Всім відомо про користь морепродуктів. Кальмари універсальні в сенсі швидкості приготування, смаку, ціни і різноманіття страв, які можна з них приготувати. Пропонуємо Вашій увазі рецепти салатів з кальмарами.
Вибираючи кальмарів, зверніть увагу на те, щоб тушки заморожених кальмарів були злиплими і легко відділялися один від одного. Злиплі одним грудкою кальмари скажуть вам про те, що вони вже піддавалися розморожування. М'ясо таких кальмарів може гірчити на смак і розповзатися при приготуванні. Колір плівки, що покриває тушку кальмара, може бути від сірого, злегка рожевого до фіолетового, однак, колір самого м'яса обов'язково повинен бути білим. Якщо колір м'яса кальмарів відрізняється від білого, це означає, що кальмарів вже розморожували, і їх м'ясо ввібрало в себе колір оболонки. Смак такого м'яса може бути непоправно зіпсований.
Для того, щоб легко очистити кальмарів, є
одна маленька хитрість: спочатку їх опускають в
киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини, а
потім вже під струменем холодної води очищають
від плівки. Далі все залежить від фантазії і
асортименту продуктів в холодильнику.
Чи знаєте Ви, що навіть Салат Олів'є можна
приготувати з кальмарами? Варіантів - багато.
Головне - не боятися експериментувати!
САЛАТ з КАЛЬМАРІВ з селерою і оливки
продукти:
На 500 грам кальмарів: 2 черешки селери; 1 зелене яблуко; 1 баночка оливок без кісточок; 1 салатна цибулина; зелень кропу і петрушки; 1 столова ложка лимонного соку; 2 столові ложки оливкової олії; сіль.
Спосіб приготування :
1.Кальмаров очищаємо, промиваємо, опускаємо на 3-4 хвилини в киплячу підсолену воду. Потім відкидаємо на друшляк, обдаємо холодною водою, нарізаємо соломкою.
2.Черешкі селери нарізаємо часточками, очищене яблуко соломкою, оливки кільцями, цибулю - тонкими півкільцями. Зелень дрібно рубаємо.
3.Все інгредієнти з'єднуємо, солимо до смаку, заправляємо оливковою олією і лимонним соком.
САЛАТ з КАЛЬМАРІВ СВІЖИЙ
продукти:
На 300 грам кальмарів: 1 качан салату айсберг; 1 баночка кукурудзи; 1 велике яблуко; 2 цибулини; 1 черешок селери; сік 1/2 лимона; 2 столові ложки винного оцту; 2 столові ложки рослинної олії; 1 чайна ложка цукру; перець; сіль.
Спосіб приготування :
1.Смешайте винний оцет, рослинне масло і цукор. Лук очистити, нарізати тонкими кільцями і покладіть в отриманий маринад на 1 годину.
2.Кальмари очистіть, промийте. Опустіть в киплячу підсолену воду і варіть 3 хвилини. Потім кальмари остудіть, наріжте тонкими кільцями.
3.Салат розберіть на листя, ретельно вимийте, обсушити і наріжте соломкою.
4.Яблоко очистіть від серцевини, наріжте соломкою і збризніть соком лимона. Селера наріжте часточками.
5.Соедініте кальмари, салат, яблуко, кукурудзу, селера і маринована цибуля. Посоліть, поперчіть. Заправте маринадом з оцту і масла, перемішайте.
САЛАТ з КАЛЬМАРІВ з дайкон
продукти:
На 500 грам очищених кальмарів: 1 дайкон; 2-3 варених моркви; 2 цибулини; 2-3 столові ложки рубаної зелені кропу і петрушки; 2 столові ложки оцту; рослинна олія; чорний мелений перець; сіль.
Спосіб приготування :
1.Кальмаров відваріть в підсоленій воді, охолодіть, наріжте соломкою.
2.Редьку очистіть, натріть на крупній тертці, полийте оцтом, залиште на 30-40 хвилин. Варену моркву і цибулю наріжте кубиками.
3.Кальмари з'єднайте з редькою, морквою і цибулею. Посоліть, поперчіть, заправте рослинним маслом. При подачі до столу прикрасьте рубаною зеленню.
САЛАТ з КАЛЬМАРАМИ І овочами
продукти:
200 грам кальмарів; 2 цибулини; 100 грам свіжих помідорів; 100 грам свіжих огірків; 200 грам болгарського перцю (різного кольору); 100 грам оливок без кісточок; 50 грам маслин без кісточок; чорний перець горошком; лавровий лист.
Для заправки. оливкова олія; сік лимона; сіль; чорний мелений перець; цукор за смаком.
Спосіб приготування :
1.Кальмари очищаємо від плівки і відварюємо в підсоленій воді з 1 цибулиною 4 хвилини, додавши чорний перець горошком і лавровий лист. Відкидаємо на сито, даємо стекти воді, охолоджуємо і нарізаємо тоненькими пластинками.
2.Помідори, огірки, болгарський перець, цибулину нарізаємо маленькими кубиками, з'єднуємо з кальмарами, додаємо оливки і маслини без кісточки.
3.Салат заправляємо оливковою олією, соком лимона, сіллю, перцем і цукровим піском за смаком. Готовий салат ставимо в холодильник на 30 хвилин.
З кальмарами можна приготувати не тільки салати, а й інші
цікаві страви, рецепти приготування яких дивіться тут:
Страви з Риби і морепродуктів. кальмари
Всім відомо про користь морепродуктів. Кальмари універсальні в сенсі швидкості приготування, смаку, ціни і різноманіття страв, які можна з них приготувати. Пропонуємо Вашій увазі рецепти салатів з кальмарами.
Вибираючи кальмарів, зверніть увагу на те, щоб тушки заморожених кальмарів були злиплими і легко відділялися один від одного. Злиплі одним грудкою кальмари скажуть вам про те, що вони вже піддавалися розморожування. М'ясо таких кальмарів може гірчити на смак і розповзатися при приготуванні. Колір плівки, що покриває тушку кальмара, може бути від сірого, злегка рожевого до фіолетового, однак, колір самого м'яса обов'язково повинен бути білим. Якщо колір м'яса кальмарів відрізняється від білого, це означає, що кальмарів вже розморожували, і їх м'ясо ввібрало в себе колір оболонки. Смак такого м'яса може бути непоправно зіпсований.
Для того, щоб легко очистити кальмарів, є
одна маленька хитрість: спочатку їх опускають в
киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини, а
потім вже під струменем холодної води очищають
від плівки. Далі все залежить від фантазії і
асортименту продуктів в холодильнику.
Чи знаєте Ви, що навіть Салат Олів'є можна
приготувати з кальмарами? Варіантів - багато.
Головне - не боятися експериментувати!
САЛАТ з КАЛЬМАРІВ з селерою і оливки
продукти:
На 500 грам кальмарів: 2 черешки селери; 1 зелене яблуко; 1 баночка оливок без кісточок; 1 салатна цибулина; зелень кропу і петрушки; 1 столова ложка лимонного соку; 2 столові ложки оливкової олії; сіль.
Спосіб приготування :
1.Кальмаров очищаємо, промиваємо, опускаємо на 3-4 хвилини в киплячу підсолену воду. Потім відкидаємо на друшляк, обдаємо холодною водою, нарізаємо соломкою.
2.Черешкі селери нарізаємо часточками, очищене яблуко соломкою, оливки кільцями, цибулю - тонкими півкільцями. Зелень дрібно рубаємо.
3.Все інгредієнти з'єднуємо, солимо до смаку, заправляємо оливковою олією і лимонним соком.
САЛАТ з КАЛЬМАРІВ СВІЖИЙ
продукти:
На 300 грам кальмарів: 1 качан салату айсберг; 1 баночка кукурудзи; 1 велике яблуко; 2 цибулини; 1 черешок селери; сік 1/2 лимона; 2 столові ложки винного оцту; 2 столові ложки рослинної олії; 1 чайна ложка цукру; перець; сіль.
Спосіб приготування :
1.Смешайте винний оцет, рослинне масло і цукор. Лук очистити, нарізати тонкими кільцями і покладіть в отриманий маринад на 1 годину.
2.Кальмари очистіть, промийте. Опустіть в киплячу підсолену воду і варіть 3 хвилини. Потім кальмари остудіть, наріжте тонкими кільцями.
3.Салат розберіть на листя, ретельно вимийте, обсушити і наріжте соломкою.
4.Яблоко очистіть від серцевини, наріжте соломкою і збризніть соком лимона. Селера наріжте часточками.
5.Соедініте кальмари, салат, яблуко, кукурудзу, селера і маринована цибуля. Посоліть, поперчіть. Заправте маринадом з оцту і масла, перемішайте.
САЛАТ з КАЛЬМАРІВ з дайкон
продукти:
На 500 грам очищених кальмарів: 1 дайкон; 2-3 варених моркви; 2 цибулини; 2-3 столові ложки рубаної зелені кропу і петрушки; 2 столові ложки оцту; рослинна олія; чорний мелений перець; сіль.
Спосіб приготування :
1.Кальмаров відваріть в підсоленій воді, охолодіть, наріжте соломкою.
2.Редьку очистіть, натріть на крупній тертці, полийте оцтом, залиште на 30-40 хвилин. Варену моркву і цибулю наріжте кубиками.
3.Кальмари з'єднайте з редькою, морквою і цибулею. Посоліть, поперчіть, заправте рослинним маслом. При подачі до столу прикрасьте рубаною зеленню.
САЛАТ з КАЛЬМАРАМИ І овочами
продукти:
200 грам кальмарів; 2 цибулини; 100 грам свіжих помідорів; 100 грам свіжих огірків; 200 грам болгарського перцю (різного кольору); 100 грам оливок без кісточок; 50 грам маслин без кісточок; чорний перець горошком; лавровий лист.
Для заправки. оливкова олія; сік лимона; сіль; чорний мелений перець; цукор за смаком.
Спосіб приготування :
1.Кальмари очищаємо від плівки і відварюємо в підсоленій воді з 1 цибулиною 4 хвилини, додавши чорний перець горошком і лавровий лист. Відкидаємо на сито, даємо стекти воді, охолоджуємо і нарізаємо тоненькими пластинками.
2.Помідори, огірки, болгарський перець, цибулину нарізаємо маленькими кубиками, з'єднуємо з кальмарами, додаємо оливки і маслини без кісточки.
3.Салат заправляємо оливковою олією, соком лимона, сіллю, перцем і цукровим піском за смаком. Готовий салат ставимо в холодильник на 30 хвилин.
З кальмарами можна приготувати не тільки салати, а й інші
цікаві страви, рецепти приготування яких дивіться тут:
Страви з Риби і морепродуктів. кальмари