"Баскін Роббінс" - найуспішніша міжнародна франшиза в Росії. Вона зайшла в нашу країну однією з перших, ще в 1988-му, і тепер в її мережі складаються 278 кафе. Фірма постійно розширюється, її продукція подається на стіл Президента РФ, а морожені торти "Баскін Роббінс" за результатами експертизи увійшли в "Книгу рекордів Росії" і "Книгу рекордів Європи". У чому причини успіху такої, здавалося б, незвичайною для сфери громадського харчування компанії?
Якісний продукт
У "Баскін Роббінс" в Москві є найбільший в Європі завод з виробництва морозива. При цьому компанія, одна з небагатьох, використовує для випуску своєї продукції натуральні вершки. Всі партії проходять через відділ контролю якості, а чотири рази на рік морозиво з фабрики відправляється в США, в Національну лабораторію, на додаткову перевірку.
Технологічний процес за останні 50 років виробництва морозива ідеально відточений:
- сировина проходять крізь Магнито вловлювачі;
- з молока, вершків і цукру готується базова суміш - основа морозива;
- компоненти морозива змішуються;
- підсумкова маса розфасовується;
- продукт заморожується і відправляється на зберігання при низькій температурі.
Інгредієнтам приділяється особлива якість. Всі вершки і молоко закуповуються у вітчизняних постачальників, щоб гарантувати їх свіжість. А тих. процес ведеться на імпортному, італійському обладнанні.
Високі стандарти кафе
Кожен заклад, що працює під брендом "Баскін Роббінс", має відповідати певним стандартам якості. У компанії є вимоги до площі приміщення, до того, скільки квадратних метрів виділяється на складську, побутову і торгову зону. Обслуговуючий і управлінський персонал проходить тренування в центрі "Баскін Роббінс" в Москві. Компанія показує, як слід організовувати роздрібний продаж морозива, як координувати персонал, як управляти торговою точкою, як формалізувати роботу з гостями кафе і підтримувати стабільно високий рівень сервісу. У приміщення, господар якого вирішить увійти в франшизу "Баскін Роббінс". обов'язково з'являється свій дизайн-код, а обладнання і меблі в кафе поставляються самою фірмою. Це дозволяє гарантувати їх високу якість.