Бути може, ви належите до тих людей, які вважають пиво «пролетарським» або навіть «мужицьким» напоєм. Вважаємо, ми зможемо вас переконати! Крім того, ми хотіли б торкнутися теми культурного споживання пива.
Пиво - самий душевний напій - в тому сенсі, що його потрібно відчути. А не спробувавши - НЕ відчуєш. Але перш, ніж зробити перший ковток, вивчіть вміст келиха. Оцініть колір, його насиченість, прозорість, густоту піни і аромат. Близько 400 тис. Рецепторів носа сприймають запахи пива, яких налічується кілька тисяч.
І ось справа доходить до смаку!
Перші глотки дають загальне уявлення про повноцінність і вираженості смаку. Він багато в чому залежить від процентного співвідношення інгредієнтів початкового сусла, використовуваних для пивоваріння. Жвавість пива характеризує його освіжаючий ефект. З одного боку вона залежить від кислотності пива, а з іншого - від вмісту вуглекислого газу. Післясмак переважно залежить від його гіркоти, яка визначається кількістю і якістю хмелю.
Кілька порад по дегустації (за матеріалами www.brauer-bund.de):
- дегустуйте пиво при температурі 8-10 градусів Цельсія;
- використовуйте однакові келихи, обполоснули чистою водою;
- тримайте напоготові житні хлібці або білий хліб - вони допомагають позбутися від післясмаку;
- подбайте про те, щоб приміщення, в якому проходить дегустація, добре провітрювати;
- не користуйтеся перед дегустацією туалетною водою або одеколоном - вони перебивають запах пива.
Як можна охарактеризувати піну якісного пива?
Рясна, з тонкими порами, вершкового кольору, кремоподібна, стійка, прилипає до скла.
Як можна охарактеризувати колір пива?
Яскраво-світле (світло-жовтого кольору), світло-жовте, жовте, насичено-жовте, золотисто-жовте, бурштинове, золотисто-коричневе, світло-коричневе, темно-коричневе, чорно-коричневе, чорне.
Як можна охарактеризувати пиво з різною прозорістю?
Грає, що виблискує, з жирним блиском (при початковій каламутності), кольору жовтого опала, рівномірно каламутне.
Як можна охарактеризувати запах пива?
Чистий, з солодовим ароматом, карамельний, з ароматом хмелю, верхового бродіння, спиртової, сильний, солодкий, димний, з фруктовими ароматами (лимона, банана, абрикоса), з ароматом спецій (гвоздики, кардамону).
Як можна охарактеризувати смак пива?
Смак перших ковтків - легкий, тонкий, м'який, приємний, чистий, насичений, гармонійний, виражений, міцний, з ароматом солоду або спецій.
Ігристість - приємна, шипуча, жива, свіжа, повна, що вражає.
Післясмак - збалансоване, гармонійно виражене, повне, акцентовано підкреслене, сухувате, ненав'язливе, терпке, з гірчинкою.
Тепер ви готові до професійної дегустації!
Ресторан «Солом'янська пивоварня» пропонує для таких випадків свій дегустаційний сет, що складається з шести ексклюзивних сортів пива:
- «Пілзнер». Світлий лагер низового шумування з легкої характерною гіркуватістю, для приготування якого використовуються кращі сорти чеського хмелю; за смаком найбільш наближений до німецького першоджерела.
- «Вайсбір». Горезвісне баварське світле пшеничне пиво з яскраво вираженим ароматом хмелю і пшениці, частка якої за рецептурою «Солом'янській пивоварні» становить 40%.
- Англійські елі. Тут проводяться два різновиди - «Блонд Ель» і «Голден Ель». Перший є легким пивом верхового бродіння з освіжаючими солодкуватими нотками, другий - золотисто-бурштиновий за кольором і густо-солодкуватий на смак, з насиченим фруктовим ароматом.
- «Амбер» - ароматний напівтемний лагер янтарно-медового кольору, яскраву «парфумерію» якого особливо цінують дівчата; він міцний, солодкуватий і щільний, з багатим букетом солодового аромату і хмільний гіркуватості.
- «Стаут». Щільне чорне пиво верхового бродіння, міцне (7,5%), оксамитове, з концентрованим смаком паленого солоду - справжній аристократ серед пивний братії!
Ви також можете замовити доставку пива з «Солом'янській пивоварні» на сайті служби «Екіпаж Сервіс».