Азія відома своїми вишуканими стравами, делікатесами, прянощами і пахощами - але в деяких країнах вам можуть запропонувати досить дивні, а то й сказати моторошні страви, які ви навряд чи коли-небудь зважитеся спробувати. Втім, деякі з представлених страв можна зустріти і в Європі, і в Америці.
Це чудо кухарського мистецтва ви можете знайти тільки в Японії. Напевно це самий гігантський риб'яче око, який ви коли-небудь бачили. Ну і, звичайно ж, слини в роті при вигляді цього делікатесу зовсім не виникає. Єдиний спосіб з'їсти цю штуковину - це швидко проковтнути її і забути, інакше наслідки досить передбачувані.
Ці криваві шматки звичайна їжа в кулінарних майстерень Лаосу, ну а якщо вам все-таки не терпиться спробувати, розсолику, то ви завжди зможете знайти його на ринку Phousy, в Луанг Прабанг.
Бичачі яйця.
Це звичайнісінька їжа в домашньому господарстві в південній частині Китаю; дуже часто можна бачити, як бичачі яйця висять в крамниці м'ясника разом з іншими видами м'яса. Як кажуть китайці, ми відкриті до будь-якої їжі.
Кажан.
Варена кажан дуже цінне блюдо в Азії. І коштує це блюдо дуже не дешево і є справжнім делікатесом. Скуштувати його можна на Фіджі, і інших азіатських країнах, кажуть, що на смак як курка.
Свинячі мізки.
Варене качине яйце, в якому вже сформувався плід з оперенням, хрящами і дзьобом. Вживається в їжу переважно народами Камбоджі.
Ті, хто пробував це блюдо, відзначають особливо хрусткий смак (можливо, через полусформіровавшіхся кісток)
Миші у вині.
Це вино роблять наступним чином: наповнюють пляшку рисового вина молодими триденними мишами і залишають вино «нудиться» на рік, щоб так сказати об'єднати аромати. Вважається, що таке вино дуже корисно і є справжніми ліками в деяких частинах Кореї. На смак вино, кажуть, як гас.
Хакарл - гниле м'ясо акули.
Хакарл - це ні що інше, як прогниле до останньої м'язової клітки м'ясо нешкідливою гренландской гігантської акули. Амбре хакарл нагадує запах, що панує в недоглянутих громадських туалетах. А виглядає хакарл, немов сир, нарізаний кубиками.
Хакарл буває двох сортів: з гнилого шлунка і з гнилої м'язової тканини. Для магазинів хакарл фасується, як наші кальмари до пива з ларька. Недосвідченим їдоках радять при першій дегустації затикати ніс, тому що запах набагато сильніше смаку. Він схожий на дуже гостру білорибицю або скумбрію по-єврейськи. В Ісландії цей делікатес входить в обов'язкову програму гулянь на Різдво і Новий рік. Поїдати гнилу акулятіну - значить, бути стійким і сильним, як справжній вікінг.
Ківіак.
Ківіак - тюлень, фарширований чайками. Ось рецепт одного суперделікатесного різдвяної страви з кухні самих північних народів, які проживають в Субарктіке від Гренландії до Чукотки. Візьміть один обезголовлений труп тюленя і засуньте йому в живіт мертвих, ощіпанних чайок. Сховайте блюдо на сім місяців у вічну мерзлоту. За цей час ферменти розкладаються чайок як слід попрацюють з кишками тюленя. Потім ківак викопують і їдять, чекаючи милостей від Санти. На смак сімнекроз птиці і ластоногих нагадує дуже старий і досить гострий сир.
Лютефіск.
Популярне в Норвегії і Швеції блюдо готують відносно просто: сушену рибу, найчастіше тріску або пікшу, три дня вимочують в розчині каустичної соди, а потім ще кілька днів у воді. Завдяки хімічної реакції, риб'яча плоть стає майже прозорою, набуває желеподібну консистенцію і досить неприємний гострий запах. Відомий кулінарний критик Джеффрі Стейнгартен так охарактеризував це блюдо: «Лютефіск - це не їжа, а зброя масового ураження. Це приклад їжі, смак якої ні на що не схожий, але при цьому викликає настільки сильні емоції, що буквально відправляє людини в нокаут ».
Сюрстремінг.
Сюрстремінг - (швед. Surstroemming) шведський національний продукт, який представляє собою консервовану заграла оселедець.
Casu marzu
Haggis або баранячий рубець. Так називається відоме шотландське національне блюдо, яке представляє з себе подрібнені і зварені в баранячому шлунку серце, легені і лівер тварини.
Ескамолес.
Національне мексиканське блюдо - яйця гігантських чорних ліометопумових мурах, які живуть в агавах. За консистенцією яйця приблизно як сир. Зазвичай їдять їх в тако з соусом гуакомоле.
Sannakji
Sannakji - живий восьминіг. У Кореї вважається великим делікатесом. Побачити і вибрати восьминога можна у великих акваріумах, які зазвичай розташовуються при вході в ресторан.
Живого дитинча восьминога ще нарізають і подають, присипаним кунжутом. У момент поїдання щупальці продовжують ворушитися і, якщо не працювати щелепами активніше, можуть прісисиваться до мови і неба.
Смажена гвінейська свиня
Смажена гвінейська свиня (відома як морська свинка). Морські свинки спочатку були одомашнені для вживання в їжу жителями Анд. До сих пір вони є невід'ємною частиною раціону жителів Перу і Болівії, особено в гірській місцевості Анд. Також із задоволенням смажені тушки морських свинок подають до столу в деяких областях Еквадору і Колумбії. Ця порода свиней займає гораз менше місця ніж звичайна, менше вимагає харчування і швидше розмножується, а значить і більш рентабельна.
М'ясо морської свинки багате білками, містить мало жирів і холестерину, а за смаком нагадує кролятину.
шовкопряд
Тутового шовкопряда на шпажках. Остерігайтеся підробок, справжній тутового шовкопряда представлений на фото.
Скорпіони у фритюрі.
Найпростіший товар на азіатських ринках (Китаї, Камбоджі, Бангкоку). Втім, скорпіонів їдять не тільки в Азії. В елітних ресторанах Нью-Йорка і Амстердама розпещену екзотичними стравами публіку пригощають закускою з скорпіона на сирній подушці в оточенні листя салату.
Рецепт приготування скорпіонів: видаліть жала і клішні скорпіонів. Маринують протягом 30 хвилин в білому вині, меді і лимоні. Смажте в духовці при температурі 250 ° С протягом 5 хвилин. Натріть тушки часником, перцем і сіллю. Нанизуйте на шампур по кілька тушок і подавайте до столу.
Смажені тарантули.
Павуки як павуки, тільки смажені і отруйні. Зрозуміло, перед приготуванням отруйні ікла удаляеются. Павукові лапки, черевце і отруйні щелепи окремо наполягають на рисовому вині - виходить темно-коричнева каламутна рідина, яка піднімає загальний тонус. У Камбоджі між іншим смажені тарантули вважаються знатним делікатесом, майже як чорна ікра на Заході.
Коники.
У Камбоджі одне з найпопулярніших страв - це особливим чином приготовані коники. А ще коників обожнюють в США, в штаті Міссурі. Їдять коників смаженими, краще гарячими, в соєвому або рибному соусі, рясно посипаючи червоним гострим перцем. Голову і лапки краще відразу відокремити разом з шлунком. Лапки - їжа на любителя, вони їстівні, але бувають надзвичайно довгими, тому їх неможливо проковтнути, що не перекусивши спочатку кожну навпіл. На смак чимось нагадують смажену картоплю зі своєрідним вершковим, трохи солодкуватим присмаком.
Таргани у фритюрі.
Те ж саме, що і коники, тільки таргани.
Личинки бджіл.
У Китаї пасічники їдять бджолині личинки. Тому пасічники відрізняються силою і мужністю. Личинки їдять в сирому вигляді прямо в стільниках з медом. Смажені з сіллю і перцем, вони служать відмінною закускою до пива. А ще з них готують паштет. На смак: в сирому вигляді мають дуже вишуканий солодкий кремовий смак.
Суп з плаценти оленя.
Дуже хороший засіб для чоловічої потенції і роботи нирок. Якщо немає можливості знайти в натуральному вигляді, кажуть можна купити в пігулках.
Яєчка ягняти.
З них ще готують соте зі спеціями і лимонним соком.
Пеніс вола.
Основний аргумент, який робить їжу з геніталій тварин привабливою для людини це - тестостерон, що виробляється семенникамі статевий гормон. Такого роду рецепти в безлічі використовуються і сьогодні, особливо в Азії, де, зокрема, віра в те, що суп з пеніса тигра здатний перетворити інтимне життя, чимало сприяла катастрофічного скорочення чисельності цього хижака. Вол, на відміну від тигра, поки ще не знаходиться на межі зникнення. Ням ням )))
Мозок мавпи.
Це не тільки туристичний міф чи сцена з «Індіани Джонса»: є люди, які регулярно харчуються сирими мавпячими мізками. Хоча в знамениту байку про ресторанний страві «мізки живої мавпи» віри мало. У Камбоджі на базарі можна запросто і недорого купити кіло-два мавпячих мізків і тут же, на місці, з'їсти. Ніхто не вважатиме це дивним або потворним.
І нарешті - крокодил.
