Застосування в стилях: Англійська Ель, Американський Ель, Стаут, Індійський Пейлі Ель, Міцний Ель, Бурштиновий Лагер
Опис і походження
Хміль Саміт - це унікальний сорт зі своєю повністю невивченою історією. Саміт був випущений American Dwarf Hop Association в окрузі Якима штату Вашингтон і його історія починається з хмелю Наггет. Він був отриманий за такою родоводу формулою:
Саміт - перший карликовий хміль родом з США, і це єдиний низько зростаючий хміль на віллі Якима. Саміт вимагає ручного збору через відсутність техніки і забирає багато роботи, так як врожайність дуже висока 2200-2700 кг / га. Цей сорт сприйнятливий до ложномучністой роси, толерантний до борошнистої роси ще й до захворювань вертіціліума. Саміт також дуже добре зберігається підтримуючи 85% своєї альфа-кислоти після 6 місяців зберігання при 20 ° С. Це новий сорт, який вже завойовує увагу пивоварів, але в основному поки тільки з США.
Агрономія: Показує хорошу стійкість до борошнистої цвілі.
Якості: Summit ™ в основному популярний через свою гіркоти. Має пряний, землистий, цитрусовий аромати, а також аромат цибулі / часнику.
Зрілість: середньопізні
Урожайність: 2500-3100 кг # 92; га
Альфа-кислоти: 16.9-18.5%
Бета-кислоти: 5.5-6.6%
Альфа / бета: 2.9
Когумулона: 27.0-29.0% (% альфа-кислот)
СОД-е масла: 1.6-2.9 (мл олії на 100 г)
Комп-ти масла виражені в% від кількості масел всього:
По-пінен 0.3-0.6%
Мірцен 30.0-40.0%
Ліналоол 0.2-0.4%
Каріофіллен 12.0-16.0%
фарнезен <1.0%
Гумулен 18.0-22.0%
Гераніол 0.1-0.2%
Зберігання: зберігає 85% а-кислоти після 6 міс зберігання при температурі 20 гр. Цельсія