Особливості вирощування салатного цикорію
Салатний цикорій, цікорний салат, витлуф - все це найменування одного і того ж овочевого рослини, з тією лише застереженням, що Витлуф - це назва одного з сортів. Але так як він є основним і найбільш поширеним, то в розмовній мові вже став ім'ям прозивним і вживається для загального позначення цікорного салату.
Витлуф є дворічним рослиною. Салатний цикорій вирощують у відкритому грунті, а також використовують для вигонки зелені взимку. У перший рік після посіву формується коренеплід, а на другий рік він зацвітає і утворює насіння.
У їжу вживають пагони, які відламують біля кореня. У них ніжний смак, який поєднує в собі солодкі нотки і приємну пікантну гостроту. Його подрібнені кочанчики відмінно поєднуються в свіжих салатах з яблуками, апельсинами, редискою. Його листя можна гасити і готувати на грилі, ця зелень добре вписується в рецепти соте з іншими овочами.
Вимоги цікорного салату до ґрунтів
Цікорний салат відноситься до холодостійких рослин. Однак невибагливим назвати його можна з великою натяжкою. Щоб отримати багатий врожай, під посадки потрібно відводити високородючих землі. Оптимальними типами грунтів є суглинок і супіщані землі. Грунт потрібно підтримувати в пухкому стані і регулярно поливати - витлуф дуже Вологолюбний.
Бідний поживними речовинами грунт удобрюють з осені або навесні безпосередньо перед посадкою. Для цього підходить компост або перепрілий гній, а також мінеральні добавки. Під осінню перекопування використовують таку комбінацію:
• компост або перегній - 5-6 кг на 1 м кв .;
• калійні добрива - 10 г на ту ж площу.
Для весняної перекопування потрібно таке поєднання мінеральних добрив:
• азотні - 6 г на 1 м кв .;
• фосфорні - 6 г на ту ж площу.
Посів салатного цикорію і догляд за грядками
Перед формуванням грядок поверхню грунту необхідно якісно розпушити. На грядці шириною в 1 метр насіння висівають в три ряди. При такому посіві міжряддя в міру розвитку рослин складуть приблизно 25-30 см. Щоб забезпечити оптимальну площу живлення, в ряду між окремими екземплярами салатного цикорію дистанція повинна складати не менше 5 см. Щоб домогтися цього, після появи густих сходів, їх необхідно буде прорідити. Таким чином, на 1 м кв. грядки можна вирощувати до 80 шт. овочів.
На майбутнє слід запам'ятати, що занадто ранній посів салатного цикорію робити не бажано. Якщо цього не знати і допустити таку помилку, то овочі зацвітуть в перший рік посіву, а це негативно позначиться на врожайності коренеплодів. Тому планувати посів потрібно не раніше, ніж на другу декаду травня.
Заготівля і зберігання цікорного салату
Заготівля коренеплодів на зиму здійснюється пізньої осені. Викопують коренеплоди вітлуф вилами. Перед відправкою на зберігання його необхідно оглянути на предмет придатності і обробити відібрані екземпляри. Коренеплоди не повинні бути занадто тонкі і копитні - такі вибраковують. Хороший коренеплід буде мати близько 3-4 см в діаметрі, стандартна довжина підземної частини рослини - близько 25 см. У них відрізають бадилля і тонкі нижні кореневі відростки. Зберігати можна в контейнерах і поліетиленових мішках при постійній температурі близько + 1 ... + 2 ° С. Оптимальні умови для зберігання - в ящиках, наповнених сухим піском. У зимові місяці ці коренеплоди також використовують для вигонки зелені в кімнатних умовах.