Брокколі - це дуже красива і корисна капуста, яка приваблює своїм цікавим зовнішнім виглядом. Вона має насичений зелений колір і пікантний пряний смак, злегка нагадує спаржу. Цей овоч вважається найкориснішим і дієтичним, він неодмінно повинен бути в раціоні кожного, хто веде здоровий спосіб життя. Брокколі малокалорійні і живильна, вона робить шкіру гладкою та еластичною.
Але головний її козир не в цьому, а в прихильному вплив на серце і нервову систему. Всім відомо, що стреси є причиною багатьох хвороб, а зараз вкрай складно не нервувати, тому потрібно якомога частіше їсти цей сорт капусти. Приготувавши смачний салат з брокколі, ви відновите сили, зміцните імунітет і зможете по повній насолодитися життям. При приготуванні такого капустяного салату використовуються різні продукти, брокколі поєднується і з морепродуктами, і куркою, і сиром, горіхами, і зеленню, прянощами. Всі ці інгредієнти тільки підкреслять її смак і зроблять салат просто незвичайним. Ось рецепти, які урізноманітнюють ваше життя і допоможуть залишатися у формі.
Якщо ви хочете підбадьоритися і відновити сили, то вам слід приготувати салат з брокколі, який сповнений вітамін і смаку. Додавайте різні продукти, створюйте нові салатики, які будуть виглядати апетитно і привабливо. Такі салатики навіть на святковий стіл поставити буде не соромно, не сумнівайтеся.
Салат з брокколі, грейпфрутом і горіхами
- брокколі - 1 шт.
- цибуля червоний - 1 шт.
- грейпфрут - 1 шт.
- горіхи волоські або кедрові - 2 ст. ложки
- оцет винний білий - 2 ст. ложки
- мед - 1 ст. ложка
- оливкова олія - 10 мл
Поділяємо на суцвіття броколі, тримаємо в окропі 1-2 хвилини, очищаємо грейпфрут і нарізаємо шматочками. Дрібно ріжемо червоний цибулька, підсушують на сковороді горішки. Перемішуємо всі інгредієнти і заправляємо салат соусом. Готується він з меду, оливкового масла і білого винного оцту.
Зелений салат з брокколі та сиром фета
- фета - 100 г
- брокколі - 500 г
- авокадо - 1 шт.
- горошок зелений - 100 г
- м'ята - 50 г
- суміш проростків - 100 г
- гарбузове насіння - 2 ст. ложки
- лимон - 1 шт.
- оливкова олія - 50 мл
- огірок - 1 шт.
Відварюємо до готовності брокколі і горошок, ріжемо шматочками огірок і авокадо, поливаємо його лимонним соком. Все перемішуємо з проростками, гарбузовим насінням, рубаною м'ятою, заливаємо маслом і посипаємо розкришеним сиром фета.
Салат з куркою, брокколі і апельсином
Листковий салат з копченим м'ясом і брокколі
- м'ясо копчене - 200 г
- брокколі - 200 г
- гарбуз - 100 г
- фета - 150 г
- солодкий перець - 2 шт.
- маслини - 50 г
- анчоуси - 100 г
- кінза - 10 г
- бальзамічний оцет - 1 ст. ложка
- часник - 2 зубчики
- оливкова олія - 3 ст. ложки
- чебрець - 10 г
Насамперед готуємо соус: розтираємо 3 анчоуса з часником, змішуємо з оливковою олією, оцтом і рубаною кінзою.
Нарізаємо шматочками гарбуз, запікаємо в духовці, посипавши чебрецем. Викладаємо на блюдо першим шаром, поливаємо соусом, покриваємо тонкими пластинами копченого м'яса. Потім буде йти відварена на пару брокколі і солодкий запечений перець, соус. Далі - розкришена фета. За допомогою анчоусів викладаємо квадратики, в кожен кладемо маслину.
Даний салат виходить дуже яскравим, красивим і смачним, він прикрасить будь-який стіл. Замість копченого м'яса можна взяти солону червону рибу або морепродукти.
Салат з рисовою локшиною, устрицями і брокколі
- устриці копчені - 200 г
- рисова локшина - 200 г
- брокколі - 200 г
- червона цибуля - 1 шт.
- кунжутне масло - 50 мл
- кінза - 20 г
- соєвий соус - 1 ст. ложка
Відварюємо рисову локшину і брокколі, додаємо копчені устриці і тонкі кільця червоної цибулі. Заправляємо кунжутним маслом, змішаним з соєвим соусом і подрібненої кінзою.
Салат з брокколі і журавлиною
Салат з брокколі, яблуками і імбиром
- яблука - 2 шт.
- брокколі - 1 шт.
- імбир - 10 г
- цибуля - 0,5 шт.
- мигдальне масло - 2 ст. ложки
- мигдаль - 5 г
- мед - 1 ч. ложка
- лимон - 1 шт.
Змішуємо суцвіття відвареної броколі з тонкими скибочками яблук (краще червоних), поливаємо соком лимона. Додаємо півкільця цибулі, обсмажений мигдаль, тертий імбир і поливаємо мигдальним маслом, змішаним з рідким медом. Також для пікантності можна додати трохи цедри лимона, буквально 1-2 м
Овочевий салат із зеленню
- помідори - 3 шт.
- брокколі - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- базилік - 10 г
- естрагон - 10 г
- кінза - 10 г
- гірчиця - 1 ч. ложка
- масло лляне - 50 мл
- спеціі- за смаком
Ріжемо дрібно помідори, додаємо подрібнену цибулю і суцвіття відвареної броколі. Ріжемо естрагон, кінзу і базилік, соус готуємо з льняного масла, гірчиці і спецій. Перемішуємо салат і їмо з задоволенням.