Кондитерський шприц - просте, але дуже ефективне пристосування, за допомогою якого ви за кілька хвилин прикрасите найпростіший десерт. Приготуйте вершковий, білковий або заварний крем, виберіть потрібну насадку і малюйте будь-які візерунки, робіть бордюри і вензелі.
Великі можливості кондитерського шприца
За допомогою кондитерського шприца навіть не дуже вправний кондитер зможе вкрасти торт, тістечка, пироги або цукерки. Придбайте шприц з декількома типами насадок, у такого аксесуара дуже багато можливостей.
Найтонша насадка з прямим зрізом дозволить робити написи кремом, цукровою мастикою або шоколадом. Нею можна малювати різноманітні візерунки, що нагадують мереживо, стеблинки квітів, а також створювати шоколадні вензелі.
Для оформлення краю торта незамінна насадка з косим зрізом. Нею можна робити бордюри з крему. За допомогою клиноподібної насадки легко малювати листочки і пелюстки квітів. Дуже популярні і зіркоподібні насадки. Дрібною насадкою можна робити зірочки з крему, бордюри і фігурні точки. Велика знадобиться для відсаджування печива, наприклад, безе.
Готуємо крем для торта
Щоб прикраси вийшли красивими, правильно зробіть крем. Ви можете використовувати заварний або білковий варіант, а також добре збиті жирні вершки. Проте найпопулярнішим залишається густий вершковий крем, з його допомогою можна створювати конструкції будь-якої складності - від скромного бордюру до справжніх кремових квітників.
Вам буде потрібно:
- 100 г солодкого вершкового масла;
- 4 столових ложки згущеного молока;
- кілька крапель ванільного екстракту;
- харчові барвники.
Вершкове масло розімніть і збивайте міксером разом з ванільною есенцією і згущеним молоком. У вас повинна вийти пишна однорідна маса, добре тримає форму.
Розділіть крем на порції і в кожну додайте трохи харчового барвника. Ретельно збийте суміш, щоб колір вийшов однорідним.
Виберіть потрібну насадку, надіньте її на шприц. За допомогою ложки наповніть резервуар кремом. Укладайте його щільно: якщо всередині шприца будуть порожнечі, ви можете зіпсувати прикраса.
Парадний вигляд: прикрашаємо святковий торт
Спробуйте декорувати традиційний круглий торт. Покрийте його поверхню помадкою або шоколадною глазур'ю, на такому тлі кремові прикраси виглядають особливо ефектно.
Почніть з центрального прикраси. Спробуйте зробити букет з маргариток, їх можна намалювати за допомогою насадки з косим зрізом. Наповніть шприц рожевим кремом і піднесіть його до поверхні. Тримаючи шприц трохи під кутом, видавлюйте крем так, щоб він лягав крутими хвилями, що нагадують пелюстки. Хвилеподібно рухаючи рукою, ведіть шприц по колу, вимальовуючи квітка. Зобразіть три великі маргаритки і пару бутонів.
Заповніть шприц зеленим кремом і за допомогою тонкої прямої насадки намалюйте стебла квітів. Поміняйте насадку на клинообразную і покажіть листя. В останню чергу оформите краю торта. Білим кремом відсадити зірочки, що утворюють красивий бордюр. Малюйте їх за допомогою насадки з зіркоподібним зрізом.