Риба - сазан
Сазан - річкова риба, рідний коропа, виведеного шляхом селекції. Буває вагою до трьох кілограм і зростанням до 55 сантиметрів, бажаючи зустрічаються і величезні особи по 25 кг. Риба має подовжене тіло з довгим хвостом, велику, відливає темним золотом луску з
У передній часті витягнутого тіла має потовщення. По всій горбі рибини проходить великий спинний плавник з одним жорстким зазубреним променем. Ще є нижній плавник також з меншим костистим променем. Рот з м'якими губами і куцими вусиками знаходиться в нижній частині голови. Крім лускатого, зустрічається ще два вигляду сазана: з рідкісною лускою - дзеркальний і без луски - голий.
Де шукати сазана
Ареал поширення - в основному полуденний райони, річки, що впадають в Чорне, Каспійське і Азовське море, але є і в Іссик-Кулі і в
Невибагливий сазан до умов проживання, може жити в забрудненій воді, де трохи кисню через високий вміст еритроцитів в крові. Найбільш слушно для сазана температура води 25 градусів. Живе риба невеликими станицями, але зустрічаються великі особини, які живуть самостійно.
Харчування і манер життя сазана
У їжі невибагливий: поїдає і рослинну їжу (водорості, ряску, берегову зелень) і білкові продукти (личинки, молюски, черв'яків, риб'ячу і жаб'ячу ікру та ін.) При недостатньому числі такого роду кормів, може харчуватися дрібною рибою.
Дорослішає сазан в 6 років. Нереститися починає при досягненні температури 18 градусів. В цей етап можна спостерігати цілі зграї риб'ячих тіл, які влаштовують у воді натуральні ігрища. Самка сазана вимітає до 1млн 800 тисяч ікринок. Вящее кількість гине, стаючи їжею для дрібних хижаків.
Помітити його під час нересту легко. У спеку або під час жора сазан стає малоактивним, і зловити його тоді стає нескладно. Тривала спека або зимовий період змушують рибу зачаїтися. Особливо непогано ловиться восени. Тоді можна зловити досить великі екземпляри. Найкраще пора для лову - ранній ранок.
приготування сазана
Сазанами м'ясо відзначається дуже корисним дієтичним продуктом. Воно м'яке і соковите, злегка солодкуватий. У сазані трохи кісток, що дозволяє його готувати різними способами. У 100 грамах його міститься всього 97 кілокалорій. У ньому 20 відсотків білка, всього 3 відсотки сала.
Досить багатий сазан залізом, що дозволяє застосовувати при залізодефіцитної анемії. У складі м'яса є такі цінні мікроелементи як магній, калій і фосфор. Є в ньому і вітаміни групи В, Е, А і С. Трохи містить риба натрію. Особливо корисні жирні кислоти, які дозволяють знизити ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Краще всього вживати свіжу рибу, заморожене м'ясо сазана втрачає багато властивостей.
Сазан, мабуть, одна з найпопулярніших риб, завдяки своїм здоровим властивостями і смаку, з якої готують безліч смачних страв.