, поріжте смужками.
3. Морква очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці.
4. Лук наріжте півкільцями.
5. Томати вимийте, поріжте кубиками або невеликими шматочками довільно.
6. Всі овочі тушкуйте 20 хвилин в глибокій каструлі.
7. Додайте рис з маслом, перемішайте, тушкуйте 15 хвилин.
8. Далі всипте цукор, посоліть, перемішайте, дайте настоятися на конфорці ще 5-6 хвилин.
9. Викладіть в банки, піддані стерилізації, закатати.

З морквою на зиму

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 90 ккал.
• Призначення: сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Один з головних елементів будь-яких страв - морквина. З популярного овоча і рису можна приготувати закуску, яка підійде для маленької сім'ї. Відкрити баночку можна в будь-який зимовий вечір і подати до м'яса як гарнір - буде дуже смачно. Готується закачування швидко, просто, а часу піде не більше години. Ця страва - краще рішення, коли не хочеться витрачати час на стояння біля плити.

• морквина (велика) - 2 шт .;
• цибуля (репч.) - 1 шт .;
• кабачок - 1 великий;
• рисова крупа - 100 г;
• часник - 2 зубчики;
• оцет - 20 мл;
• раст. масло - 100 г;
• сіль за смаком;
• цукровий пісок - 80 м

1. Кабачок помийте, очистіть від насіння і шкірки, поріжте шматочками.
2. Лук наріжте, а моркву натріть (терка середнього розміру).
3. Рис промийте.
4. Овочі складіть у каструлю, додайте олію, подрібнений часник, цукор, оцет, сіль - варіть півгодини.
5. Додайте рис і тушкуйте 15-20 хвилин.
6. Розлийте по банках, закатати.

З баклажанами на зиму

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 110 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Ще один компонент, який часто можна зустріти в овочевих салатах - баклажани, або в простолюдді синенькі. Вони мають приємний смак і відмінно підходять для консервування. Рисовий салат з баклажанами на зиму - прекрасна закуска, якою можна пригостити раптово зайшли в будинок друзів. Для того щоб просте блюдо вийшло правильним, потрібно дотримуватися всіх інструкцій в рецепті.

• баклажани - 1 кг;
• морква, цибуля - по 200 г;
• рисова крупа - 1 склянка;
• олія соняшникова - третину склянки;
• цукор - 2 ст. л .;
• сіль / перець - за смаком.

1. Овочі все помийте, очистіть від шкірки, поріжте (цибуля - дрібно, баклажани - кубиками, моркву натріть).
2. Кращий вихід - все овочі подрібніть в блендері з середньою насадкою.
3. Рисову крупу зваріть.
4. Змішайте всі інгредієнти в окремій каструлі, поставте гаситися на 15-20 хвилин, посоліть, поперчіть, додайте олію.
5. Залийте блюдо в банки, закатати.

Смачний салат з рису на зиму - секрети приготування

Кілька порад професійних кухарів про те, як смачно приготувати рисовий салат:

1. Додавайте в будь-який салат з рисом на зиму морква або томати, адже вони не тільки мають приємний смак, але і красивий відтінок.
2. Лук, який часто зустрічається в заготовках, можна швидко очистити від шкірки, опустивши голівку в окріп (пару хвилин), а потім в холодну воду.
3. Рис для закачування підійде будь-який, але більш корисний і смачний - бурий, краще використовувати його.
4. Професійні кухарі радять використовувати для домашніх заготовок (по можливості) домашні овочі, вирощені на грядці - господиня буде впевнена в їх натуральності.

Схожі статті

• Салат Анкл бенс на зиму 2 способи приготування

• Салат Анкл бенс з кабачків на зиму покрокові рецепти приготування з фото і відео

• Пекінська капуста рецепти заготовки на зиму, салат кимчи - жіночий журнал